MuЯRad

Холодная закуска Хумус плотной текстуры, в основу которого входит: паста из нута, арахисовая и кунжутная паста (тахини), подается с сальсой кинзы и красного лука с маслом из зелени и соевого соуса. Идеально с хлебом.

Нежнейший хумус из печеного красного перца обладает легкой текстурой, подается с греческим йогуртом идеально сочетается с пшеничным бездрожжевым хлебом, который мы заботливо выпекаем.

Легкая закуска Хумус из перемолотых свежих трав с пастой из нута и тахини. Подается со спелыми розовыми томатами, ароматной петрушкой и кинзой и поливается маслом из зелени.

Сочный стейк из капусты обжаренный на углях подается на подушке из густого сливочно-горчичного соуса и поливается ароматным трюфельным соусом бермонте.

Тарелка ярких сезонных свежих овощей : розового томата, огурца ,болгарского перца, лука и зелени с добавлением фермерского домашнего сыра.

Уникальный рецепт зеленого салата, заключается в идеальном сочетании спелого сочного, хрустящего листа шпината и айсберга, щавеля , авокадо и зеленого яблока. Всё это заправляется фирменной заправкой - луковый песто.

Яркая летняя закуска из тонко нарезанной запечённой свеклы с нежным сыром рикотта, обильно приправленная кремом из зелени и сливовым цуром. Подается с орехом пекан и черным изюмом.

Овощной салат из спелых томатов, огурцов, красного лука с зернами граната и фирменной ореховой заправкой.

Сочный летний салат из спелых розовых томатов, красного лука, свежих листьев укропа, кинзы и базилика в идеальном сочетании с маринованной вишней.

Закуска в основе из греческого йогурта собственного производства , свежего огурца, с острым чили перцем в дуэте с цельнозерновой питой не оставит вас равнодушным.

Тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из мяса баранины с зеленью , при подаче мы поливаем её острым маслом с чили.

Тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из сладкой тыквы с добавлением грецкого ореха, при подаче мы поливаем её ароматным топленым маслом и посыпаем обжаренными тыквенными семечками.

Лепешка из слоеного теста с топленым маслом, запекается с кусочками курдюка, посыпается ароматным чабрецом и сванской солью.

Лепешка из слоеного теста с топленым маслом, обладает приятным сливочным вкусом и хрустящей корочкой, подается с соусом Дзадзыки.

Пиде - традиционное блюдо турецкой кухни, это запечённое тонкое тесто в форме лодочки с хрустящими бортиками с начинкой из сочного мяса цыпленка, грибов и овощей.

Тонкое бездрожжевое тесто с начинкой из сливочной рикотты с зеленым луком, у этого чуду тонкий сливочный вкус, пикантность которому придает молодой зеленый лук.

Пиде - традиционное блюдо турецкой кухни, это запечённая тонкое тесто в форме лодочки с хрустящими бортиками с начинкой из сыра моцарелла, сливочной страчателлы и ароматной трюфельной пудры.

Греческая пита с начинкой из нежного цыпленка на вертеле, розовых томатов, огурца соломкой, хрустящего айсберга, с соусом цезарь и сыром пармезан.

Греческая пита с начинкой из томленой говядины, розовых томатов, огурца соломкой, хрустящего айсберга, маринованной черемшой и зеленым луком, приправленная соусом дзадзыки и вишневый BBQ.

Традиционное Аварское блюдо (разновидность чуду) с начинкой из домашнего творога и посыпкой из толокна.

Стейк высокой мраморности из поясничной части спины, разделенный Т- образной костью.

Традиционный аварский хинкал в фирменным исполнении. Мы подаем его с томленой говядиной, свежими нитями кабачка и соусом песто. И поливаем при вас насыщенным мясным соусом Деми Глас.

Рекомендуем попробовать традиционный слоеный хинкал в авторском исполнении с нежным томленым на вертеле мясом цыпленка, сливочным соусом бермонте и нотками острого масла.

Сочный бургер с котлетой из томленой говядины, розовыми томатами, нитями кабачка в соусе песто из трав и нежной страчателлой, с соусом вишневый BBQ - оставит незабываемое гастрономическое впечатление.

Уникальное блюдо из тонкого лакского хинкала обжаренными томатами чери, нутом и каперсами с соусом бермонте и насыщенным мясным соусом Деми глас. При подаче посыпаем сыром пармезан.

Курзе в фирменном исполнении, мы готовим курзе из тонкого теста с добавлением толокна, начинка из картофеля, жаренного лука и сыра. Подаем с насыщенным грибным соусом и хрустящим жаренным луком.

Курзе в фирменном исполнении, мы готовим курзе из тонкого теста с добавлением толокна, начинка из рубленного мяса говядины. Подаем со сливочно-перечным соусом. И говяжьим бульоном.

Капусту мы маринуем сами по особому горскому рецепту - это особенность данной закуски, капуста получается слегка хрустящей с приятной кислинкой и сладковатым послевкусием.

Огурцы мы маринуем сами - это особенность данной закуски, огурцы получаются упругими, сочными, пикантными с легкой кислинкой.

Обжариваем овощи на огне и перед подачей приправляем горными травами, сованской солью и душистым перцем.

Сытная и сочная паста с томленой телятиной и соусом медовый демиглас от шефа НИКИТЫ СЕЧИНА

Пирог от Шефа Дениса Крупени. Хрустящее песочное тесто, таящее во рту, служит идеальной основой для сочной начинки из шпината, лосося и ароматного дюкселя из жареных шампиньонов с луком.

Горячая закуска от шефа Александра Шаповалова растопит ваше сердце. Знакомое с детва сочетание сливочного картофеля с рыбой и зеленью оставит яркое впечатление.

Десерт от шефа Виктора Белея - это настоящее гастрономическое наслаждение. Варенец из сваренного сгущённого молока в сочетании с легкой кислинкой яблок и нежностью сливочной эспумы никого не оставят равнодушным.

Закуска от шефа Тимура Агзамова. Нежный хумус из фасоли в сочетании с вяленной свеклой и медов- горчичным соусом приобретают особую глубину вкуса.

Десерт из слоеного сдобного теста, пропитанного сиропом из маракуйи, подается с мороженным из манго. Яркое сочетание вкусов и текстур.

традиционный турецкий десерт, который напоминает одновременно заварной крем и сливочный пудинг. Мы подаем его с карамелизированными слайсами миндаля и фундука.

Легкий десерт в основе которого перемолотая курага и вяленая тыква с орехом и медом. Идеальный десерт после плотного ужина.

Суп готовится на основе из копченых томатов, красной фасоли, сладкой кукурузы и овощного крема. Подается с томленой говяжьей грудинкой, копченой сметаной и свежими листьями кинзы.

Нежный крем-суп в основе из говяжьего бульона и корнеплодов с добавлением пикантной куркумы, подается с томленой говядиной, украшается пикантным маслом чили.

Завтрак в индийских традициях. Рис Жасмин в сочетании с молодым зеленым горошком, с соусом кари зеленого и желтого цвета, с аппетитной глазуньей и сочным мясом цыпленка с вертела. Подается со слоеной лепешкой.

Сытный Дагестанский завтрак из отварных яиц, бездрожжевого хлеба с топленым маслом, мини картофеля в сочетании со спелыми томатами, хрустящим огурцом и микса зелени, приправленных зеленым маслом. Подается с калмыкским чаем.