"наш шеф-повар Антон отходит от классики в приготовлении и к каждому блюду придумывает авторские соусы.
Мы готовим классику на свой манер и довольны работой Антона, еще раз приносим свои извинения, если не смогли вас удивить своей подачей."
(из ответа заведения на мой отзыв на "Мука и вода" много-много лет назад)
Я запомнил. Я запомнил, что классика у них "на свой манер". Так что, собравшись снова, был настроен заранее негативно. Ну, ремонт сделали. Я все равно интерьеры не запоминаю.
Вывод для тех, кому лень читать. Всё вообще отлично. Я сам в шоке. Я планировал ругать! Но не за что! Ну, ок, есть несколько мелочей, которые можно исправить. И при этом тут пусто. Да, в 12 дня, но пусто! Сотрудники заняты бухгалтерией в зале, все равно же нет никого. А кухня отличная. Цены пугают? Там ниже по тексту у меня есть пара предложений по оптимизации фудкоста.
Меню совсем новое. Не просто не то, которое было те много лет назад в мой первый визит, а новое даже относительно того, что на сайте. По словам официанта, дизайнеру надо время на вёрстку нового. Ну… ок. На сайте меж тем висит ужас, который я не смогу развидеть, где соус арабьята (ну или аррабиата, в русском пока нет устоявшейся нормы, но всё же либо так, либо этак) назван аРРаББьяТТа. зАиКаНиЕ?
Ладно, это в интернетах, в фактическом меню всё намного лучше. Из странностей только то, что суп попал в категорию горячие блюда.
Закуска - пончики из пармезана с крабом. Три небольших жареных шарика пармезана с крабовым мясом в середине, ему сложно за сыром, но чувствуется. Шпажки плохо подходят как приборы - тут ничего не липнет к металлу, так что как шарик залезает на шпажку, так же он с неё и слезает. Вилкой лучше, тем более, если хочется зацепить соус со дна миски получше.
Листья салата романо с кремом из анчоусов и хрустящим куриным бедром. Не назвали "цезарем" - и можно творить, что хочешь. Но результат оказался лучше большинства салатов на просторах… да всего мира, чего уж там, потому что попадает в те 5%, которые хотя бы пытаются быть похожими на цезарь. Листья ромейна вымазаны соусом, присыпаны сырной мелкой стружкой, которая липнет к соусу + ярко приправленные кусочки бедра в и правда хрустящей панировке. Помидорки черри половинками вкусные, но не нужны. Я бы их убрал, а на высвободившийся фудкост добавил бы соуса. Чтобы сильнее анчоус витал в воздухе.
Паста качо э пепе. "Прекрасная", написано в меню. Когда принесли, я сразу решил "это точно провал" - потому что сперва не видно перца, кроме декоративных горошин (мягкого солёного, поэтому вполне жевабельного перца) сверху. Но его полно в соусе, и стоит перемешать порцию, как это… ну, точно в топе качо э пепе Петербурга за последние 5 лет. Тарелка холодная это немного портит, потому что всё очень быстро начинает остывать. Если подавать в тёплой тарелке, будет совсем красота.
Паста арабьята с мортаделлой. Начну с негатива. Зачем мортаделла? Зачем на пасту положили совершенно чужеродные и никак с ней не "монтирующиеся" куски колбасы? Чтобы продать подороже? Без них непонятно будет, что за блюдо такое "макароны в томатном соусе, а почему так дорого, ой, а почему рот жжёт?" Потому что жжёт! Хвала вселенной, соус арабьята сделали хорошо. Не забыли то единственное, чем он отличается от простого помидорного. Мортаделлу уберите и продавайте не по 690, будет хит. Если выглядит скучно без колбасы, ну положите листик базилика при подаче.
Миланский шницель. Вот тут отступление от классики, да. Толстый, но маленький по площади, сильно приправлен, хрустящая панировка с оливками и вялеными томатами и шлепок… горохового пюре сверху? Производит впечатление деконструированного шницеля (тем более подается уже нарезанным, это чтобы прожарку оценивать?).
Кастаньоли с взбитой сметаной и смородиной. В сегодня лет я выучил новое слово. Это тоже пончики, которые так назвали, потому что после обжаривания они похожи на каштаны. Три шарика, немного крема, ровно столько, чтобы вымазать каждый кусок и веточки смородины. Из-за веточек не очень удобные, но готов простить за смородину.
Интерьер прекрасен, очень минималистично, но при этом уютно.
На сайте указана неактуальная информация касательно меню, а также концепции ресторана. Выбор пал на это заведение из-за старых позиций меню, однако, при посещении выяснилось, что заведение сменило концепцию на «Итальянское бистро», а меню теперь основывается на блюдах, сочетающимися с алкогольными напитками. Так же, как было упомянуто ранее, в заведении множество позиций было на стоп-листе, что еще больше сузило выбор для заказа.
Обновите информацию и меню на информационных площадках, пожалуйста!
Апдейт: вкус блюд не совсем порадовал, за исключением миланского шницеля за счет интересного дополнения из соуса с оливками, орехами и оливковым маслом.
Забежали случайно и остались пообедать. Стильное, светлое с приятными сотрудниками. Попробовали самую простую пасту - отличная 👍 Дизайнеру пространства - респект, все лаконично и стильно. Приятный прием, спасибо)
Били здесь несколько раз, когда приезжали в Питер. Классное место, меню каждый раз новое, очень уютно и атмосферно, официанты и даже шеф-повар в доступе, творчество прямо витает в воздухе ресторанчика. Благодарна!🫶
Хожу сюда с 2020 года, одно из любимых мест в Петербурге, всегда рекомендовала, была тут на Новый год, и на опохмелке ) но сегодня … не встречают, нет коктейлей, только вино, Только завтраки, хотя меню дают полное, официанты мне не понравились, тут часто меняется персонал, привыкли) но эти мне не понравились, форма общения, отношения к гостям.
Короче, будто меня холодной водой облили
Вино вкусное, завтрак был просто супер, брала Бенедикт
О, да!!! Идеальные заведения существуют! Потрясающе вкусно, уютно, душевно! Исключительное внимание к предпочтениям гостей! Все мысли теперь о следующем визите, ведь хочется попробовать всё!
Маленькое и довольно уютное место. Для встречи с подругой подойдёт отлично. Позиций в меню немного (это не плохо), есть очень интересные варианты. Баскский чизкейк с трюфельным маслом и чёрным перцем ни разу не баскский чизкейк, но для любителей необычных десертов - самое то, мне понравился и запомнился. Вернусь ещё, попробовать основное меню.,т.к. была только на завтраке.
Очень приятное место, еда вкусная, пусть порции и небольшие. Пасту делают сами, чувствуется, что с душой:)Удивил десерт, видимо тоже сами пекут, все сочетается очень хорошо.
Очень хороший обслуживающий персонал, парень подсказал вкусные блюда, вдобавок явно не обделен юмором и харизмой. Видимо давно работает и любит это место.
Жалко конечно, что особой атмосферы нет, да и само место довольно замкнутое. Если набирается полный зал, то уже становится довольно некомфортно, чувствуешь себя как сельди в бочке. Музыка не соответствует итальянской кухне. Меню довольно небольшое, выглядит, как обычная картонка. Удивила правда ароматические свечи в туалете, забавно)
Рекомендую к посещению, не идеальное, но очень хорошее место
Была здесь в 2021 году и осталась в полном восторге… К сожалению, от того шарма не осталось и следа… последний визит очень разочаровал(
Паста была совсем «аль-денте» и без особой феерии вкусов. Лимонадов в наличии не было, никаких… Десерты - отдельная история. В меню описано все интересно, красиво, по факту ожидания превосходят реальность. Брауни совсем сухой, а от аффокато одно название, это просто эспрессо, в котором где-то на дне плавает кусочек мороженого. Не этого хочется, приходя в такое камерное и уютное место. Я бы не придиралась так, не зная, каким было это место раньше… жалко, очень жалко
Очнь уютная атмосфера в кафе, вежливый и прятный персонал, который всегда подскажет, что можно взять из меню и знает всю рецептуру блюд! Любое блюдо вкусное, не ошибетесь с выбором! Люблю это место за камерность и эстетику
Уютное, атмосферное и ненавязчивое бистро с отличным ( вкуснейшим!) меню. Особенно порадовало обслуживание: вежливое, открытое, персонал может посоветовать и рассказать про ингредиенты. Советую заглянуть на кофе и «гриль чизз» или «Бенедикт с муксуном»😉 Цены полностью соответствуют качеству кухни.
Прекрасное заведение с доброй и светлой атмосферой! Очень вкусное и необычное меню , внимательный и приветливый персонал) рекомендую это место, если хочется себя побаловать и поднять градус эстетического удовольствия🌸
Заведение чистое, опрятное. Интерьер приятен глазу, не тесно. Большим плюсом для меня стал это персонал, очень отзывчивые.
По поводу кухни также нареканий нет, но хочется чтобы было указано, что входит в блюдо. Хоть они и указывают, на то, чтобы сообщали об аллергии заранее, но стоит в любом случае о них сообщить, так как из названия блюд не всегда можно узнать все ингредиенты.
Сами же блюда не разочаровали, было сытно красиво.
Наверное расстроило только одно, это то, что позиций вин много, но большая часть не подаётся бокалами, а только целыми бутылками.
Общее впечатление положительное, хорошее место чтобы отужинать в спокойной и приятной атмосфере.
Дважды была. Шикарно. Каждое блюдо с изюминкой, несмотря на кажущуюся простоту. Завтраки божественные. Вкусный кофе. Атмосфера уютная, спокойная. Рекомендую для встречи с друзьями.
Очень классное место, была впервые🙂 Кухня потрясающая, брала бенедикт с муксуном и равиолли с трюфельным соусом, всё оооочень понравилось, спасибо огромное шефу) Атмосфера очень приятная, отдельное спасибо за классный плейлист музыки, девушка Дана , очень доброжелательная, позитивная и внимательная , спасибо за обслуживание❤️ обязательно порекомендуем друзьям 🙂
Камерное заведение с потрясающей кухней и красивым интерьером и подачей.
Равиоли были восхитительны, немного альденте, с очень богатым и насыщенным вкусом. На десерт панна-кота с базиликом. Нечто свежее, нетривиальное и приятное.
Атмосферно и стоит посещения.
Один из моих самых любимых ресторанов Санкт-Петербурга. Рекомендую обязательно к посещению. Тут вкусная кухня и красивый аутентичный интерьер. Всегда вежливый вовлеченный персонал. Спасибо!
Максимально дог-френдли место: предложили меню для собак с нормальными качественными лакомствами (как комплимент!💔), налили водичку из фильтра.
Очень вкусные и сытные завтраки, отдельный вид искусства каши. Обязательно нужно взять с собой выпечку от шева, чтобы дома с кофе или чаем👏🏻
Прекрасное место для завтраков
Очень вкусно! Приятное, милое обслуживание. Была здесь на завтраке, меню завтраков не большое, но есть из чего выбрать. Я была в восторге от «Бенедикта с муксуном».
Не хватило в меню завтраков, салатов.
Очень вкусная паста и ризотто (наш ребенок очень привередлив, но тут съел все до крошки)
Правильная подача, органолептика полностью соответствует аутентичности итальянской кухни и вежливый персонал! Места маловато, но это добавляет опеределенный шарм и уют заведению!
Шеф и команда - красавчики👍Желаю процветания!
Приятный администратор, вкусная холодная вода, чай травяной нормальный, какая-то булочка. Начинки правда не хватило, а так норм. Туалет немного устал, но в целом заведение классное
Show business's response
Артем
Level 20 Local Expert
March 10
Ходили сюда на 8 марта.
Само заведение довольно маленькое. Касаемо еды: уровень кафе, без изысков но норм. Паста вкусная.
Теперь к минусам:
Не знаю, может официантка была на подмене или после стажировке (в цветастой футболке), но она абсолютно не знала меню, забывала принести приборы, не забирала меню и грязную посуду. Вообщем ужас.
Далее, салат с листьями рамен (даже без креветок) готовили 45м!!! При том, что посадка была далеко не полной. Место оставило не приятные воспоминания, но я подумал, что не буду оставлять плохой отзыв. НО вечером у меня сильно разболелся живот и была тошнота. 2 дня уже мучаюсь. Справедливости ради, именно в этот день я кушал только один раз и только в этом заведении.
Очень много минусов и вкусная паста никак их не перекрывает.
Очень разочарованы. Забронировали за сутки (!!!) стол на большую компанию с детьми. Когда пришли, нам не смогли даже стулья поставить к большому столу (половина стульев была сломана), хотя кол-во гостей было заранее сказано.
В 13.45 нам сообщили, что не могут у нас принять заказ, так как основное меню с 14.00.
День рождения ребенка, голодные дети и взрослые… пришлось уйти и искать другое место. Очень жаль.
Выбрали это место для постновогоднего обеда, который в итоге перетек практически в ужин, насколько было вкусно и хорошо) Просидели аж 4 часа) Приятный интерьер, музыка, ребята в персонале, которые все расскажут, посоветуют, зададут атмосферу.
По блюдам хочется отметить ризотто с лангустинами, вителло тоннато и собственный хлеб на закваске (масло к нему идет ооочень вкусное). По напиткам брали авторские коктейли, подача суперская, berrynegroni 🔥 И само собой не обошлось без десерта, карамельный брауни с мороженым и вишней просто отличный, очень рекомендую)
Место атмосферное, цены дороговаты, официант не все знал из меню и барной карты
А
А
Level 9 Local Expert
March 25
Вкусная кухня, приятная атмосфера, классные и приветливые официанты. Нравится расположение в центре города и небольшое количество столиков. Часто бываем здесь и придём ещё)
Живу недалко от Гороховой, позтому частенько заглядываю к ребятам или на завтрак, или встречи провожу здесь.
И всегда довольна: здесь вкусно все, что я пробовала - от еды до вина 😅
И люди всегда френдли, ненавязчивые и заботливые;) так что с любовью рекомендую!
Познакомилась с заведением случайно. Очень понравилась атмосфеоа, хочется отметить дружелюбие официантов. Не очень вкусный обед, скудноват выбор, паста супер альденте, острая, хотя я просила не острую. Больше удовольствия получила от атмосферы нежели блюд. За это снижаю бал
Отличное место. Очень уютное, интерьер ненавязчивый, но в то же время оригинальный. Здорово, что меню меняется, тем самым блюда не приедаются.
Самое вкусное из меню - хлеб с маслом, берите не думайте! Официанты супер гостеприимные, все меню расскажут и посоветуют блюдо на ваш вкус!
Отличное, внимательное обслуживание - одна из причин, почему хочется сюда вернуться. По еде: закуски великолепны, паста очень хороша, особенно привлекают интересные вкусовые сочетания. Для такого качества еды цены очень доступные!
Отличное место! Согласились нас принять, несмотря на то, что мы пришли за 20 мин до закрытия! Еда выше всяких похвал! Помогли с выбором вина! А ещё это супер догфрендли место! Накормили напоили нас и нашу собаку! За что им огромное спасибо!
Хорошее место, красивый интерьер, нормальная еда (тут каждому что нравится)
Чисто.
Но обслуживание и описание блюд плохое.
(Забывают что-то принести, на вопрос что это? Отвечают - ээээээ, это как сыр для бедных, только хлебная крошка)
Лучшее заведение с итальянской пастой в Петербурге. Заходим регулярно и выбираем за безупречный сервис, непередоваемую атмосферу и камерность! Постоянные сезонные обновления меню, живая ручная паста, интересная коктейльная карта и завтраки весь день. Очень рекомендую попробовать гребешки с бататом, тартар с артишоками и куриный паштет! Из паст нравится орзо со стейком миньон, ньокки с трюфельным персиком и лучшая карбонара в горде! Перчено-соленая, с ярким вкусом, за которым хочется вернуться вновь и вновь. Лучше бронировать заранее, в выходные без брони можно сесть только за общим столом.
Вкусно, быстро, хорощий сервис, цены тоже хорошие. Брали крем суп, паштет, чизкейк, коктейль. Место мало, соседи рядом, но для обеда за короткое время подойдет. Вернемся.
Ребят, отдавать завтрак из двух блюд 30 с лишним минут и вынести безумно пересоленный омлет- это фиаско
Очень надменное обслуживание, официант даже не повторил заказ, о повторе напитка и речи не шло
Извинений за омлет не было, как и предупреждений о том, что готовится все от 30 минут
В общем место не для торопливых! Особенно огорчил сервис, его просто нет:с
Блюдо, которое ел мой молодой человек мне понравилось! За него одна звезда
Если вы ставите бутылки от вина на окна- ополосните их водой хотя бы, в них мухи
Л
Лариса Самцова
Level 4 Local Expert
August 29, 2023
Очень приятное заведение, отличная кухня, интересное меню, адекватные цены, однозначно рекомендую. Одно «НО», абсолютно не понравился кофе флэт-уайт, просто кофе с молоком, при том, что сам кофе-зерно, вкусный, но это был не флэт!🤷♀️Ставлю пятёрку, так как общее впечатление не испортил даже кофе!
Место приятное, но, к сожалению, половины меню не было в наличии (а была суббота, вечер). И принесли странную пасту 4 сыра, с мидиями, фисташками и без сыра… Увы, невкусно. Желаю ребятам успехов, надеюсь, поработают над ошибками.