Филе охлажденной форели в дополнении огурцов слабой соли, соуса понзу и оливкового масла Lorenzo идеально сочетается со сливочным муссом с японским васаби, вкусовым дополнением станет сливочный крем кимчи, икра летучей рыбы и чипсы нори
850 ₽
Буррата с соусом из томатов
Локальная буррата со сливочно-кремовой начинкой, подается с муссом из копченых томатов. Идеально дополняют спелые розовые томаты, томаты черри конфи, кедровые орехи, тертые фисташки и ароматный микробазилик.
770 ₽
Мини бургер с говядиной
Сочная котлета из мраморной говядины в сочетании трюфельного соуса, хрустящего романо, 12-ти месячного сыра Чеддер на булочке бриошь. Подается с ломтиками огурца слабой соли, картофельными дипами и муссом пармезан с трюфельным маслом