Нежную, мелконарезанную говяжью вырезку дополняем копченым черносливом и заправляем кофейной комбучей. Подаем с муссом из грецкого ореха и чипсами из пастернака.
25 Br
Томленая говядина с огурцами кимчи
На мультизлаковый хлеб, обжаренный на сливочном масле, выкладываем томленую в соусе жу говяжью щеку. Дополняем блюдо огурцами кимчи и чипсами из пастернака.
25 Br
Хумус с маринованными зелёными томатами
Хумус дополняется нарезанными тонкими слайсами зелёными томатами, кедровым орехом, кинзой, маслом чили и зелёным маслом. Подаётся с обжаренным на гриле багетом.
22 Br
Тартар из говядины с сальсой из баклажанов
Мелконарезанную говядину со специями сочетаем с сальсой из баклажана и маринованными грибами. Дополняем куриным желтком и подаем с лепешкой, обжаренной на гриле.
22 Br
Кимчи с ананасом
Капусту Пак Чой маринуем в соусе кимчи и нарезаем соломкой. Подаем с жаренным на гриле ананасом, свежим перцем чили и кунжутом кимчи. Блюдо острое.
22 Br
Паста конкилье аля минестроне
Паста конкилье (рожки) отвариваем до альденте и доводим до готовности вместе с соусом минестроне, приготовленном на основе томатного пюре, овощей, зелени, овощного бульона, пряностей и белого вина. При подаче посыпаем сыром пармезан, хлебной крошк...
35 Br
Картофельные кнели с соусом карбонара
Картофельные клецки отвариваем в кипящей подсоленой воде. Куриную грудинку и чеснок обжариваем на сливочном масле, добавляем немного воды с куриным желтком и отваренные клецки. Доводим до полной готовности на низкой температуре в течении пары ми...
32 Br
Лазанья с растительным мясом
Листья лазаньи выкладываются слоями и промазываются соусом болоньез на основе соевого фарша с добавлением томатов, лука, моркови, стебля сельдерея и цедры лимона. Перед отдачей поливаем соусом на основе выпаренных сливок и пармезана с добавлением ...