Mela

Филе сладких креветок карабинерос, заправленные соусом персиковый шисо в сочетании с маринованными персиками, листочком японской крапивы шисо и черной икрой. Рекомендация шефа: тартар пробовать вместе с персиком, соусом и небольшим кусочком листа...

Заправленное нежным кокосово-трюфельным соусом подается на тонких слайсах авокадо с томатно-персиковым понзу

Слайсы фарерского лосося, заправленные соусом томатный понзу с добавлением спелого тайского манго, сладкого красного лука, вяленных томатов и маринованных каперсов.

Слайсы филе барабульки, заправленные цитрусовым соусом с добавлением маринованного лука, вяленых томатов, каперсов и ароматного масла

Хрустящие слайсы цукини с филе морского гребешка под кокосово-трюфельным соусом

Филе дикого сибаса в сочетании со сладкими томатами, авокадо хасс, красным луком, кинзой, заправленные соусом Taiger milk

Подаётся с листьями салата руккола и медленными томатами.

Тонкие слайсы телятины с маринованным перцем рамиро, подаются под соусом вителло тоннато. Вителло тоннато - соус на основе тунца, анчоусов, куриного яйца и каперсов.

С сыром фета, петрушкой и оливковым маслом.

Запеченные улитки в сливочно-чесночном соусе. Подается с запеченным багетом.

Домашняя паста спагетти в соусе на основе куриного бульона, сыра пекорино, сыра пармезан с добавлением сливочного, оливкового масла и обильного количества чёрного свежемолотого перца. Дополняется чесноком и тимьяном.

Домашняя паста тальятелле в соусе альфредо. Подаётся с трюфелем и пармезаном. Соус альфредо - куриный бульон, пармезан, сливки 33%, трюфельная паста.

Паста орзо в соусе биск, с добавлением куриного бульона, шафрана, соуса бермонте и сливочного масло. Подаётся с фаршированным кальмаром

Листья шпината, мини щавель, базилик, авокадо, сезонная груша, сыр горгонзола. Дополняется голубикой и карамелизированным орехом пекан.

Салат из огурцов, узбекских томатов, перца рамиро, каперсов, оливок, красного лука. Заправляется соусом винегрет, подается с тартином и сыром фета.

Салат из телятины, рукколы, мини шпината, мини романо, базилика, вяленых томатов и стебля сельдерея. Дополняется каперсами и вареным куриным яйцом. Заправляется имбирным соусом и зеленым маслом.

Обжаренный осьминог подается на подушке из томатной сальсы и припущенного шпината. Гарнируется битым мини картофелем

Обжаренная до золотистой корочки половина цыпленка на подушке из припущенного шпината в сопровождении соуса трюфельный демиглас. Дополняется обжареными грибами вешенками и тертым трюфелем.

Хрустящая меренга с начинкой из малинового сорбета и крема маскарпоне. Дополняется десерт ягодами голубики и малины.

Нежное тесто из цельнозерновой муки с добавлением сливочного масла и сахара. Томленая слива с лимонным соком придаёт фруктовую сладость. Галета наполняется франжипаном и сливами, подаётся с ванильным мороженым и посыпается сахарной пудрой.

Насыщенный томатный суп с морепродуктами.