Филе хвоста Бобра, томленое 14 часов в су-виде, Подается с тремя видами соуса: черный перец, пряный азиатский и кисло-сладкий.
3500 ₽190 г
"Вепрево колено" по-немецки с тушеной квашеной капустой и картофельным пюре
Рулька Кабана, томленая на протяжении 10 часов с овощами и специями. Перед подачей глазируется соусом BBQ и запекается в печи. Подаётся с тушеной квашеной капустой в немецком стиле, воздушным картофельным пюре, горчицей и хреном.
1800 ₽1 350 г
Томленые ребра молодого кабанчика
Томленый с овощами Кабаньи ребра, глазируются соусом BBQ, подаются с картофелем Айдахо и салатом Коул Слоу.
1800 ₽1 100 г
Конечность Камчатского краба, запеченная со спайси соусом и пармезаном
Конечность Камчатского краба запекаем под саламандрой с острым соусом спайси и пармеджано реджано. Подаем с икрой масаго и жареным лимоном.
1500 ₽100 г
Медвежья лапа варено-жареная
Подается с шурпой (суп из медвежьей лапы 1л.)
60000 ₽1 000 г
Том Ям
Тайский острый суп с морепродуктами, лемонграссом, листьями лайма и кинзой. Подается с рисом.