Хрус тящая лепешка из дрожжевого теста с нежной страчателлой, домашней пастой из белого трюфеля и сыра пекорино. Дополняем слайсами черного трюфеля и оливковым маслом (20 см)
1290 ₽125 g
Зелёный салат с васаби, овощами и киноа
Микс из мини-шпината, кервеля и мяты с хрустящими брокколини, молодым горохом в стручках, бобами эдамаме, огурцом и авокадо. Дополняем попкорном из киноа, тыквенными семечками, оливковым маслом и васаби-дрессингом
1100 ₽290 g
Перуанский салат из манго, папайи, маринованного имбиря и томата
Это яркое тропическое севиче сочетает в себе сочные кусочки папайи, манго и спелых томатов. Вкус салата подчеркивает пикантный лаймовый соус, дополненный кинзой, имбирем и красным луком
1550 ₽210 g
Тартар из говядины, трюфель, чипотле
Тартар из мяса мраморного бычка зернового откорма в соусе из яичного желтка су-вид с дижонской горчицей, каперсами и хрустящими корнишонами. Дополняем черным трюфелем и натертым сушеным сердцем бычка, которое делает вкус мяса ярким и незабываемым. По
1650 ₽180 g
Копченый брискет, вагю, грибы
Насыщенный, наваристый суп на говяжьем бульоне с брискетом, усиленный ароматом и вкусом вагю, дополненный грибами и маринованным красным луком
1450 ₽320 g
Восьмичасовой молочный ягненок, картофель и чимичурри
Нежный ягнёнок, томлённый аргентинским способом, в тандеме с запечённым на углях картофелем, дополненный сметаной и луком-сибулетом
1990 ₽280 g
Форель, запечённая на берёзовом полене, полента с кукурузой на гриле