Боул состоит из риса, авокадо, сочного манго, маринованого редиса, сладкой кукурузы, свежего филе лосося, также добавляем пряный соус спайси, свежий огурец, зеленого лука и кунжута. Посыпаем сверху фуриками (мелко нарубленные водоросли)
659 ₽200 г
Калифорния с лососем
Лосось, авокадо, японский рис, нори, икра тобико, кунжут, огурец
629 ₽180 г
Суши Гребешок
Гребешок, рис
249 ₽50 г
Суши Острый гребешок
Рис, нори, гребешок
470 ₽70 г
Суши Острый краб
Рис, нори, краб
380 ₽70 г
Суши Острый лосось
Рис, нори, лосось
350 ₽70 г
Суши Острый тунец
Тунец, нори, рис
210 ₽70 г
Суши Острый угорь
Рис, нори, угорь
320 ₽70 г
Угорь темпура
Один из теплых роллов в нашем ресторане, который перед подачей обжариваеться во фритюре. Ролл с начинкой из свежего огурца, капченого угря, икры тобик (икра летучей рыбы), соуса спайси и сливочного сыра креметте. Подаем ролл со свежими салатными лист
680 ₽236 г
Рыба и морепродукты
Ассорти креветок
2590 ₽550 г
Креветка дракон
Креветка, обладающая плотным панцирем и сладковатым послевкусием. Отварные (ошпаренные)
350 ₽100 г
Креветки магаданские
355 ₽100 г
Лангустины в пряном соусе пилати
Лангустины в пряном соусе пилати
920 ₽350 г
Мидии черноморские в сливочном соусе с водорослями
Мидии черноморские, сливочный соус, водоросли
790 ₽500 г
Мидии черноморские в сливочном соусе с водорослями
На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем петрушкой, землей маслин
790 ₽500 г
Мидии черноморские с горгонзоллой
На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем пармезаном и слегка обжигаем. Украшаем базиликом и соусом песто
950 ₽500 г
Мидии черноморские с горгонзолой
Мидии черноморские, горгонзола
950 ₽500 г
Мидии черноморские с соусом том ям
750 ₽500 г
Мидии черноморские с соусом том ям
На сковороду выкладываем мидии и поливаем вином. Вино выпаривается. Далее заливаем соус, доводим до кипения. Подаем в сковороде с двумя кусочками багета. Посыпаем кешью, кунжутом со вкусом васаби, кинзой
750 ₽500 г
Устрица Муроцу
Япония
470 ₽70 г
Устрица Ромаринка
Устрица
410 ₽70 г
Устрица Фин Де Клер
Устрица из Туниса
419 ₽70 г
Дорадо целая в луке-порей с печёным картофелем
Рыбу заворачиваем в лук-порей, предварительно посолив и поперчив с добавлением тимьяна. Запекаем в соусе из белого вина и куриного бульона. Подаём с лимоном и картофелем по-деревенски. Поливается соусом с добавлением базилика и зелёного лука
2140 ₽300 г
Дорадо целая в соли
Рыбу обкладываем солью, добавив предварительно тимьян и розмарин, запекаем от 30 мин до 1 ч. Подаём с лимоном
2170 ₽300 г
Дорадо целая в фольге со спаржей
2470 ₽300 г
Рапан с белыми грибами
Рапан с белыми грибами
820 ₽300 г
Сибас целый в луке порей с печёным картофелем
В луке порей с картофелем: рыбу заворачиваем в лук парей. Предварительно посолив и поперчив, с добавлением тимьяна. Запекаем в соусе из белого вина и куриного бульона. Подаём с лимоном и картофелем по-деревенски. Поливается соусом с добавлением базил
2140 ₽300 г
Сибас целый в соли
В соли: Рыбу обкладываем солью, добавив предварительно тимьян и розмарин, запекаем от 30 мин до 1 ч. Подаём с лимоном
Сладкая, обжаренная на гриле Бриошь, с соусом Тартин, помидор, огурец, авокадо, базилик, лосось, медово-горчичный соус
920 ₽380 г
Карпаччо из лосося с авокадо
Авокадо и свежее филе фарерского лосося нарезаем тонкими слайсами (нарезка карпаччо), поочередно выкладываем на тарелку. Поливаем соусом с добавлением чили перца. Украшается микрозеленью
859 ₽170 г
Лосось темпура
Один из теплых роллов в нашем ресторане, который перед подачей обжаривается во фритюре. Ролл с начинкой из авокадо, свежего филе лосося, икры тобико (икра летучей рыбы), соуса спайси. Подаем ролл со свежими салатными листьями, поливаем соусом унаги и
689 ₽180 г
Севиче из гребешка с авокадо под лаймовым соусом и маракуйей
Спелое авокадо нарезаем слайсами и выкладываем на тарелку, на него выкладываем нарезанный тонкими слайсами свежий гребешок и поливаем лаймовым соусом. Украшаем маракуйей, зеленым маслом и микрозеленью
1520 ₽200 г
Севиче из дорадо
Нарезанное слайсами свежее филе дорадо (кусочки; 9-10 шт.) выкладывается на подушку из тонко нарезанных томатов. Заливаем соусом и украшаем крошкой из маслин, кунжутом и зеленым маслом. Подаем с долькой лайма
990 ₽220 г
Сельдь с картофелем и гренками
Черноморская сельдь с картофелем черри и гренками
390 ₽400 г
Строганина из чавычи
799 ₽125 г
Тартар из говядины с томатным джемом
Тартар это вид нарезки (маленьким кубиком). В нашем ресторане можно попробовать не классическое исполнение этого блюда. Свежую, нарубленную говядину заправляем спайси соусом и добавляем кинзу и красный лук. Подаем блюдо с джемом из томатов и жареными
499 ₽140 г
Тартар из тунца с авокадо
Филе тунца в сочетании с авокадо, цедрой лайма с луком сибулет, заправлен оливковым маслом и соевым соусом, подаётся с гренками из белого багета
980 ₽130 г
Тартар из чавычи с обоженным угрем, спайси-соусом и соком юдзу
Чавыча и маринованные огурцы нарезаем мелким кубиком, добавляем соус спайси, соус юдзу. Все тщательно перемешивается. Выкладываем три кнели из тартара, сверху слайсы угря, поливаем соусом унаги и обжигаем перед подачей. Украшаем гренками бородинского
Гребешок на створке, маринуется в пряном соусе. Готовится на гриле, после обжигается огнем (из газовой горелки)
299 ₽150 г
Кольца кальмара с соусом айоли
Обжаренные в кляре, с соусом авокадо с васаби
590 ₽150 г
Креветки от шефа под нежной апельсиновой пеной
Креветки тигровые маринуются и обжариваются на гриле. Рядом выкладываем чуку, поливаем соусом, креветки поливаем пеной из апельсинового фреша
989 ₽220 г
Кутаб с зеленью
Бездрожжевое тесто, шпинат, щавель, кинза, петрушка и укроп, сверху смазывается сливочным маслом
200 ₽70 г
Кутаб с крабом
Страчателла, краб роза, пармезан, соус с артишоками. Сверху смазываются сливочным маслом
450 ₽100 г
Лангустины в пряном соусе пилатти с запеченной фетой и пармезаном
На овощную основу (соус Пилати), выкладываем 3 лангустина (зачищенные от панциря, оставляем голову и хвост), фету нарезанную произвольным кубиком) выкладываем сверху. Запекаем до готовности. Украшаем соусом песто, сыром пармезан, микрозеленью и рядом
920 ₽500 г
Мини-чебуреки с крабом и креветками
Краб, креветки, судак, лук. Подаётся с соусом Руй (майонез, чили гарник и паприка), готовятся во фритюре
590 ₽125 г
Пирожок с капустой
Подслащённое дрожжевое тесто, капуста, яйцо, зелень и лук, масло сливочное
80 ₽50 г
Пирожок с мясом
Подслащённое дрожжевое тесто, говядина, яйцо, зелень и лук, масло сливочное
80 ₽50 г
Хрустящие креветки в медовом соусе
Аргентинская креветка обваливается в крахмале и сухарях, обжаривается во фритюре. Соус ореховый, медовый соус с кунжутом и микрозеленью
Паста с томленой олениной, папоротником и брокколи
Отвариваем брокколи, соленый папоротник нарезаем длиной 3 см, в сковороду выкладываем живую пасту, чеснок слайсами, тимьян, брокколи, папоротник и специи, добавляем оленину, нарезанную слайсами, а затем сливки. Выкладываем приготовленную пасту, по кр
889 ₽300 г
Паэлья Паоло Коэльо
Блюдо испанской кухни на основе риса Карнеролли и морепродуктов. Подаётся с креветкой
Рис Карнеролле, спаржа, креветки, сливочное масло, пармезан, крабовые чипсы, белое вино, лук-шалот, земля из маслин
990 ₽400 г
Спагетти с крабом, запеченные в хрустящей фокачче
Мясо краба (100 г), обжаренное с чесноком на оливковом масле с добавлением специй, пармезан, помидоры черри, базилик, соединяют соус и спагетти и запекают под хрустящей лепёшкой фокачча. Подаётся с чёрной икрой
2150 ₽400 г
Спагетти с крабом, запечённые в хрустящей фокачче
Фирменная подача этой пасты не может не удивить. Спагетти готовятся в сковороде с обжаренным на оливковом масле чесноком, розмарином, томатами черри и мясом краба, после чего блюдо запекается под хрустящей фокаччей. Соус можно сделать на ваш выбор: 1
Куриный бульон, паста том ям, кальмары, тигровые креветки, вешенки, судак копчёный, кинза, сливки. Подаётся с пирожком из тунца
689 ₽400 мл
Южный борщ
Свекла, морковка, говядина, лук, капуста. Подается с тарелочкой для борща (сало, зеленый лук, чеснок, красный острый перец, горчица) и сметаной, булочкой бородинской с зеленью и чесноком