Лютый

Гриль / Коптильня
Десерты
Закуски
Мясо
Овощи
Паста
Первые блюда
Рыба / Морепродукты
Салаты
Закуски
Мезе
морковный дип, баба гануш, дзадзыки, печеный чеснок
590 ₽
Тартар из свеклы
свекольный хойсин, икра щуки
690 ₽
Тартар из печеных овощей с каперсами
620 ₽
Груша припущенная в меде и белом вине
козий сыр, мятный соус
890 ₽
Тарелка благородных сыров с медом, оливками
1000 ₽
Зеленый микс
шпинат, рукола, романо
500 ₽
Карпаччо из осьминога
томаты, цветная капуста
1250 ₽
Крудо из форели, тунца, пиленгаса, соус из фисташки
вяленый тунец
900 ₽
Мохама
640 ₽
Риет из белых рыб в оболочке из сыра камамбер
790 ₽
Тартар из тунца
авокадо, клубника
940 ₽
Равиоли из свеклы
черноморский сельдь, икра из печеного яблока
750 ₽
Хамон из утки
600 ₽
Паштет из вяхиря
варенье из грецкого ореха
1300 ₽
Тартар из бычка
950 ₽
Зельц из молодого поросенка в сливочно-горчичной оболочке
640 ₽
Заливное из томатов с копченой сметаной
540 ₽
Рыба / Морепродукты
Жареная барабуля
в кукурузной муке
500 ₽100 g
Жареный сарган
в кукурузной муке
520 ₽100 g
Стейк трески
томатный соус, нити из острого перца
1100 ₽
Черноморский горбыль
крем из зеленого горошка, птитим, тартар из томатов
1600 ₽
Форель с дзадзыки и лимоном
1600 ₽
Кефаль в хрустящей оболочке
сливочный соус, шпинат,икра
980 ₽
Осьминогий карась с соусом из томатной моркови
710 ₽
Рыбный пирог из форели, трески, пиленгаса и брокколи
1120 ₽
Котлета из ставриды
соус на основе куриных сердечек, ризотто из птитима
970 ₽
Рапаны с соусом из копченого сулугуни и томатами в собственном соку
740 ₽
Фаланги камчатского краба под соусом из адыгейского сыра цена за 100гр
1600 ₽
Черноморские мидии
под соусом дор-блю
1040 ₽
Гребешки с креветкой и томатами в соусе Биск
1800 ₽
Осьминог в устричной заправке
хрустящий картофель, сливочный унаги
1360 ₽
Мясо
Сосиска из медведя
картофельное пюре, соус Демигляс
1400 ₽
Вырезка оленя
картофельное пюре, жареный сельдерей, соус из еживики
1900 ₽
Котлета из гуся
хумус из гречки, соус Унаги
710 ₽
Филе утки
печеная морковью, йогурт
1050 ₽
Стейк индейки
булгур, шпинат, соус из горгондзолы
810 ₽
Томленые щечки бычка
пюре из тыквы, болгарский перец
1190 ₽
Медальоны из говядины
соус из креветок, печеный картофель
1610 ₽
Пастуший пирог
баранина, карамелизированный лук
690 ₽
Каре молодого поросенка
хурма, ананас, томленая, квашеная капуста
790 ₽
Первые блюда
Воздушный крем-суп из лесных грибов
ньокки, яйцо в мешочек
720 ₽
Свекольник на кефире и сметане
хрустящие огурчики, зелень, яйцо
530 ₽
Томатный суп с вонголе, пиленгасом и форелью
1250 ₽
Том ям с черноморскими мидиями и форелью
890 ₽
Уха с хвостом пиленгаса и овощными нуазетками
750 ₽
Похлебка Велеса
Бульон из говядины и креветок/тефтель из говядины/рикотта
760 ₽
Экстравагантный борщ с гусем
780 ₽
Гриль / Коптильня
Шашлык из нутрии
аджапсандал, соус из мацони
920 ₽
Печеный баклажан в люля-кебаб из баранины
томатный соус, хрустящая сальса из свежих овощей
910 ₽
Копченая перепелка
лесные грибы, морковь, соус из грецкого ореха
850 ₽
Стейк Томагавк
1350 ₽100 g
Стейк Рибай
1500 ₽100 g
Стейк Камбала
1150 ₽100 g
Овощи
Брюссельская капуста
пекан, клюква, бекон
450 ₽
Копченая томатная фасоль с бурратой
640 ₽
Аджапсандал
430 ₽
Овощи гриль
540 ₽
Печеная морковь
харисса, йогурт, кедровый орех
450 ₽
Картофель печеный со сметаной и икрой щуки
640 ₽
Салаты
Салат из свеклы
фета, сегменты апельсина
590 ₽
Зеленый салат с фасолью
эдамамэ, сегменты лайма
630 ₽
Буррата с красными апельсинами
кориандр, лавандовый мед
1250 ₽
Салат с крабом
шпинат, кунжутная заправка
1350 ₽
Салат с куриным филе су-вид и киноа
670 ₽
Оливье с копченой перепелкой
840 ₽
Десерты
Лютый
шоколадный брауни, мусс на основе сливок и горького шоколада, чипсы с перцем и солью
850 ₽
Клубника
мусс из игристого розе, клубничный конфи, миндальный дакуаз
600 ₽
Крем брюле
запечённый крем с пылью белых грибов, карамельный соус
500 ₽
Тирамису
печенье савоярди/крем маскарпоне/эспрессо/какао
650 ₽
Сердце
крем сливки/малиновая паста/ванильный бисквит
930 ₽170 g
Паста
Ньокки с рапаном
белые грибы, соус Карбонара
750 ₽
Лазанья с креветками и пиленгасом
1400 ₽
Паккери четыре сыра с трюфелем
1600 ₽
Updated: April 8. Source: Representative of the organization