Le Grill

Кусочки мраморной говядины в сливочно-томатном соусе, с грибами (вешенки и шампиньоны) и картофельным пюре

Говяжья вырезка с дижонской горчицей, дюкселем из шампиньонов и сыровяленый бекон. Все это запекается в слоеном тесте до прожарки медиум. Подаем с соусом на основе красного вина, свеклы и ферментированной сливы

Котлеты из мраморной говядины подаем с картофельным пюре, приготовленным с сыром горгонзола. Дополняем соусом из сморчков, вялеными черри и обжаренным шпинатом

Куриная грудка обжаривается в угольной печи, глазируется китайским сладко-острым соусом, подается с брокколи и воздушным муссом из пармезана, дополняется соусом чимичурри и семенами конопли

Мраморные говяжьи ребра. Глазируем соусом на выбор и немного запекаем в хоспере

Ребра маринуются 24 часа, затем томятся, в течение 24 часов, при низких температурах. При подаче обжариваем в хоспере, затем глазируем соусом на выбор и немного запекаем в хоспере

Орзо мы готовим по технологии ризотто с добавлением сыра пармезан и трюфельного масла, с томлеными щеками и луком-сибулет

Пять хрустящих чебуреков с сочной бараниной. Подаем с соусами дзадзыки и соусом из запеченных овощей

Пять хрустящих чебуреков с креветками, томатами, сливочным сыром и мелко рубленой кинзой. Подаем с соусами тонкацу и китайским соусом. Соус тонкацу – соус на основе домашнего майонеза с добавлением соуса чили, соевого соуса, имбиря и томатной пасты.

Готовится по специальной рецептуре в течение двух часов с добавлением большого количества сливочного масла и сливок. Подается с пармезаном

Запекаются в хоспере

Подается с голландским соусом (на основе желтков и сливочного масла)

Листья шпината, заправленные соусом Калонджи

Мясной салат с ростбифом, обжаренным в угольной печи, запеченными баклажанами, свежими томатами, сливочным сыром, рагу из овощей, миксом из свежих трав и соусом из запеченных овощей

Авокадо, камчатский краб (в соусе на основе сливочного масла и соуса свит чили), икра тобико, свежие томаты, заправленные соусом манго

Салат подают в виде двух рулетов из слабосолёного лосося и авокадо, фаршированных сливочным сыром. В составе блюда — томаты, сегменты апельсина, микс из салатных листьев, а также заправка из специи калонджи

Баклажан обжаривается во фритюре до хрустящей корочки, добавляются томаты черри, зеленый лук, кинза и китайский соус

В блины заворачивают начинку — фарш из мраморной говядины с луком. Затем их слегка обжаривают на сливочном масле. Подают блюдо с муссом из пармезана

Сыровяленый рибай, оливковое масло, соус Малина-руккола, свежие малина и голубика, руккола, кедровые орехи. Хрустящий тартин

Подаем с запеченным перцем, воздушным соусом из тунца и сыром пармезан

Сало и грудинку собственного приготовления подаем с моченой брусникой, маринованным красным луком, смесью горчиц: дижонская и зернистая. Блюдо дополняется гренками из бородинского хлеба и миксом трав

Вырезка из мраморной говядины, нарезанная мелким кубиком, смешивается с мелко нарезанными каперсами, красным луком и зеленью. Добавляем горчицу, соус ворчестер, кетчуп, соевый соус, масло оливковое и табаско, яйцо су-вид

Смешивается мелко нарезанная мраморная говядина с соусом айоли, трюфельным маслом, каперсами и красным луком, доводится до вкуса солью и перцем. Дополняется эспумой из пармезана, тертым пармезаном и луком-сибулетом. Подаётся с гренками из ржаного хле

Свежий тунец, манго и авокадо нарезаем кубиком и добавляем рубленую свежую кинзу. Заправляем соусом понзу и дополняем мелко нарезанным луком-сибулетом. Тартар подается с хрустящим тартином

Собственного приготовления в пластиковой бутылке (в ассортименте)

Плато с морепродуктами с соусом на выбор

Лосось, приготовленный на огне

Тайский кисло-острый суп на курином бульоне с тигровыми креветками, кальмарами, вешенками и луком-пореем с добавлением кокосового молока и специй. Посыпаем стружкой тунца

Тайский кисло-острый суп на курином бульоне с камчатским крабом, тигровыми креветками, кальмарами, вешенками и луком-порей с добавлением кокосового молока и специй. При подаче посыпаем стружкой тунца

Уха из мурманской форели и судака с хрустящим тартином и соусом руй

Вьетнамский суп на наваристом говяжьем бульоне, подается с мраморной говядиной, лапшой удон, красным и зеленым луком, кинзой и пророщенными бобами. Отдельно подаем чили-перец, соус шрирача и дольку лайма. Соус шрирача - острый тайский соус на основе

В блины заворачивается начинка - фарш из мраморной говядины с луком. Блины слегка обжариваются на сливочном масле. Подаются с муссом из пармезана

На коровьем и кокосовом молоке

На коровьем молоке

Сырники из творога с вареньем из вишни и ванильно-сметанным муссом

Сочная рубленая котлета из мраморной говядины со свежими томатами, рукколой, сыром горгонзола, карамелизированным луком и соусом на основе домашнего майонеза, грибного дюкселя и трюфельной пасты. На булочке бриошь

Сочная рубленая котлета из мраморной говядины с добавлением вяленых томатов, свежей зелени и соуса ворчестер, свежих томатов, маринованных огурцов, красного лука, сыра чеддер, соусов: томатно-горчичного и тартара, булочки бриошь