Колобки с томленым кологривским гусем и деревенской сметаной
Крокеты из картофеля с томленым в печи кологривским гусем и сыром моцарелла. Обжаренные во фритюре. Подаются со сметаной и соусом Демиглас
620 ₽220 g
Кундюмы, запеченные в печи, с галичской щукой
Кундюмы готовятся из теста с добавлением чернил каракатицы, в начинку входит филе щуки и шпинат. Особенностью кундюмов является их приготовление, их сначала запекают, потом отваривают. Подаются со сметаной и икрой щуки
640 ₽230 g
Палтус с копченым пюре и икорным соусом
Палтус, обжаренный с добавлением чеснока и веточки тимьяна на сливочном масле до золотистого цвета. Соус на основе икры палтуса и нежных сливок придает ему насыщенный вкус и неповторимый аромат
1200 ₽216 g
Судак с картофельными варениками и соусом из томленого лука
Запеченное филе судака на сливочно-луковом соусе. Дополнено 3-мя картофельными варениками и моченой брусникой
980 ₽273 g
Телячьи щечки с пастой птитим и голубым сыром
Телячьи щечки, томленные в соусе демиглас, подаются с пастой птитим (макаронные изделия наподобие кускуса, отличающиеся от него более крупными зёрнами) в соусе из голубого сыра. Оформляются пряной грушей
830 ₽280 g
Филе форели с соусом из шпината, цитрусовым сыром и икрой палтуса
Обжаренное филе форели в сливочно-шпинатном соусе оформляется с кнели из сливочно-цитрусового сыра, черной икрой палтуса, лимоном и проростками гороха
1200 ₽215 g
Фирменный бефстроганов с жареными грибами и картофельным пюре
Бефстроганов из вырезки молодого бычка с жареными белыми грибами, луком в соусе демиглас и сливками. Подаем с картофельным пюре, украшенным слайсами шампиньонов и битыми огурцами
980 ₽280 g
Язычки ягнят по-романовски с полбой
Язык ягненка, тушеный с жареным луком, морковью и сельдереем томим на медленном огне в соусе демиглас 12 часов. Подаем с полбой со сливками и пармезаном. Добавляем вишневый соус и украшаем листьями микрозелени
1050 ₽250 g
Салаты
Оливье с телятиной, перепелиными яйцами и клюквенным гелем
Традиционное салатное блюдо в русской кухне, которое также популярно в других постсоветских странах и во всем мире, из отварных корнеплодов, соленых огурцов, яиц и мяса. В нашей интерпретации мясным наполнителем является ростбиф из телятины. Дополняе
590 ₽240 g
Салат Цезарь с жареным куриным филе
Куриную грудку обжариваем на оливковом масле с чесноком и специями и готовим в Су-виде до готовности, чтобы сохранить сочность и вкус. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и классическим соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из до
540 ₽265 g
Салат Цезарь с креветками
Креветки обжариваем на оливковом масле с чесноком, морской солью и тимьяном и готовим в Су-виде с соком лимона. Листья ромейна смешиваем с томатами черри и соусом Цезарь, посыпаем пармезаном, добавляем гренки из домашнего хлеба и креветки
930 ₽265 g
Салат с брискетом и молодым картофелем
Брискет – копченая говяжья грудинка, приготовленная на углях. Отварной молодой картофель смешиваем с битыми огурцами по авторскому рецепту, очищенным запеченным перцем, брискетом, шпинатом и соусом Свит Чили. При подаче украшаем микрозеленью
650 ₽260 g
Теплый салат с говядиной, цветной капустой, грибами и перцем
Бланшированная цветная капуста, перец болгарский, шампиньоны, лук-шалот и говяжья вырезка обжариваются, подаются с соусом манго-чили и устричным, украшается салат семенами кунжута, мини-шпинатом и кинзой
600 ₽150 g
Соусы
Острый томатный джем
Соус на основе перца чили, соуса барбекю и очищенных томатов
170 ₽50 g
Соус BBQ Канзас
170 ₽50 g
Соус Блек пеппер
170 ₽50 g
Соус Джэк Дэниэлс
170 ₽50 g
Соус Песто
170 ₽50 g
Супы
Грибная похлебка с брискетом и булгуром
Грибная похлебка на насыщенном бульон из лесных грибов, с добавлением запеченной моркови, жареного лука, булгура, брискета и белых грибов. Украшенная свежей рубленой зеленью петрушки, подается со сметаной
600 ₽450 g
Костромские щи с бычьим хвостом
На наваристом бульоне на запечённых бычьих хвостах варим суточные щи из квашеной капусты. При подаче добавляем дольку томата конкассе. Подаем с хлебом, чесноком и сметаной
490 ₽430 g
Папин борщ с говядиной и языком
Папин борщ дополнен брускеттами из ремесленного хлеба с тартаром из говяжьего языка с корнишонами и луком-шалотом с горчицей
600 ₽430 g
Поволжская уха с судаком
В наваристый рыбный бульон добавляем молодой картофель, запеченную морковь, филе судака и сома, добавляем луковый мармелад и сливочное масло. Подаем с кусочком домашнего хлеба и зеленым маслом
490 ₽390 g
Суп Тайский острый
Тайский острый зеленый суп с креветками, семгой и помидорами. Готовится с добавлением зеленой базы на основе сока лайма, кинзы, чили перца, зеленого лука. Оформляется рубленой кинзой
870 ₽350 g
Шашлык & Гриль
Говяжий язык с цукини и морковью
Отваренный зачищенный говяжий язык обжариваем на ароматном масле на гриле с цукини и морковью. Поливаем соусом из петрушки. Подаем с молодым отварным картофелем и украшаем микрозеленью
870 ₽260 g
Креветки на гриле с пряно-острым вареньем из обожженных лимонов
Обжаренные на ароматном масле креветки на гриле. Подаются с вареньем из обожженного лимона с добавлением соуса Шрирача и пряного манго
1200 ₽220 g
Овощи на гриле
490 ₽280 g
Свиные ребра на гриле, глазированные соусом BBQ Канзас
Мягкие свиные ребрышки с ароматной корочкой
1050 ₽300 g
Стейк из филе индейки с печеным перцем и соусом рамиро
На ароматном масле обжариваем стейк из филе индейки на гриле и запекаем в печи до готовности. Подаем с салатом из ромейна, айсберга, болгарского перц а с лимонно-медовой заправкой. Украшаем маринованной брусникой и листьями микрозелени
870 ₽315 g
Гарниры
Батат фри с трюфельной пастой, пармезаном и соусом Дорблю
490 ₽170 g
Картофель фри с трюфельной пастой и пармезаном
Аппетитные ломтики картофеля, золотисто-желтого цвета, обладают неповторимым хрустящим вкусом, который раскрывается в сочетании с нежным и ароматным соус дорблю и грибной пастой
390 ₽170 g
Картофельное пюре
Нежное картофельное пюре с добавлением сливок
320 ₽150 g
Стейк из цветной капусты
Бланшируем в подсоленной воде цветную капусту, обжариваем на гриле и запекаем в печи. При подаче поливаем соусом Биск, украшаем зеленым маслом, кинзой и кунжутом
390 ₽150 g
Закуски
Ассорти мясных деликатесов с вареньем из перца
940 ₽190 g
Ассорти паштетов из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка
Четыре вида паштета подаются шариками (25 г), из кролика, утки, копченого сома и печени цыпленка. Подаются с пшеничными тостами
690 ₽160 g
Дуэт из форели и масляной рыбы
1200 ₽180 g
Паштет из копченого сома с карамельным луком
Филе копченого сома смешиваем с жареным луком, чесноком с добавлением белого вина, тимьяна, сливочного масла, соли и перца и перебиваем в витамиксе до состояния крема (паштета). Карамельный лук – лук обжаренный на сковороде с добавлением соли и саха
490 ₽140 g
Пицца
Пицца Груша и сыр дорблю
Пицца на римском тесте, где великолепно сочетаются нежная сладость спелых груш и сливочность сыра дорблю. Украшается тертым грецким орехом и пармезаном
840 ₽330 g
Пицца Маргарита
840 ₽450 g
Пицца Пепперони
950 ₽350 g
Пицца с брискетом и соусом BBQ
Раскатываем и формуем римское тесто для пиццы, смазываем томатным соусом для пиццы и посыпаем моцареллой. Выкладываем маринованный огурец, перец халапеньо, копченый брискет, репчатый лук и запекаем в печи. Поливаем фирменным соусом BBQ
950 ₽350 g
Паста
Паста Карбонара
Отварная пшеничная паста спагетти в заправке бекон обжаренный на растительном масле со сливками и сыром пармезаном
580 ₽305 g
Паста Четыре сыра с трюфельным маслом
580 ₽305 g
Паста с морепродуктами и соусом маринара
Это сочетание ароматных свежих морепродуктов (мидий и креветок) с насыщенным вкусом спелых томатов и свежего шпината
700 ₽315 g
Десерты
Баскский чизкейк с хурмой и соусом манго
Баскский чизкейк отличается от обычного чизкейка тем что он запекаться при 200 градусах, украшаем его соусом из манго и кусочками хурмы
540 ₽270 g
Золотые орешки для золушки
Запеченные орешки с варенной сгущенкой подаем на сливочном креме и украшаем съедобным золотом и черными чипсами
450 ₽100 g
Напитки
Морс Клюквенный
120 ₽200 g
Морс Облепиховый
120 ₽200 g
Хлеб
Фокачча
Лепешка из римского теста с добавлением оливкового масла и тимьяна, приправленная пряным соусом. Подается с соусом из печеных овощей
320 ₽220 g
Хлебная корзина из Костромского хлеба
Хлебная корзина из двух сортов зернового хлеба. Подается с соусом из печеных овощей и сливочным маслом с семенами подсолнуха
290 ₽180 g
Бургеры
Бургер с рваной говядиной
Обжариваем зачищенные говяжьи щеки с овощами, тушим в соусе демиглас со сливочным маслом до полного размягчения. Разделяем на сегменты. Свежевыпеченную булочку смазываем соусом барбекю и соусом с халапеньо на основе сметаны. Выкладываем салат айсберг
690 ₽180 g
Updated yesterday.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.