Всё стандартно как в любом другом КБ, почаще бы добавлять напитки в холодильник, соблюдая ротацию. Может вообще в КБ добавить охлаждаемые помещения и камеры чтобы в холодильнике в торговом зале просто поддерживать температуру продажи летом наверняка поднимутся