Согласно грузинской легенде, царь Вахтанг Горгасали, выйдя на охоту, выследил фазана. Фазан, раненный стрелой, упал в теплую серную воду и закипел. Царь приказал тут же построить город и назвать его Тбилиси (так как «тбили» по-грузински означает «...
470 ₽1 pcs.
Говядина по-мегрельски (томлёная говядина с приправами)
Это блюдо готовится из самого нежного, самого дорогого и самого постного куска говядины — вырезки или филе. И нет, мясо на самом деле не высыхает. Он остается мягким, нежным и сочным. На первый взгляд это блюдо может показаться обычной тушёной гов...
530 ₽300 g
Баранина на кеци с ароматными приправами
Это блюдо является квинтэссенцией разнообразия исторических событий, которые сегодня характеризуют грузинскую кухню: от баранины, тушенной в эстрагоне и белом вине, до пахнущей мёдом выпечки и тушеных блюд с ароматом граната, кинзы и чеснока.
890 ₽
Шкмерули из курицы (кура без костей в сливочно-чесночном соусе)
Насыщенный вкус хрустящей жареной курицы в сочетании со сливочно-чесночным соусом просто идеален.
Согласно легенде, местный правитель приказал придворному повару быстро приготовить новое блюдо, поэтому тот собрал трапезу из подручных продуктов: к...
450 ₽1 pcs.
Харчо ореховое по-мегрельски (говядина в ореховом соусе с грузинскими приправами)
Кто хоть раз пробовал настоящий мегрульский харчо, тот признается, что это ароматнейшая, вкуснейшая вещь — фейерверк традиционных грузинских вкусов, который готовится из мяса, грецких орехов, кориандра и чеснока!
580 ₽300 g
Шкмерули из цельного цыплёнка
Часто называемое «Рачанской жемчужиной», это восхитительное блюдо из целого цыплёнка с чесноком согреет не только тело, но и душу в холодный зимний день.
850 ₽1 pcs.
Чашушули (тушеная говядина с овощами)
Название блюда говорит само за себя, так как в переводе с грузинского это слово (ჭაშუშული) означает «тушеное». Подобно привычному европейскому гуляшу, чашушули — это сытное рагу из говядины и помидоров
540 ₽
Оджахури со свининой
Оджахури переводится с грузинского языка, как «семейная трапеза». Это традиционное грузинское кушанье представляет собой простое и лёгкое блюдо из свинины и картофеля, обжаренных на кеци, приправленных луком, помидорами, сванской солью и перцем.
520 ₽350 g
Чашушули с грибами (тушеные грибы с томатами и травами)
Хотя его часто готовят из говядины, его также часто готовят с грибами в вегетарианской версии, подходящей для многих постных дней по грузинскому православному календарю. Это блюдо приправляют восхитительной аджикой, свежими помидорами и кинзой.
430 ₽220 g
Чанахи (жаркое из ароматной баранины с овощами)
Настоящее грузинское чанахи — это очаровательное рагу из баранины с овощами и зеленью, которое традиционно готовят в маленьких глиняных горшочках, называемых чанахи, откуда блюдо и получило свое название.
690 ₽1 pcs.
Цыпленок тапака (подается со соусом ткемали)
Цыпленка целиком готовят, разделывая его «бабочкой» и медленно обжаривая с обеих сторон, в сливочном масле, на большой сковороде с прижимом, называемой «тапа». Использование сливочного масла является обязательным, так как оно добавляет особый аромат.
750 ₽
Горячие закуcки
Аджапсандали
Аджапсандали ( აჯაფსანდალი ) — грузинское вегетарианское блюдо, популярное в качестве семейного обеда, особенно летом. Есть много вариантов его приготовления, но они всегда будут содержать баклажаны и помидоры.
380 ₽1 pcs.
Сулугуни жареный с томатами на кеци
Вкуснейшие запеченный сыр сулугуни в глиняных кеци со сливочным соусом и томатами, покрытые золотистой хрустящей корочкой, идеально сочетается со свежим шоти пури и бокалом белого вина. Традиционное грузинское блюдо.
380 ₽220 g
Лобио
Лобио (ლობიო), или тушеная фасоль по-грузински — одно из самых любимых блюд истинных гурманов, во всём многообразии грузинской кухни. Оно вкусное, полностью вегетарианское, всегда немного отличается, в зависимости от того, где, кем и как оно сдела...
360 ₽1 pcs.
Кучмачи
В процессе приготовления кучмачи вплетаются самые старые традиции, которые до сих пор существуют в Самегрело. Традиционно, это самобытное блюдо грузинской кухни, приготавливается острым и ароматным. Его готовят из говяжьего сердца и печени, красно...
460 ₽220 g
Грибы с сыром сулугуни на кеци
Это шампиньоны, приготовленные в чисто грузинском стиле на кеци (глиняная посуда для запекания), фаршированные сыром сулугуни. В исполнении по-грузински получаются очень нежные и восхитительно незабываемые, хоть и всем нам хорошо знакомые грибы.
440 ₽1 pcs.
Эларджи
Эларджи, простая еда в виде пюре, которую раскладывали прямо из котелка на широкое блюдо, чтобы распределить по всей его поверхности. Затем его разрезали на кусочки одинакового размера и подавали с полусладким вином оджалеши.
Этот «шедевр» мегрел...
350 ₽1 pcs.
Чвиштари
Чвиштари — традиционный грузинский кукурузный хлеб родом из Сванетии. Обычно его готовят из смеси кукурузной муки, молока, яиц, масла, соли и сыра, такого как сулугуни. Тесто замешивают с сыром, пока оно не станет упругим и гладким. Затем его расп...
300 ₽2 pcs.
Долма
Это блюдо не нуждается в каком-либо особом представлении. Оно стало практически международным, так как давно распространилось не только на регион Закавказья, но почти на все страны побережья Средиземного моря и Балкан.
450 ₽1 pcs.
Мчади с сыром
Мчади — очень популярный грузинский кукурузный хлеб, зажаренный в виде лепёшки, который традиционно едят с лобио (фасолью) и сыром. Он, в основном, распространен в западной части Грузии, но тепло приветствуется по всей стране.
Самые искусные груз...
300 ₽
Холодные закуски
Гебжалия ( рулетики из сулугуни под сливочным соусом с мятой, чесноком и грузинскими специями)
Родом из региона Самегрело, гебжалия относится к грузинскому сырному блюду, состоящему из размягченного сыра, который подается в мятно-сливочном соусе с творожным сыром надуги и мацони.
430 ₽1 pcs.
Сациви с куриной грудкой
Сациви — это густая ореховая паста или соус из грецких орехов, чеснока, уксуса, сушеных трав, красного перца и соли. Его всегда подают холодным (циви по-грузински означает «холодный») и добавляют в различные блюда из птицы, рыбы и овощей.
480 ₽1 pcs.
Пхали
По своей сути, все пхали - это своеобразный паштет из протертых овощей с грецкими орехами и специями, невероятно ароматный и очень вкусный.
В нашем ресторане Вы можете заказать:
— Пхали из свеклы с капустой;
— Пхали из стручковой фасоли (с ореха...
380 ₽1 pcs.
Рулетики из баклажанов по-грузински с грецкими орехами
Это закуска которую в Грузии называют «Нигвзиани бадриджани», что в переводе означает «баклажаны с грецкими орехами». Блюдо целиком вегетарианское, содержит много витаминов B, C, PP, P, B6 и B12, а также богато кальцием, магнием, калием и железом.
390 ₽1 pcs.
Рулетики из сладкого болгарского перца по-грузински с грецкими орехами
Традиционная грузинская холодная закуска, которая присутствует на каждом застолье в солнечной Грузии.
380 ₽1 pcs.
Ассорти грузинских сыров
Отличительной чертой грузинской кухни является обилие сыров. Состав грузинских сыров очень специфичен. В Грузии сыр варят в молоке, жарят на вертеле, на сковороде, вымачивают, измельчают, сдабривают маслом и специями. Каждый регион Грузии может по...
450 ₽1 pcs.
Капуста по-грузински
Традиционное грузинское блюдо из краснокочанной капусты с фирменным маринадом — это свежая, но при этом нежная, сочная и вкусная закуска. Также отлично подходит в качестве гарнира к любому мясу или рыбе.
260 ₽1 pcs.
Рулетики из перчиков с мягким сыром с соусом сладкий чили
380 ₽180 g
Выпечка
Хачапури по-аджарски
Среди всех блюд грузинской кухни это блюдо уникальной формы является одним из самых популярных и узнаваемых.
440 ₽1 pcs.
Хачапури со шпинатом и сыром (Мхловани)
Закажите у нас этот вид хачапури, называемый Мхловани и очень популярный в горных районах Грузии. Сердцевина его заполняется листьями шпината вместе с сыром.
500 ₽1 pcs.
Хачапури по-мегрельски (Мегрули)
В Грузии мегрельский хачапури (происходит от названия региона Самегрело), наряду с имерули, является одним из самых популярных. В этом хачапури используют два вида сыра – свежесозревший имеретинский (который ещё называют Чкинти квели) и сулугуни.
520 ₽1 pcs.
Хачапури по-царски (Тавадури)
Относительно универсальный вид хачапури-тавадури (что в переводе с грузинского означает «царским» или «княжеским»), в котором очень много грузинского сыра (сулугуни домашний и имеретинский)
590 ₽520 g
Хачапури по-имеретински
Особой популярностью в Грузии пользуются имерульский «кеци хачапури» и технология его приготовления, отличающаяся традиционными чертами. Критериев его оценки несколько — тесто должно быть тонким, нежным и умеренно подрумяненным, сыр — должен быть ...
440 ₽500 g
Лобиани
В Грузии много видов фасоли и много разных рецептов их приготовления. Одним из популярных способов является приготовление лобиани - своеобразный хачапури с начинкой из фасоли.
400 ₽420 g
Кубдари
Приготавливается из особой смеси нарезанного кубиками мяса, лесного чабера и сванских специй. Что делает кубдари действительно уникальным, так это особая специя «гицрули» — близкий родственник тмина, которая растет исключительно в горах Сванетии.
550 ₽1 pcs.
Супы
Харчо
Наше блюдо — это не то самое харчо, которое подавали в каждой затрапезной столовой. Мы делаем его правильно — закажите и увидите, что вы в жизни не пробовали этого супа, только если не заказывали его в ресторанчиках грузинских селений.
400 ₽300 g
Хашлама по-грузински - суп из телятины
Хашлама ( грузинский : ხაშლამა ) — это не совсем суп, а скорее блюдо из вареной телятины с большим количеством бульона, популярное в Кахетии и обычно всегда являющееся частью кахетинской супры (застолья).
460 ₽300 g
Чакапули из молодого барашка, с эстрагоном (тархуном) и зеленью
Чакапули как бы олицетворяет весну в Грузии, а его восхитительный аромат — идеальный предвестник тёплой погоды после долгой и холодной зимы. Это блюдо, которое традиционно едят на Пасху.
560 ₽300 g
Фирменный суп «Бабило» с мини-хинкали в наваристом говяжьем бульоне
Предлагаем нашим гостям попробовать восхитительный суп от шеф-повара ресторана «Бабило», в котором вы оцените не только очень густой наваристый бульон из отборной говядины, но и наши фирменные хинкали, сдобренные ароматными приправами.
420 ₽300 g
Куриный бульон с лапшой
350 ₽300 g
Грибной крем - суп
370 ₽300 g
Уха по-царски
470 ₽330 g
Салаты
Салат с хрустящими баклажанами
Оригинальный грузинский салат
450 ₽1 pcs.
Фирменный салат «Бабило» с телятиной
Это фирменный салат от шеф-повара ресторана «Бабило» из нежной молочной телятины, главной интригой которого является секретный соус, сладкий красный лук и оригинальный грузинский копчёный сыр.
390 ₽
Салат Тбилисури
Многие грузинские блюда давно стали общепризнанными шедеврами кулинарии, в том числе тбилисский салат с говядиной. И что делает этот салат еще более утончённым, так это то, что его делают с вкусной заправкой из грецких орехов!
Грузинский салат с заправкой из грецких орехов — это освежающий простой салат с помидорами, огурцами и луком в ароматной смеси грецких орехов. Грецкие орехи и хмели-сунели присутствуют в этом обманчиво простом грузинском салате.
350 ₽
Цезарь с креветками
550 ₽250 g
Шашлык
Шашлык из свиной шеи (на кеци, приготовленный в тоне)
В грузинских селениях ещё часто зажаривают мясо в больших высоких глиняных печах (тонах) и в традиционной, глиняной же, посуде (кеци). Мясо грузины предпочитают мариновать не в уксусе, а в гранатовом соке.
480 ₽200 g
Шашлык из куриного филе (подается соусом сацебели)
В прошлом для большинства грузин мясо было роскошью, которую они не всегда могли себе позволить. А поэтому куриное мясо стало распространённым ингредиентом во многих кулинарных рецептах.
460 ₽200 g
Бараньи ребрышки на кеци
Молодая баранина или ягнятина, настоянная на эстрагоне (тархун), и сопровождаемая соусом из кислых слив, как всегда изумительна. Она обладает теми большими контрастными вкусами, которые являются отличительными чертами грузинской кухни.
920 ₽270 g
Шашлык из телятины на кеци
Традиционный мцвади обычно готовится из свежей телятины, без использования специального маринада. К мясу добавляется только гранатовый сок (или ядра граната) и соль, что помогает мясу сохранить свой естественный вкус.
1200 ₽200 g
Люля-кебаб по-грузински
Кабаби , похожий на знаменитый азиатский люля-кебаб, состоит из мясного фарша, обжаренного на шампуре или в тоне. Однако грузинские кабаби уникальны тем, что их очень редко готовят из баранины.
520 ₽200 g
Люля-кебаб из баранины
Это классический, в нашем понимании, люля-кебаб, который, по мнению родоначальников блюда, готовится только из молодой баранины, и что характерно - мужского пола. Телятина никогда не используется, так как она жесткая и отличается по вкусу
650 ₽200 pcs.
Блюда на кеци приготовленные в тоне
Дорадо, запеченная в тоне, с травами (подается с соусом «наршарап»)
Шеф-повар ресторана «Бабило» ввёл в меню эту, всем известную, вкусную рыбу в новом оформлении, придав блюду немного грузинского очарования, которое согревает сердце и наполняет радостью душу.
990 ₽
Стейк лосося в сливочном соусе чкмерули
Известно, что современные грузины не большие любители морепродуктов, хотя ещё в конце 20-го века во многих тбилисских меню можно было найти лосося, белугу или осетра, приготовленных на гриле и подаваемых в густом гранатовом или сливочном соусе.
980 ₽300 g
Стейк из сёмги на кеци
В грузинских ресторанах рыбу готовят просто — запекают или жарят с лимоном (иногда подают с классическим грузинским соусом из грецких орехов или гранатовым). Часто, при запекании рыбы, расстилают на дно кеци виноградные или ореховые листья.
950 ₽200 g
Десерт
Штрудель яблочный с мороженым
Жизнь вообще вредная вещь — ведь она всегда ведет к смерти. Но после хорошего яблочного штруделя эта неизбежная перспектива уже не кажется такой пугающей.
330 ₽1 pcs.
Шоколадный флан с мороженым
Среди множества сладких угощений один десерт выделяется своей необычной кремовой текстурой и насыщенным вкусом — это флан. Добавление шоколада придает ему некоторые действительно интересные нотки, делая его декадентским и неотразимым лакомством.
320 ₽1 pcs.
Пирожное «Наполеон»
Хорошо знакомый каждому из нас десерт «Наполеон», версия традиционного десерта «Мильфей» ( фр. mille-feuille — тысячелистник).
330 ₽1 pcs.
Основные блюда (main dishes)
Хинкали от "Бабило"
Подаётся от 3 штук одного вида в порции.
— с сыром
— с бараниной
— с говядиной и свининой
85 ₽1 pcs.
Updated: March 4.Source: Representative of the organization