Karin

Котлета из мраморной говядины на бриоши собственного производства, смазанной фирменным соусом на основе домашнего майонеза с добавлением запеченного красного лука, малосольного огурца, зернистой горчицы и томатного соуса. В бургер также добавляются л

Томленные говяжьи щеки, приготовленные по технологии Су-вид (длительное приготовление при низкой температуре), Глазируются в соусе Демигляс (это соус из томленых говяжьих костей, овощей и специй) Подаются с картофельным муссом и грибной икрой. Декори

Дорадо или морской карась - это белая, маложирная морская рыба. Подается с миксом салата с добавлением редиса и томатов черри, заправленного салатной заправкой. Украшается лимоном

Мясные пельмени, с фаршем из мраморная телятины с добавлением репчатого лука и сливочного масла. Подаются на соусе демиглас (соус из вываренных говяжьих костей с овощами и специями) со сметаной и закуской из томатов и хрена

Пельмени с начинкой из нежного фарша щуки. Подаются на подушке из сливочного соуса с добавлением рыбного бульона хондаши. Декорируются красной икрой и каплями сметаны

Мини-пирожки из пресного теста с начинкой из квашеной и свежей белокочанной капусты с добавлением яйца, сметаны и зелени. Обжариваются до золотистой корочки в масле. Подаются с квашеной капустой, клюквой и сметаной (10 шт.)

Паста Ригатони отварится до состояния Al dente (на зубок) смешивается с томлеными в соусе Демигляс говяжьими щеками, свежими томатами черри и вешенками. Декорируется слайсами пармезана и свежим базиликом. Соус Демигляс - это соус из томленых говяжьих

Стейк из cвинoй вырезки маринуется, а затем обжаривается и запекается. Подается с соусом из черного перца, печеной морковью и икрой из баклажана. Декорируется картофелем пай

Обжаренное до хрустящей корочки филе охлажденного лосося с кожей. Подается с миксом из двух видов риса (золотистый и дикий рис) и соусом карри в основе которого пряная паста карри, томаты, лук и сливки

Подается на соусе из ферментированных томатов (томаты ферментируем в вакууме при комнатной температуре, к ним добавляется уксус, соль, подсолнечное масло и укроп). Украшается семенами льна

Тартар из киноа и огурца, подается с половинoй авокадо, обжаренным на гриле и миксом салата

Заправляется муссом из свежего базилика (на основе растительного масла, молока, и зеленого базилика) и бальзамической заправкой. Блюдо декорируется листьями свежего базилика

Сельдь мы солим сами в тузлуке (насыщенном рассоле со специями: гвоздика, черный перец и соль). Подаем с запеченным молодым картофелем в кожуре и форшмаком из сельди с добавлением яблока и сливочного сыра. Блюдо украшается красной икрой, листами сала

Основа из микса листьев салата с добавлением свежих томатов черри. Подается с обжаренными на углях тигровыми креветками. Соус Цезарь мы готовим из куриного яйца, растительного масла, чеснока, анчоусов и пармезана. Декорируется слайсами пармезана и гр

Меренговый рулет с соусом из малины, с добавлением дробленых фисташек и свежих ягод

Это муссовый десерт из мандаринов и Апероля, подается на миндальном кранче (хрустящая миндальная крошка), с кремом из матчи и медовым безе

Вариация классического медовика. Коржи приготовлены с добавлением муки из черемухи и пропитаны нежным сливочным кремом. Торт подается с муссом из черной смородины

Минеральная вода

В ассортименте

Прохладительный газированный напиток

Филе осетра, икра щуки, запечённый мини-картофель и черри томат конфи

Суп на основе рыбного бульона и картофеля с добавлением белого вина, репчатого лука, сливок. Подается с сальсой из огурца и томата, заправленной зеленым маслом и жареными морепродуктами: креветки, кальмары, лосось. Украшается пармезаном и чипсом из р

Салат Греческий с копченым сыром фета (480 г), котлеты из судака и щуки (240 г), рис (400 г), сливочный соус (100 г)