Бурятский Шулэн - максимально просто и также максимально вкусно ☺️
Продолжая углубляться в познании азиатских супов решил посетить эту небольшую Буузную рядом с центральным рынком Подольска. Конечно составляя отзыв о национальной кухни Бурятии, надо бы поесть классические буузы, но это было похмельное воскресное утро, где организм требовал крепкого бульона для возобновления правильной работы и вот на столе появляется блюдо из трех основных ингредиентов, которые являются главенствующими в супах Азии - лапша, мясо и наваристый бульон.
Фактически, это суп лапша 🍜, только приготовленная по особому бурятскому рецепту. Здесь важно, чтобы тесто для лапши было замешано строго на яйцах и раскатано в лист 2–3 мм толщиной. После этого лист скатывается в рулет и нарезается в лапшу. Отвариваются кости, потом в костном бульоне варится мясо и лапша до готовности.
Национальная бурятская кухня – это кухня кочевников для которых вольность была образом жизни ,отсюда и идет её натуральность, сытность и самобытность. Такой шулэн был во времена Чингисхана, Батыя, Узбека, Мамая, Тахтамыша, Тамерлана, Ахмата и такой же сегодня у меня на столе. Никакой химии в составе, только натуральные ингредиенты которые и завоевали любовь пробоющих эту первобытную кухню, собственно из-за этого в 2019 году Бурятию предложили сделать одним из опорных регионов по развитию гастрономического туризма в России, где этот согревающий не только тело, но и душу суп входит в Топ-9 обязательных для пробы блюд аутентичной кухни. Если вы решите посетить Байкал, то обязательно увидете минимум приправ и только натуральные вкусы, запоминающиеся ароматы гор, степей и озёр! А если таковой возможности пока нет, то можно сократить расстояние и придти в это замечательное гостеприимное место, где помимо вкусной еды вас будут ожидать цены, которые сильно не потревожат ваш бюджет...
P.S. Я бы с удовольствием добавил в бульон соуса Шрирачу, Зам Той и Лао Ган Ма, которые являются отличным дополнением к моему любимому Фо Бо🤭
Приятная, уютная обстановка, чувствуется бурятский колорит. Кафе как в Бурятии оказался😅. Цены адекватные, еда очень вкусная, баншатай шулен горячий и наваристый, цуйван большая порция😱, буузы большие и бульона было много. Взяли очень много, не доели хушуур, взяли с собой. Придем еще, находится в удобном месте, прям в центре. Советую👍
Маленький уголок из Восточной Сибири с любимыми традиционными блюдами, которые готовят повара из солнечной Бурятии. Уют и чистота в этом не большом кафе буузной, бузы правильные начиная от фарша заканчивая соком, технология приготовления на высшем уровне бууза не порвана сок в нутри))))
Это просто бесподобно! Попробовали буузы впервые, вернёмся обязательно! Сочное ароматное мясо, внутри бульон, тесто прекрасное, не рвется, но тонкое. Огромное спасибо. И чебуреки очень вкусные . Процветания 🌞 И абсолютная чистота везде, что немаловажно и приятно.
Очень вкусно, аутентично и недорого. Отличное обслуживание. Если буду в Подольске, то первым моим выбором будет это место. Буузы, как манты, только вкуснее, если что!)
Очень вкусно всё. Бурятский чай это кайф, вкус детства, в Калмыкии жили, там тоже такой чай варят. Буузы вкусные, брала домой замороженные. Кто-то пишет, что мясо внутри розовое и безвкусное. Возможно сырое фотографировали. У меня нормальное мясо, как и должно быть, ароматное, сочное, иногда с жилками, как я люблю
На первый взгляд,когда входишь в кафе – очень тесно.Но когда присаживаешься за столик – эта теснота преобразует кафе скорее в уютное местечко.Мы пришли в момент когда были заняты все столы, кроме одного.В зале чистота,персонал приветливый, опрятный, неконфликтный.Кухни Бурятии не знаю,но в любом случае очень вкусно всё,что испробовали.
Чего не хватает (личное мнение) так это непосредственно национального колорита: можно например заменить обычную посуду на национальную и это уже добавит месту примечательности.Главное в качестве блюд не терять.
Заведение, конечно, не ресторанного типа, но блюда очень вкусные, персонал - приветливый) Если сравнивать с заведениями той же кухни из других городов (той же Москвы), то данное место по весу блюд - бесспорный победитель
Кусочек Бурятии в Подольске. Мааааленький, но вкусный. Щедрый на порции(учтите это при заказе, тарелка банштай шулэн и четыре буузы, для взрослого человека может быть многовато). Суп вкусный, наваристый, огромная порция, в буузах очень много мяса и две ложки бульона. Всё по канонам. Но учтите, что это не кафе, а маленькая столовая. Поэтому и интерьер и колличество мест соответствуют.
Но ради вкусно и сытно покушать, за скромные деньги.... Однозначно рекомендую.
Февраль 24. Зашли пообедать. Взяли блюдо Цуйван. Лапша домашняя с мясом и овощами.
Если честно, в восторге. Очень вкусно, правда.
Спасибо большое повару и процветания буузной
Спасибо большое за вкусные Буузы! Давно не была дома в Бурятии, как пришла в ваше кафе получила эту домашнюю атмосферу, родной говор, добрый взгляд. Вкусно и качественно! Как дома! Спасибо большое вам!
Вчера решила вспомнить свои сибирские путешествия и поужинать в буузной на Матросской. Местечко - реально кусочек Бурятии в Подольске. Буузы вкусные, сочные, аппетитные (даже нёбо обожгла от жадности😂), мягонькие, горячие боовы со сгущенкой и солёным чаем - это вообще улёт. Надо будет со всем меню ознакомиться.😋 И уютная атмосфера в опрятном зале.
Уже пол года периодически ходим с молодым человеком, всегда чисто, как в зале, так и в уборной. Пахнет приятно, блюда вкусные и сытные, люди, работающие там, вежливые и приятные. С каждым посещением, есть улучшения. Так же продаются сувениры. Прекрасное заведение!
Очень чистое и уютное кафе-буузная! Буузы они же позы нереально вкусные, очень красиво слеплены, получили огромное удовольствие от посещения данного кафе😋, персонал очень приветлив) впечатление будто Бурятию посетили!
Простое на вид кафе, очень чисто, а приготовлено очень вкусно, бузы сочные обалденные, все очень вкусно, персонал вежливый, приветливый, советую всем посетить, не пожалеете!!!
5
Артем
Level 22 Local Expert
August 13, 2023
Самое шикарное место бурятской кухни, все свежее, вкусное, побывали как будто бы в Бурятии. А персонал очень вежливый, приветливые, кстати у них можно заказать доставку, номер телефона указан в картах. Само помещение не большое, парковка есть сзади кафе. В общем мы вернёмся и не раз.
Ужасные Буузы, мясо розовое и запах отвратительный, фото прилагаю, не советую брать, купил достаточно большое количество и все такие 60шт ужас, варил 1ч думал недоварилась а это либо мясо испорчено либо незнаю что за мясо. Есть не возможно!!!