Hikikomori
Address
Contacts
+7 (921) 412-74-90
Show phone
Business hours
Closed until 09:00
Directions
Prospekt Bolshevikov
2.61 km
Октябрьская набережная, 38
540 m
12 reviews
September 24
Более стильного и лаконичного дизайна в интерьере пожалуй нет. Ничего лишнего, все по делу. Тонкая грань между брутальностью и гуманностью соблюдена четко. Дерево, металл и камень.
Аскетизм и угловатость помещения здесь сочетается с радушием и гостеприимством сотрудников.
Здесь всегда можно выпить бодрящий и ароматный кофе профессионально приготовленный на качественном зерне от питерского обжарщика, поддерживающего прямую связь с фермерами его вырастившими что бы учесть все тонкости урожая.
8
September 19
Владельцы бизнеса не учли, что люди обычно покупают совершенно не кофе в кофейне, а концепцию, идею и миссию, историю, эмоции.
При таком объеме кофейн и спешалти кофейн в городе, достаточно просто провести анализ популярных мест и сделать вывод о том, что привлекает, какой кофе брать и какую цену устанавливать, что добавить в интерьер.
В 00х конечно достаточно просто поставить кофе машину и лить помойный кофе, но в 24 это откровенно не работающий бизнес.
На этой площади можно было бы сделать отличный коворкинг, по типу skuratov, surf coffee. Антикафе с настолками и/или проводить что-то на подобии мафии (при помощи специалиста).
Жалко смотреть как бизнес открылся весной и в самом начале потерял репутацию. Я заходила летом дважды. Первый раз был максимально мерзотный бамбл, как будто его только что изобрели. Второй раз попросила сделать флэт - и он так же улетел в помойку. Цена конь для такого. Ну и слышала летом разговоры что официантам (не могу назвать их бариста) задерживают ЗП, в целом ясно почему такое сервис.
В идеале проработать концепцию,
сделать название понятным («хикикомори означает аномальное избегание социальных контактов (оксфордский словарь)),
пройти курсы бариста чтобы оценить нормальный персонал или нет,
пообщаться на специальных выставках с обжарщиками кофе, кофейнями.
Собрать анализ по успешным местам и вероятно сменить кофемашину.
6
September 2
Беру кофе в данной кофейне 3 раз, и все так же провал. Увидела на днях, что стоит другой «бариста» девушка и рискнула взять еще раз айс-латте, но…..Готовить не умеют кофе совсем! Стаканов для айс-латте нет, со льдом тоже напряг) Для чего есть эти позиции в меню- если их элементарно не могут и не умеют правильно приготовить. Вчера так вообще- кофе отдавал плесенью, как выпила со дна сироп- пить дальше было не возможно. Вернулась, сказала это девушке бариста - но мне сказали - Никто не жалуется и дама опять села на свой стул. Советую найти нормальный персонал, который делает кофе хороший, и закупить хорошее оборудование , тк цены у вас на уровне хорошей кофейне! И включите какую-то музыку в зале- а то как в морге) ну правда
6