Приятное место, великолепное обслуживание. Цены высокие, но вкус и качество еды на высшем уровне. Не было ни одного блюда, которое бы нам не понравилось. А заказывали мы много. Очень много. Но компании из 4 человек такое можно простить. Не так ли?
Пройдёмся по списку.
Наш великолепный обед начался с огромного плато со льдом, на котором лежало богатое разнообразие морских гадов в сыром и варёном виде. Были морские ежи, варёный краб, сашими лосось, осьминог, угорь. Пробовала только сашими лосось и краба, всё свежее и вкусное, мне понравилось. Судя по тому, что остальные морепродукты улетели за мгновение, смею предположить, что остальным тоже пришлось по вкусу данное блюдо. Особенно хочется отметить, с каким вкусом было оформлено блюдо. Даже ради эстетического удовольствия стоит его заказать.
Мне очень хотелось какой-то суп, взяла вонтоны с лососем и креветкой в бульоне. Моему примеру последовал муж, он тоже хотел чего-то жидкого и горячего. И мне, и ему суп очень понравился. Не острый, приятный на вкус, вонтоны сочные, тают во рту. В общем, бомба. Однозначно, рекомендую!
Из горячих закусок брали креветки Кадаифи (это такое тесто, напоминающее тонкую лапшу), восторг, попросили ещё одну порцию; креветки эби темпура, тоже вкусно; гёдза с крабом и креветкой безумно вкусно; попкорн из осьминога также вне всяких похвал.
Помимо всего прочего был заказан сашими тунец двух видов и различные виды суши. Я не пробовала, так как не люблю суши, но остальных, судя по пустым тарелкам, очень даже впечатлило.
На горячее места уже не хватило, хотя очень хотелось попробовать и рыбу, и мясо.
В итоге перешли сразу к десерту. Взяли в стол моти клубника и манго, суперские, очень советую брать, их тут делают вручную! И на пробу маленькие круглые пончики-донатсы, тоже неплохо. Запивали всё это высококлассным чаем молочный улун.
В общем и целом, 10/10
Отличное место для уютных посиделок, были здесь на дне рождении подруги, все очень понравилось, превосходная кухня, великолепный сервис, особая благодарность официанту Виктории, очень внимательная, прекрасно знает меню и умеет создать нужную атмосферу.
Обязательно вернемся снова!
Ресторан нам очень понравился, еда на высшем уровне.
Обязательно попробуйте суши с масляной рыбой,попкорн из осьминога и гунканы с ежом. Моти выше всех похвал!! Мои очень оценили, теперь это их любимый десерт.
Обслуживание тоже очень хорошее начиная со входа. Мы заранее бронировали, хостес Дарья подобрала нам уютный стол за что ей большое спасибо! Официанты одеты в тематические костюмы, открытая кухня и сам Шеф - все очень радует глаз! Процветания Вам и успехов в новом ресторане «Stay», скоро заглянем и туда)
Приятное место. Очень вкусные суши с масляной рыбой(обычно я ее не ем, но это прекрасно). Впечатлила соусница для соевого соуса с пипеткой. Вкус настолько сбалансирован, что добавлять соус можно лишь капельками.
Брали то, что советовал официант - вкусно. Наш собственный выбор был не очень 😣
Что-то с фуагра не помню что , но было странно. Еще не понравился совсем салат с теплыми баклажанами.
Но все же вкусное перевешивает, и очень рекомендую.
Каждый раз приходя в Hibiki, нападаем на еду так, что забываю сделать нормальные фото всей еды))
Отличная азиатская кухня в Москве, свежайшие и тающие во рту морепродукты! Мне также нравится, что здесь немного вкусы адаптированы под местные вкусовые и обонятельные рецепторы, например утка по-пекински вкусная и не воняет, как настоящая утка по-пекински в Китае))
Определенно советую попробовать гунканы (мои любимые спайси гребешок с нори и с черной икрой в огурце), гедза с вагю и любые суши/роллы с предпочтительной для вас рыбой.
Обязательно нужно заказать креветки Кадаифи (на фото) и тающий во рту, нежнейший трюфельный угорь тамаго.
Попкорн из осьминога (на фото) на любителя, точно понравится тем, кто осьминогов любит, остальным не зайдет так)))
Рамэн тоже хорош, но блюдо очень сытное и жирновато, поэтому если очень голодны, то можно, если нет, то будет тяжеловато, особенно в сочетании с другими блюдами.
Утка по-пекински интерпретирована на наш лад и в этом ее плюс, как я уже говорила ранее, потому что соус к ней не воняет, а сама утка с хрустящей корочкой.
В общем советую!
Еще ничего не вкусного в этом ресторане из основных блюд и закусок не попадалось, но есть нюансы по десертам.
Например моти, начинка вкусная, сами моти очень аккуратные, тесто хорошее, НО толстое, оно настолько толстое, что перебивает вкус начинки и его приходится долго разжевывать из-за консистенции теста в сочетании с толщиной.
И в целом, у моти тесто хоть и плотное и тягучее, однако всегда тоненькое и тогда его не приходится долго жевать, оно как бы немного подтаивает во рту. Если бы раскатывали тесто потоньше, был бы идеальный десерт. Но пока оценка средняя.
Моти, которые идут в сочетании с мороженым, нормальные, как говорится not bad, but not good xD
Здесь уже дело не в тесте, а в целом в сочетании продуктов в десерте. Итог получается так же средним.
Остальные десерты типа мини донатсов или медолеон по классике хороши.
Чаи отличные, а вот лимонады средние, опять же not bad, but not good xD
Есть над чем работать.
И момент с сервисом, тут уж на кого нарвешься.
В первый раз была официантка девушка, было ощущение что на экзамене у учителя xD Постоянные строгие комментарии о том как надо есть или что делать, какие-то замечания, особенно забавляла интонация, правда как у строгого учителя))
Но вкусная еда и отличное настроение заставили закрыть на все глаза))
Уже в другой раз нас встречал парень, вот он уже был очень вежлив, тактичен, помогал в выборе еды и принимал наши комментарии.
Сделать заключительный вывод по сервису можно придя еще несколько раз, чтобы понять какая чаша перевешивает в количестве))
Ну и интерьер, на 1 этаже и на летнике уютно, но все же лучший вариант это 2 этаж, оттуда вид красивый :)
Также, для многих будет неприятным фактором цена, она действительно не сильно радует xD
Но качество продуктов и вкус полученной еды стоят того на все 100%!
Ресторан отмечен гидом Мишлен- и не напрасно. Красивая подача блюд. Интересное меню. Все очень вкусно. Сервис - безупречный.
Вчера была впервые и теперь думаю буду частым гостем. Все позиции в меню что я пробовала были топ 🔝 что бывает редко.. Спасибо персоналу ресторана и в частности нашему официанту Федору за приятно проведенный вечер))
Рыба свежайшая, все вкусно и красиво! И зал и веранда комфортные, обслуживание приятное, Федор полностью погрузил в атмосферу и рассказал про каждый курс - топ! Но все же я бы обогатила меню фотографиями, ведь оно доступно по QR-коду
Глубокое уважение и почтение - сомелье Евгению! Спасибо за прекрасное описание всех видов и способов шлифовки саке, исторические справки и всегда точное попадание в желаемое во вкусе!
Вы делаете каждое наше посещение незабываемым! Рекомендую спрашивать поо дегустацию разных видов саке!!! Действительно захватывающе и интересно!
Это всегда фантастическое сравнение вкусов и видов!!!
Спасибо Вам!
Прекрасный ресторан с японской кухней. Вкусные суши с лососем, креветкой и гребешком, отличный суп с морепродуктами, поразительная текстура и вкус камамеши с лососем. Из десертов запомнились моти с манго, блинный торт с матчей и матча фондан с ванильным мороженым .... последнее, будто бы, даже must try :)
Это лучшее место где готовят японскую кухню. Удобное расположение,очень много мест для парковки автомобиля. Развёрнута летняя веранда. Вежливый и понимающий персонал. Сто процентов рекомендую!!!
Была у вас впервые, даже не ожидала, что будет НАСТОЛЬКО хорошо. Подача блюд прекрасная, все выглядит супер аппетитно, заказывали рыбу масляную и вагю, кажется, это было великолепно. Но что особенно понравилось — ваш сервис, официант Виктория нам все рассказала, все-все порекомендовала, очень понравился подход и профессионализм. 16/10, накинула 6 баллов отдельно за Викторию. Спасибо!
Первый раз посетил, очень все вкусно, особенно сравниваю салаты с авокадо на районе, очень интересная и оригинальная подача, но мне больше понравился наверно всё-таки салат с авокадо в Семави за счет креветок в со сливочным васаби соусом. а так официантам особый респект за грамотность по знани. состава блюд.
Атмосферное и уютное заведение. Интересная подача. Быстрое и качественное обслуживание. Вежливый персонал. Зеленый салат свежейший с тонким шлейфом юдзу 👌 сорбет с юдзу и мороженое кокосовое - очень нежные, освежающе прекрасные.
Камамеши с тонким ароматом дымка и прекрасным соусом.
Утка была суховата, но общее впечатление это не испортило )
Были впервые. Сразу хочу отметить атмосферу ресторана и отношение персонала. Очень внимательный и доброжелательный коллектив. Официанты действительно знают меню не только по названию, но и по составу. Интерьер максимально утонченный (минимализм). Отличная посадка, хорошая и реально удобная мебель. Панорамные окна на парк, музыка приятная и самое главное тихая. Кухня высокая. Качество продуктов отменное. Спасибо шефу. Отдельно хочу выделить салат с креветками и баклажанами. Включаю это место в свой топ лист)
Заведение обладает очень необычной атмосферой, которая полностью обволакивает и погружает, сразу создается настрой на отдых и расслабление. Персонал вежливый, еда вкусная. Все понравилось
Была в первый раз в этом ресторане и оказалась приятно впечатлена кухней и необычной подачей блюд. Очень понравились суши с угрем и трюфелем. Севиче из гребешка — невероятное!Отдельное спасибо официанту Виктории за помощь с выбором и точными рекомендациями
Интересное заведение. Цены высокие на еду и я бы сказал, не оправдано высокие. Еда неплохая. Чувствуется авторский подход, однако какого-то особо сильного восхищения я не испытал. Есть в блюдах и коктейля эдакие "изюменки", но они не яркие, а скорее "размазанные тонким слоем". Порции скромные, однако это позволяет не переедать.
Прошу руководство ресторана обратить внимание на этот отзыв и дать обратную связь! Стол бронировался на 14:30/ 10.09.2024
Из плюсов:
Просто потрясающие суши, лосось, сибас, невероятные Неги-Торо суши! Гунканы гребешок, угорь, сумасшедшее качество продукта, подача, аутентичность максимального уровня! Шеф-Вы гений своего дела!
Но насколько Вашу работу может испортить бездарный обслуживающий персонал! Для которого норма-не убирать пустые тарелки и стаканы по 10 минут.
Не уточнять порядок подачи блюд, чтобы за столом сначала ел один человек, а второй ожидал своей подачи 25 минут! Зато спустя полчаса, твой стол ломится от еды, в лучших традициях Тануки, прости Господи..
Когда у тебя забирают пустой стакан, не предлагая повторить напиток. С трудом ловишь другого официанта, просишь лимонад манго-апельсин, тебе приносят ананас-малина, а в счете, все равно тот самый манго-апельсин..
Когда ты пробуешь гёдза краб-креветка, и не чувствуешь ни краба, ни креветки, а только кинзу, говоришь официанту о том, что ты не ешь кинзу, а тебе в ответ: «ну надо было об этом говорить значит».
Ребят, ну вы сходите хотя бы в Кофеманию, в Икуру, да куда угодно в WRF, к Истомину с Лосевым, может быть вы узнаете, как должен выглядеть сервис в хорошем ресторане! Уточните у гостя, выходящего с кислой миной из вашего ресторана, как прошел его обед?
В попытке получить гастрономический экспириенс, получены только шок и недоумение.
Один из лучших ресторанов японской кухни. Внутри ресторана атмосферный интерьер. Приветливые официанты в колоритных японских кимоно.
Еда вкусная. Саке превосходное.
Обожаю этот ресторан. Отличный сервис и потрясающе вкусные блюда. Мои фавориты: зеленый салат с соусом юдзу (пока что лучший из зеленых салатов, который я пробовала), креветки кадаифи и Торо тунец.
Просто восхитительная история, взрыв вкусов. Очень нежная рыба, умное и аутентичное сочетание приправ и текстур. Каждое блюдо- произведение искусства. Официанты великолепные, очень компетентные, подробно и грамотно рассказывают. Ресторан очень уютный. Подача блюд очень красивая и аппетитная. Пишу, и слюнки текут. Вы молодцы, и как же хорошо, что в Москве есть такое место!
Вкусно было все, кроме Камамэси. Это было прям очень не вкусно. Подача 5 , реклама блюда 5...а потом его перемешивают и складывается ощущение, что ты не в ресторане, а где-то на веранде пришёл со своим обедом из дома . Все бы ничего, но куски шкуры от рыбы (брала именно с ней) во рту создавали ощущение непонятной массы которую хотелось сплюнуть.
Если бы не это блюдо, то все 5 звезд.
Отдельно хочу отметить уборную, чистоту и то насколько тонко там подошли к потребностям девушек (особенно). 10 из 10.
Еда вкусная, отличные суши, особенно с вагю, из сытного — камамеши, из десертов понравилось малиновое мороженое. Минималистичный интерьер. Соглашусь с другими отзывами: в плане атмосферы есть куда расти — недушевно и напряжённо уже начиная со входа. Официанты вежливы и дружелюбны, однако руководству стоит обратить внимание на другой персонал: хостес и гардеробщики зачастую ведут себя так, словно не рады гостям и хотят это показать — тоном и вздохами. Это неприятно и неприемлемо в любом ресторане, а уж тем более в том, который позиционирует себя подобным образом, исходя из цен, концепции и оценки Мишлен.
Даже если гость приходит незадолго до закрытия приёма заказов по кухне, он в любом случае закажет и заплатит, и он остаётся гостем ресторана. Стоит его радушно поприветствовать, а не говорить сразу недовольно, что кухня через 20 (!) минут закроется, очевидно, что этого времени хватит на заказ. Ходим не в первый раз, а почти всё время сталкиваемся с одним и тем же отталкивающим отношением.
Проведите, пожалуйста, беседы с персоналом на входе, если вы дорожите своими гостями, иначе регулярные будут уходить, а новые постоянными не станут. У клиентов должно быть чувство, что тебе здесь рады, а не наоборот. Спасибо
Нам очень понравился ресторан ! Все что заказали было вкусно ! Нас обслуживал официант Фёдор , помог нам с выбором блюд и все в точку! Уже не первый раз у вас и качество на том же уровне каждый год , это радует!!!
Можно вкусно покушать и посидеть. Обстановка на высоте. Повар вкусно готовит! После разнообразных блюд и ещё раз хочется прийти с супругой и не только:). Рекомендую!
Очень интересная кухня, возможность получить гастрономическое удовольствие от японской кухни. Очень милый персонал. Подскажут какие интересные и вкусные блюда стоит вкусить. Даже дети смогут найти вкусные и интересные для себя блюда. Тихая и уютная атмосфера.
Один из самых вкусных японских ресторанов Москвы. Цены высокие, но это оправданно качеством ингредиентов, сервиса и работой кухни. Обязательно рекомендую к посещению. Рис просто невероятный, как, в целом, и все в меню.
Для меня - это лучший японский ресторан, из тех, что я пробовала.
Да, дорого, но оно того стоит. Мое любимое - это суши с масляной рыбой, и был тар-тар из угря, но сейчас его рецепт поменяли и уже не то. Но суши почти все невероятно вкусные.
Из плюсов: удобное расположение, стильный дизайн, очень вкусная и быстрая кухня, красивая подача блюд
Из пожеланий: официант очень вежлива, но можно чуть реже подходить к столику, отвлекает от беседы и приема блюд
Обязательно вернёмся
По кухне вопросов нет. И удивили и накормили. Особенно хочется отметить сомелье, он, действительно, профи. Но отсутствие меню несколько удивило. Предложили отсканировать. Выпало меню с названиями, из которых я, не столь явная поклонница японской кухни, узнала только слова «суши» и «угорь». Далее шла замысловатая игра то ли слов, то ли букв, иногда усложняя мою задачу фразой, что это непонятное нечто «по соусом» из чего-то непонятного. Полный тупик. Официантка на мой ступор предложила перевести каждое название на русский язык, но это не оказалось информативным. В результате, вместо листания меню, а потом предвкушения чуда, я получила вопрос типа «вам мясо/рыба/птица?». Короче, гуглите как-то заранее, на старых версиях сайта еще какие-то картинки были. В электронном меню - нет.
Потрясающая кухня, особенно советую фирменный бургер, суши из масляной рыбы и неги-торо. Чувство насыщения без тяжести и плюс послевкусие от продуманной и эстетичной подачи. Уже не первый раз здесь, и каждый раз поражаюсь, каким тонким и запоминающимся может быть вкус блюд. И каким ненавязчивым и полезным может быть сервис. Искренеее браво шев повару и команде!
Пришли не первый раз, но первый раз с ребенком 6 лет, заказали блюд на 15 тыс руб, но, к сожалению, ребенок ничего есть не стал, с собой был дошик, попросили запарить…., мин через 10 пришел зам ген директора Вячеслав, обяьяснил что недьзя так делать, не смотря на полный стол еды. Мы оплатили счет, есть не стали, встали и ушли.
Успехов в работе лично Вам, Вячеслав, мы пересели в соседний ресторан с хорошей кухней и внимательным отношением к гостям
Аутентичное азиатское заведение. Салат с крабом не впечатлил, было странное послевкусие (вероятно от краба). Десерты же мне очень понравились, но к сожалению моим родным нет. Для любителей экспериментов) Остальные блюда и напитки были вкусными.
Самые отвратные роллы в Москве. Суши пресные, васаби хоть как-то скрасило этот уровень готовки " суши вок" , лимонад с личи вообще личи близко не пахнет. Очень не рекомендую! Прям очень не вкусная кухня. Вообще не понятно за что звезда мишлен. Явно не за качество еды)))))))))))
Отличный ресторан. Дорого, лаконично, стильно, вкусно.
Меню по qr коду, и без картинок, что в данном случае приводит к путанице (татаки, крудо, сашими и тд). Без официанта иногда сложно понять разницу или нюансы блюда, а их много. Просьба меню сопроводить картинками.
И да, самые вкусные в Москве моти! 💥
Обслуживание достойное, приятные, внимательные, но при этом совсем не навязчивые официанты. Еда на высоком уровне, не зря ресторан отмечен Мишлен. Заказывали татаки, суши, севичи, десерты, чай- все очень вкусное (гармония вкусов, необычные, но цельные красивые сочетания). Видна рука мастера в приготовлении блюд и сочетании ингредиентов. Обязательно приедем еще и посоветуем близким и друзьям. А ресторану желаем процветания и приятных, любопытных к гастрономическим открытиям посетителей! P.S. Сфотографировали не все, тут лишь разобранный десерт Моти с малиной и панакота с лемонграсом.
3
1
Show business's response
Е
Евгений
Level 23 Local Expert
June 16
Отличное место, очень приятная и тихая веранда.
Тартар из говядины просто потрясающий, битые огурцы тоже очень вкусные, но немного островков для меня. Зелёный салат - супер и без мерзкой брокколи, так же брали гедза с мясом и с креветками, оба вкусные, но с мясом вообще супер! Жалею что раньше не заходил:(
Хибики - это яркий пример ресторана, который себя не нашел. Нет вкуса ни у роллов, ни у салатов, ни у гратена, ни у чего. Все одинаково невнятное. Кашевидно, сладко, пряное. Как будто повар стремился все блюда сделать одинаково бесструктурно безвкусными. Так бывает если у фотоаппарата резкость не навести или провинциальный новогодний стол - все вкусы микшированы майонезом и разобрать ничего невозможно. На мой взгляд Хибики - это типичный попсовый московский ресторан, в котором интересы вкуса, стиля и кухни принесены в угоду публике, которой что пельмени от Палыча, что Хибики - все едино.
Ну зал - это отдельная дань моде. Все в кучу, как и еда, вешалки, столы, официанты, места нет, три столика к окна на возвышении, как в голландском квартале стриптизерши. Вот если ни в еде ни в стиле ни в интерьере ничего не понимать - тогда в Хибики. Расстроить этот ресторан точно не может - нечем.
Лучший ресторан японской кухни. Очень необычная подача, вкуснейшее меню, редкий случай, когда вкусно все!!!
Любим столик на 2м этаже около окна.
Очень хороший выбор вин и шампанского
Средний чек на 2х человек с хорошим вином ок 20-25к
Ресторан изысканной японской кухни.Для гурманов и ценителей !Профессиональные официанты,которые помогут подобрать суши на ваш вкус.Отличное обслуживание !Вкусные десерты.
Находится в красивом месте.Из окон ресторана можно любоваться парком «Усадьба Трубецких».
Советую приходить с детьми и попробовать фирменные десерты!
Из плюсов интерьер и свободные столы вечером в будние дни. Из минусов все остальное: ужасно долгая подача блюд, вкус на 4 из 10, маленькие порции. Из всего запомнился только десерт - моти малина.
Великолепно, рекомендую вагю Бургер. Японские блюда выше всех похвал, суши с перепелиным яйцом, икрой ежа и трюфелем - очень вкусные. Собственный соевый соус очень хорош.
По сути, первый раз пробовали японскую кухню, на таком уровне. Заказали многое из закусок, до основных блюд даже не дошли. Меню обширное!
Были приятно удивлены, что сакэ бывает вкусное и не крепкое (чем-то напомнило белое вино). Рыба и другие продукты, что мы ели — всё супер свежее. Есть блюда нежные, есть и очень яркие (взрыв ощущений), в которых шеф пробует найти тот самый "пятый вкус".
Ценник выше среднего, но и уровень ресторана соответствующий. Атмосфера приятная, посадка не плотная. Открытая кухня (можно мельком подглядывать, что заказывают другие гости, и себе такое же просить, хе-хе).
Хотелось бы сюда ещё прийти!