Green Gray

Тартар из говядины — изысканное блюдо из мелко нарезанного мяса высшего качества, поданное с хрустящей чиабаттой, пикантными каперсами и дижонским соусом. Гармония текстур и вкусов, подчёркнутая лёгкой остротой и нежностью мяса.

Салат на основе свежих листьев ромейна с тёплым баклажаном и маринованным ростбифом из говяжьей вырезки, обжаренным в пряных травах. Дополняют состав томаты черри, ореховая заправка и дроблёные орехи для текстурного акцента.

Салат «Цезарь» с грудкой индейки, обжаренной до золотистой корочки, хрустящими листьями ромен и подсушенными слайсами чиабатты. Всё это в фирменном соусе с анчоусами, чесноком и пармезаном — сытно, вкусно и ярко!

Стейк фланк – ароматный и плотный отруб с насыщенным мясным вкусом. Его волокнистая структура раскрывается при правильной нарезке поперёк волокон и быстрой обжарке. Подаем с фирменным соусом Нью-Йорк, который идеально дополняет мясо.

Стейк из вырезки – нежнейшее мясо, маринованное и обжаренное с пряными травами. Подается с пюре из сельдерея с пармезаном и клюквенным соусом, создавая гармоничное сочетание мягкости, аромата и пикантности в каждом кусочке.

Филе-миньон — стейк из вырезки, самого мягкого и премиального куска говядины с деликатным вкусом. Обжаривается до рекомендуемой прожарки medium, подаётся с соусом демиглас и опалёнными томатами черри. Сдержанное, акцентное блюдо.

Пельмени из оленины — тонкое тесто и сочная начинка из дичи с насыщенным вкусом. Подаются с копчёной сметаной и клюквенным соусом, которые добавляют блюду мягкую дымность и лёгкую кислинку. Сытно, ярко и с северным акцентом.

Конкильони с форелью в копчёном сливочном соусе — нежная паста с насыщенным вкусом. Блюдо дополнено брокколи, томатами черри, сладким чили и соком лайма. Лёгкая острота и цитрусовая свежесть подчёркивают мягкость рыбы и кремовость соуса.

Бургер Pulled Pork — сочный и ароматный хит, приготовленный полностью в нашем исполнении. Томлёная двое суток свинина, домашние булочки и свежий коул-слоу создают идеальный баланс вкуса и текстур. Подаётся с хрустящим картофелем фри.

Насыщенный мясной борщ с балансом сладости свёклы и кислинки, подаваемый с протёртым салом, хрустящим чёрным хлебом и маринованными огурцами. Сытно, ярко и с уважением к традиции — домашний вкус с характером!