Фарш из баранины со специями, обжаренный на древесных углях. Подается с лавашом, луком, зеленью, помидором, огурцом, кетчупом, чесночным соусом. Подача возможна в двух вариациях: в классическом исполнении (как в описании), либо завернув блюдо в лаваш