Giovanni Medici

Гор. Блюда
Десерт
Закуски
Паста
Пицца
Салат
Суп
Пицца
Бекон, ндуйя, каламата
Острая! Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), ндуйя, бекон, оливки каламата, фермерская моц...
720 ₽370 g
Копченый лосось, маскарпоне
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), лосось горячего копчения, сыр маскапоне, сливки, томаты вяленые, лук...
860 ₽330 g
Мортаделла, страчателла, фисташки
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), болонская колбаса мортаделла, фермерская моцарелла, сыр страчателла,...
820 ₽360 g
Парма, руккола, пармезан
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), пармская ветчина, помидоры черри, салат руккола, сыр Моцарелла, сыр ...
770 ₽340 g
Грибы, пармезан, трюфельный крем
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), трюфельный соус, грибы вешенки, грибы шампиньоны, зеленый лук, сыр м...
650 ₽330 g
Пицца Бекон, пекорино, соус карбонара
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), фермерская моцарелла, сырокопченый бекон, яичный желток, сливки, оре...
630 ₽330 g
Пицца Горгонзола, таледжо, моцарелла, гель из груши
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), соус бешамель (сливки, молоко, сливочное масло, мука, соль), сыр Горгонзола, фермерская моцарелла, сыр Таледжо, гель из груши, ке...
730 ₽330 g
Моцарелла, базилик
Тесто для пиццы (итальянская мука твердых сортов ультрамелкого помола 000, живые дрожжи, вода Vivreau, соль морская), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), фермерская моцарелла, свежий базилик (24 см)
520 ₽330 g
Гор. Блюда
Ризотто Белые грибы и трюфельный сыр
Рис арборио, белое вино, лук-шалот, чеснок, грибы белые, сыр пармезан, трюфельный сыр, пудра из белых грибов, масло сливочное, петрушка
780 ₽300 g
Ризотто Креветки, гребешки, кальмар
Рис арборио, тигровые креветки, кальмар, гребешки, креветочный биск, белое вино, лук-шалот, чеснок, масло сливочное, масло оливковое, сыр Пармезан, базилик, тимьян
880 ₽330 g
Сковорода морепродуктов на двоих
Тигровые креветки, гребешки, кальмары, вонголе, мидии, белое вино, оливковое масло, сливочное масло, тимьян, розмарин, соль морская, чиабатта из печи
2050 ₽600 g
Запеченный баклажан, соус из пармезана, песто
Целый баклажан запеченный, взбитый соус из пармезана (сыр Пармезан, сливки), соус песто (оливковое масло, базилик, сыр Пармезан, кедровый орех, чеснок, сок лимона), соус Неаполитанский (помидоры Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), свеж...
640 ₽250 g
Стейк Стриплойн Black Angus Choice, руккола, черри NEW
Мраморная говядина Стриплойн Блэк Ангус (прожарка медиум), помидоры черри, руккола, оливковое масло
2190 ₽300 g
Филе лосося, пюре из корня пастернака, шпинат NEW
Филе лосося, корень пастернака, картофель, сливки, масло сливочное, шпинат, чеснок, масло оливковое, кедровый орех
1290 ₽290 g
Закуски
Карпаччо из запечённых в печи перцев, соус Тоннато
Печеный в дровяной печи перец (паприка), соус Тоннато (тунец консервированный, майонез, сыр Пармезан, белое вино, каперсы, соус Ворчестер, коньяк, сок лимона, чили перец), каперсы, зеленое масло, базилик
520 ₽125 g
Вителло Тоннато
Телятина, соус из тунца (тунец консервированный, масло оливковое, яйцо куриное, соль морская, черный перец), помидоры черри, руккола
650 ₽130 g
Тартар из говядины с вяленым томатом и чиабаттой
Говяжья вырезка, корнишоны, вяленые томаты, сыр пармезан, зеленый лук, каперсы, перепелиный желток, крошка из чиабатты, черный перец, черная соль, соус (оливковое масло, белый винный уксус, дижонская горчица, зерновая горчица, лук-шалот, чеснок, к...
650 ₽140 g
Сет Пармезан, горгонзола, проволоне
Пармезан - твердый выдержанный, горгонзола - с благородной плесенью, проволоне - полутвердый натурального копчения
550 ₽110 g
Сет Парма, оливки, пармезан
Пармская ветчина - сыровяленый свиной окорок, оливки - маринованные зеленые, пармезан - твердый выдержанный
550 ₽100 g
Сет Оливки, артишоки, вяленые томаты
Оливки - маринованные зеленые, артишоки - маринованные с травами, вяленые томаты
550 ₽120 g
Паста
Ньокки Телячьи щечки, соус Alfredo
Томленые телячьи щечки (лук, морковь, неаполитанский соус, красное вино, сельдерей), ньекки (картофель, мука, яйцо, пармезан, мускатный орех), соус Альфредо (сливочное масло, пармезан), петрушка
820 ₽300 g
Спагетти Карбонара
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), бекон сырокопченый, соус (бульон куриный, белое вино, желток куриный, сыр пармезан, чеснок, петрушка, соль, перец)
620 ₽260 g
Тортеллини куриное филе, пармезан и трюфельный соус
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), начинка тортеллини (куриное филе и бедро, сыр пармезан, вино белое, яйцо, оливковое масло), сливки, сыр пармезан, трюфельное масло, трюфел...
680 ₽280 g
Тальятелле говядина, грибы и трюфельный соус
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), говяжья вырезка, вешенки, трюфельный соус (сливки, трюфельная соль, трюфельное масло, черный перец), оливковое масло
740 ₽310 g
Спагетти Лосось и сливочный песто
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), лосось, сливки, соус песто (базилик, оливковое масло, сыр Пармезан, кедровые орехи, чеснок), рыбный бульон
790 ₽270 g
Спагетти креветки, кальмар, гребешок, мидии, перец из печи
Паста ручной работы (мука мелкого помола (Италия), мука семола (Италия), вино белое, яйцо, оливковое масло), неаполитанский соус (томаты Сан Марцано, оливковое масло, чеснок, орегано), соус чипотле, чили перец, чеснок, каперсы, вяленые томаты, тиг...
850 ₽320 g
Десерт
Бонапарт
Слоеное тесто, крем (сливки, молоко, сливочное масло, сыр маскарпоне, сыр рикотта, сгущенное молоко, цедра апельсина, цедра лимона, сахар, ваниль)
510 ₽110 g
Чизкейк Сан-Себастьян
Сыр творожный, яйцо, сахар, сливки, ваниль, мука. Крем: сыр маскарпоне, сгущеное молоко, сливки. Смородиновое варенье
530 ₽190 g
Тирамису
Сыр маскарпоне, сливки 20%, пудра сахарная, желток куриный, кофе, вода, ликер амаретто, печенье савоярди, какао
530 ₽140 g
Салат
Зеленый салат с авокадо и цукини, семенами и орехами
Листья салата Лолло Россо, Маше, шпинат, руккола, базилик, огурец, авокадо, цукини, сельдерей, оливковое масло, тыквенные семена, кедровый орех
570 ₽200 g
Цезарь, куриное бедро
Обжаренное куриное бедро, листья салата Ромейн, соус Цезарь (оливковое масло, куриный желток, каперсы, горчица, сыр Пармезан, анчоусы, ворчестер, чеснок), гренки (чиабатта, оливковое масло, чеснок), сыр Пармезан
590 ₽200 g
Суп
Томатный суп, дорада, кальмар, креветки
Бульон рыбный, биск креветочный, соус неаполитанский (помидоры Сан Марцано, орегано, чеснок, соль, перец, сахар), помидоры черри, масло сливочное, оливковое масло, дорада филе, тигровые креветки, кальмар, перец чили, чеснок, лук-шалот, копченая па...
720 ₽290 g
Тыквенный суп-крем
Тыква, оливковое масло, сливки, тыквенные семечки, соль
390 ₽310 g
Updated: December 9. Source: Representative of the organization