Паштет из печени кролика с грушевым конфи и малиновой пудрой
160 г160/30/50 г.
600 ₽
Слабосоленый лосось и вяленый тунец с гелем из маракуйи
100 г100/60/30 г.
1150 ₽
Ростбиф с медово-горчичным соусом
100 г100/30/10 г.
550 ₽
Десерты
Яблочный зефир
Авторский яблочный зефир со сливочным крем чизом и пряным компоте. Подается со смородиновым гелем и карамелизованным фундуком
350 ₽
Муссовое пирожное «Груша»
Ванильный мусс в компоте из пряной груши
450 ₽150 г
Гречишный медовик с воздушной сметаной
450 ₽140 г
Бенто-торт морковно-апельсиновый
450 ₽200 г
Десерт «Павлова» с сезонными ягодами
400 ₽150 г
Чизкейк «Сырок» с кремё манго-маракуйя
350 ₽130 г
Шоколадный десерт с копоте из черной смородины
450 ₽125 г
Десерт «Дуэт»
/Крем брюле и Панна-Котта/
450 ₽195 г
Мороженое пломбир Бельгийский шоколад или ванильное в вафельном рожке
50/20/5 г.
120 ₽50 г
Мороженое под хересом с орехами и солью
155/15 г.
450 ₽155 г
Сорбет лайм под малиновой пудрой
50/5 г.
120 ₽50 г
Фруктовое ассорти
1550 ₽1 000 г
Гриль
Филе сибаса с кабачками-гриль и сальсой из томатов
120 г120/60/30/70 г.
1150 ₽
Кальмар с пряными травами и томатной сальсой
150 г150/30/90 г.
800 ₽
Бедро индейки на шпажке с зелёным гарниром
150 г150/70/40 г.
950 ₽
Каре ягненка с нутом и печёными овощами
200 г200/60/120 г.
2750 ₽
Свинина, обожженная на углях с овощным миксом и соусом Порто
230 г230/180/40 г.
850 ₽
Свинина с креветками гриль на шпажке
180 г180/65/20 г./ Шашлычки из свиной шеи и креветкок, глазированные соусом Терияки.
Подаются с кремом из краснокочанной капусты и зелёного горошка с соусом Жю
900 ₽
Бифштекс из мраморной говядины с яйцом Пашот
255 г
1100 ₽
Стейк мясника с овощами гриль
130 г130/130/40 г.
1250 ₽
Стейк Рибай с овощами на гриле, перечным джемом и бруснично- имбирным соусом
280 г280/120/60 г.
3550 ₽
Стейк Стриплойн с овощами на гриле, перечным джемом и бруснично-имбирным соусом
280 г280/120/60 г.
2800 ₽
Телятина с гребешками гриль на шпажке
170 г170/65/20 г./ Шашлычки из телятины и гребешка. Подаются с кремом из краснокочанной капусты и зелёного горошка с соусом Жю
1900 ₽
Горячие блюда
Филе лосося со спаржей и крем-соусом из фенхеля
100 г100/90/40 г.
1400 ₽
Чёрная треска с топинамбуром
170 г
1400 ₽
Судак со шпинатно- укропным пюре, соусом «Бер Блан» и щучьей икрой
250 г
800 ₽
Филе палтуса со шпинатом и бататом
260 г
1350 ₽
Филе миньон с кремом из батата и глазированным шпинатом
150 г150/50/60 г.
1650 ₽
Томлёная говяжья щека с муссом из картофеля и глазированной морковью
120 г120/170/50 г.
900 ₽
Бефстроганов из мраморной говядины с трюфельным кремом и релишем из огурца
200 г200/150/25 г.
1150 ₽
Цыпленок с соусом «Пьяная вишня»
380 г380/60/60 г.
850 ₽
Фаршированная перепёлка
130 г130/70 г./ Перепёлка фаршированная белыми грибами, сельдереем и кедровыми орехами. Подаётся с клюквенным соусом
1150 ₽
Утиная грудка с печёными овощами и крем-соусом из свеклы
130 г130/70/30/20 г.
1150 ₽
Напитки от шеф-бармена
Комбуча
200 млФерментированный напиток на основе китайского чая
65 ₽
Комбуча
500 млФерментированный напиток на основе китайского чая
125 ₽
Комбуча
1 лФерментированный напиток на основе китайского чая
500 млАвторский напиток на основе таёжного чая с малиной, апельсином и специями.
Приготовим за вашим столом!
600 ₽
Горячий шоколад классический
80 мл
220 ₽
Салаты
Салат из печёной свёклы
200 гЗапечённая свёкла с ароматными травами, карамелизованными яблоками, заправляется фундучной пастой и муссом
из козьего сыра, украшенная кукурузным чипсом
400 ₽
Салат с моцареллой и томатами черри
120 г/соус песто, кедровый орех/
550 ₽
Салат с утиной грудкой и карамелизированной грушей
185 г
650 ₽
Салат с мясом Камчатского краба и киноа
175 г/заправка соус айоли с добавлением печеного перца и лука шалот/
950 ₽
Салат со слабосолёным лососем и жареной моцареллой
210 г
800 ₽
Зеленый салат со спаржей и гребешками
150 г/красная икра , икра из черной смородины, дрессинг/
1150 ₽
Ромейн с жареными кальмарами и томатами
270 г
700 ₽
Тёплый салат с телятиной, артишоками и медово-горчичным соусом
190 г
750 ₽
Салат с ростбифом и соусом из тунца
210 г
750 ₽
Салат с хрустящими баклажанами и муссом из угря
270 г
500 ₽
Гарниры
Молодой картофель с ароматными травами
150 г
250 ₽
Картофельное пюре на сливках с трюфельной солью и пармезаном
160 г
250 ₽
Спаржа на гриле
100 г
550 ₽
Овощи на гриле
230 г
350 ₽
Брокколи на пару
150 г
300 ₽
Шпинат с соусом Песто и кедровыми орехами
80 г
300 ₽
Горячие закуски
Улитка виноградная в соусе по-Бургундски на вине Шабли
6 шт.
1000 ₽
Устрица, запеченная со шпинатом, сливками и сыром Монтазио
1 шт.
500 ₽
Лангустины и гребешки с кремом из корня сельдерея
135 г/с дрессингом маракуйя и икрой щуки/
1150 ₽
Камамбер запеченный с тар-таром из манго и луковыми крекерами
120 г120/30/50 г.
750 ₽
Креветки в панировке с соусом из печёных перцев
150 г150/30 г.
600 ₽
Миндаль жареный
100 г
300 ₽
Детское меню
Суп куриный с яйцом и пастой Орзо
300 г
250 ₽
Пельмешки детские цветные с курочкой
160 г160/20 г.
200 ₽
Куриное филе запечённое с молодым картофелем
100 г100/150/40 г.
400 ₽
Паста Фарфалле с сыром
150 г
250 ₽
Паста Фарфалле с курочкой в сливочном соусе
250 г
279 ₽
Картофельные дольки с сырным соусом
150 г
250 ₽
Супы
Крем-суп из молодого горошка
Крем-суп из молодого горошка и спаржи, с яйцом пашот, маринованными бобами эдамами и дюкселем из сморчков
700 ₽
Борщ с телятиной
/бородинский хлеб, сало, сметана/
550 ₽240 г
Крем-суп из каштанов с трюфельным маслом
240/30/50/30 г.
550 ₽240 г
Суп из печёных перцев с попкорном из киноа и тар-таром из креветки
600 ₽270 г
Гороховый крем-суп с томлёной телятиной
120/200 г.
950 ₽120 г
Консоме из говяжьих хвостов с овощами и горохом нут
290/75/5 г.
700 ₽290 г
Хлеб
Хлебная корзина
120 г120/20 г./ /подаётся с взбитым маслом/
120 ₽
Булочка кукурузная
30 г
30 ₽
Булочка ржаная с семечками
30 г
30 ₽
Булочка пшеничная со льном
30 г
30 ₽
Булочка «Бородинская»
30 г
30 ₽
Масло взбитое
20 г
30 ₽
Икра
Икра севрюги
28,6 гПодаётся в опломбированной баночке и открывается при госте. Комплимент - панкейки или домашние кукурузные булочки со сливочным маслом.
2450 ₽
Икра осетра
28,6 гПодаётся в опломбированной баночке и открывается при госте. Комплимент - панкейки или домашние кукурузные булочки со сливочным маслом.
2450 ₽
Икра севрюги
57 гПодаётся в опломбированной баночке и открывается при госте. Комплимент - панкейки или домашние кукурузные булочки со сливочным маслом.
4600 ₽
Икра осетра
57 гПодаётся в опломбированной баночке и открывается при госте. Комплимент - панкейки или домашние кукурузные булочки со сливочным маслом.
4600 ₽
Икра стерляди альбиноса
28,6 гПодаётся в опломбированной баночке и открывается при госте. Комплимент - панкейки или домашние кукурузные булочки со сливочным маслом.
4900 ₽
Стартеры
Оливки
50 г
200 ₽
Вяленые томаты с каперсами
40 г
200 ₽
Сыр Горгондзола
40 г/медовый гель, микрозелень/
200 ₽
Сыр Монтазио
40 г/медовый гель, микрозелень/
200 ₽
Сыр Пекорино
40 г/медовый гель, микрозелень/
200 ₽
Аквариум
Устрица большая
1 шт.Ко всем устрицам подаётся заливка из винного уксуса, красного лука и маракуйи.
450 ₽
Устрица малая
6 шт.Ко всем устрицам подаётся заливка из винного уксуса, красного лука и маракуйи.
950 ₽
Устрица малая
12 шт.Ко всем устрицам подаётся заливка из винного уксуса, красного лука и маракуйи.
1800 ₽
Краб камчатский
1 000 г/подаётся с соусами и овощным гарниром/
8000 ₽
Блюда от шефа
Тар-тар из мраморной говядины с гречневыми чипсами
200 г
3000 ₽
Ассорти из морепродуктов в соусе Биск
380 г
4500 ₽
Жареный сыр Халуми с пряным соусом Тапенада
425 г
2500 ₽
Дегустационный сет
1 шт.75/140/135/60/35 Паштет из печени кролика. Суп- крем из каштанов. Томлёная говяжья щека с муссом из картофеля и глазированной морковью. Гречичный медовик. Коктейль «Gin Hound»
1250 ₽
Без категории
Эклер со сливочным крем чизом и икрой
Эклер со сливочным крем чизом и икрой в блюдо входит: икра щучья, форелевая и тобико, украшен сусальным золотом и микрозеленью
650 ₽
Кулебяка со стерлядью
Кулебяка со стерлядью, сморчками и соусом Бермонте
Традиционный русский закрытый пирог со слоеной начинкой из тончайших блинчиков со стерлядью, сморчками, шпинатом и локальным сыром с трюфелем