Franky

3 тоста из молочного хлеба обжариваем на гриле, наносим соус айоли. Куриное филе готовим су-вид с добавлением чеснока, розмарина, тимьяна, соевого соуса, соли и перца. Далее обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем слайсами тамбовский окорок и свежи

Крабовая котлета из мяса краба с добавлением филе лосося и свежих томатов. Картофельное пюре, соус бер блан на основе белого вина и сливочного масла

Более легкая версия классического рецепта за счет овощного состава и тонкого теста фило. Сбалансированное сочетание запеченного болгарского перца, баклажана, цукини, сельдерея с томатным соусом бузара, свежим базиликом и пармезаном

Тыква запекается с карри и тимьяном, подается с соусом баже на основе сливок и грецкого ореха, в дополнении с рублеными фисташками, тертым пармезаном и сметаной

Традиционное блюдо русской кухни. Сочная котлета из куриного филе в паре с нежным картофельным пюре, хрустящим маринованным огурцом и теплым соусом из грибов

Нежное сливочное ризотто с насыщенным вкусом белых грибов и ноткой тимьяна. При подаче дополняется трюфельным маслом и слайсами пармезана

Классическая сливочная паста карбонара с сыровяленым беконом, сырным соусом, рубленой свежей петрушкой и сыром пармезан

Мидии готовим в соусе бер блан, томим молодой шпинат. Стейк лосося обжариваем, подаем с гарниром из мидий и шпината. При подаче украшаем луком резанцом

Сливочный рис венере с приятной сладостью за счет добавления кокосового молока. Креветки, обжаренные с чесноком и тимьяном, в дополнении с креветочным соусом и вялеными томатами

Стейк из тунца обжариваем до средней степени прожарки. Готовим классическое ризотто из риса сорта карнароли с добавлением сливок и сливочного масла, замешиваем с обжаренной кенийской фасолью. Подаем ризотто с шапкой из свежего шпината, соусом чимичур

Обжариваем рубленый лук, чеснок и перец чили. Добавляем белое вино, креветки, кальмары, томим до готовности. Соединяем соус с пастой фетучини, добавляем рубленую петрушку, слайсы черри, затягиваем сливочным маслом до состояния густого соуса

Оливки, опаленные артишоки, вяленые томаты, печеный перец, оливки

Сицилийские оливки сорта ночеллара отличаются сладковатым ореховым вкусом и плотной текстурой

Картофель фри с пармезаном и соусом айоли

Обжариваем куриную печень, бекон, лук, морковь и корень сельдерея с добавлением сливок и сливочного масла. Далее замораживаем и пробиваем в Pacojet. Подаем на 3 тостах с цитрусовой мостардой и лесным орехом в карамели (лесной орех, топленый сахар)

Блюдо французской кухни, от паштета отличается более крупной текстурой. Закуска на основе лосося горячего копчения с добавлением сливочного сыра, печеного картофеля, яйца. Подается с теплыми картофельными профитролями

Мясо краба заправляем соусом спайси айоли, добавляем томаты конкассе. Подаем на 3 тостах из молочного хлеба. Украшаем рубленой зеленью

Классическая закуска из свежего лосося с добавлением хрустящего огурца в сопровождении трех соусов: огуречный дрессинг, сливочный BBQ и зеленое масло. Украшается подмаринованным луком

Тунец, оливковое масло, томаты конкассе, соус понзу, боттарга из икры трески. Украшаем рубленой зеленью. Подаем с 2 тостами чиабатты

Теплые тигровые креветки в воздушной хрустящей темпуре в сопровождении сладко-острого соуса манго-хабанеро

Всем известный и понятный салат Цезарь. Заправляется с крутонами и соусом Цезарь собственного приготовления

Нежный краб с мягким авокадо, свежими томатами и мягкими подмаринованными слайсами цукини в дополнении с слабоострым соусом руй

Плотный салат с ростбифом собственного приготовления, подкопченым картофелем, свежими томатами в паре с кинзой и сладковатым ялтинским луком, дополняется яркой заправкой на основе оливкового масла и бальзамического уксуса

Хрустящие баклажаны обжариваем в кляре. Заправляем соево-кунжутным соусом. Свежие томаты крупным кубиком, сливочная страчателла, кунжут кимчи и свежая кинза

Хрустящий тост из хлеба Тартин с начинкой из слабосоленого лосося шнапс с освежающим дополнением из томатов конкассе и свежего эстрагона

Хрустящий тост из хлеба Тартин с начинкой из сливочной страчателлы в паре с томатным вареньем и боттаргой из желтка

Плотный бисквит с насыщенным вкусом шоколада с прослойкой из малины и шоколадного ганаша, которые создают яркий контраст с компоте из лесных ягод

Сливки, мед, сыр пармезан нагреваем, вливаем в смесь темного и белого шоколада, затягиваем сливочным маслом с добавлением какао. Формируем шарики, обволакиваем в растопленый темный шоколад, обсыпаем какао (1 шт.)

Обжариваем белые грибы, шампиньоны и лук с добавлением сливочного масла. Провариваем с добавлением овощного бульона и картофеля. Пробиваем, добавляем сливки. Подаем с опаленными белыми грибами и трюфельным маслом. Украшаем зеленым маслом и микрозелен

Национальное блюдо Лаоса и Тайланда. Наваристый согревающий креветочный бульон с добавлением овощей, трав, паст том ям, том кха и кокосового молока. Бульон дополняется тигровыми креветками, кальмарами и древесными грибами. Подается с теплым рисом, у