Exclusive
98 reviews
November 7
Проходила курс: Десерты на доставку. Десерты будущего. Я осталась в восторге от занятий, крутые преподаватели: Елена и Петр объясняли все доступно и безумно интересно. Объём информации колоссальный, навыки полученные за время обучения универсальны и я обязательно буду применять все на практике. В классах стоит качественное, новейшее оборудование, с которым комфортно работать. Спасибо Академии, за такие чудесные обучения!
October 12
Прошла обучение в Академии на курсе ''Шеф повар''и ''Азиатский фьюжн''Это был незабываемый опыт,который позволил мне углубить свои знания и навыки кухни.Академия известна своим высоким качеством обучения и профессионализмом преподавателей. Занятия проходили в комфортной и уютной обстановке,а опытные наставники делились своими знаниями и опытом. Во время обучения я познакомилась с различными техниками приготовления блюд,научилась сочетать ингредиенты и создавать уникальные вкусовые сочетания.Также я получила навыки работы с экзотическими продуктами и специями,что позволило мне расширить свой кругозор. Менеджеры и преподаватели Академии заслуживают добрых слов за их профессионализм,преданность своему делу и стремление помочь студентам! Огромное вам спасибо!!! Академия ''Эксклюзив""-это то место,где можно получить качественные знания,это отличный выбор для тех,кто стремится к развитию своих кулинарных способностей и хочет стать настоящим профессионалом своего в этой сфере!!!
July 4
Самая лучшая академия в России! Уровень профессионализма преподавателей зашкаливает, учебные классы оборудованы самой лучшей техникой! Преподаватели каждому всегда ответят на вопрос. Доступный и понятный материал для любого новичка или профессионала. Рекомендую 100% для повышения своих знаний и навыков!
2
October 21
Здравствуйте
Передайте пожалуйста Никите ( к сожалению не помню отчества ) ШЕФУ
Я справилась
Все отлично получается
А шедевры с курса кондитерская витрина
Мои близкие в восторге ❤️
Я их бережно довезла на Алтай
И они прекрасно доехали , долетели
Благодарность ШЕФУ Петру
Вы истинно лучшие ❤️
К вам хочется возвращатся!!!!
Рекомендую ❤️❤️❤️👍👍
September 1
Я в полном восторге от обучения! Проходила курс "Технолог кондитерского производства". Елена Васильевна - это просто кладезь знаний, опыта. Всё очень понятно, по полочкам. Информации куча, но всё так ясно, никакой путаницы нет в голове! Условия шикарные, все необходимое есть! Атмосфера легкая, непринужденная! Огромная благодарность всем!
1
March 19
Обучалась на курсе Шеф-кондитер. Потрясающая программа! Огромное спасибо всей команде: Елена Васильевна, Никита, Петр, Екатерина - за открытость, профессионализм, полученные знания! Грамотное построение обучения, удобная локация, позитивная атмосфера! СПАСИБО!!!
2
July 28, 2023
Проходил курс " профессия Пекарь " . очень понравилось. Получил ожидаемое. Преподаватель Никита Смолий очень внимательный и настоящий профессионал своего дела, отлично преподаёт, отвечает на всё поставленные вопросы. Курс составлен очень грамотно , методические пособия, рецептура очень продуманы. Прекрасный коллектив, очень внимательные менеджеры и конечно же самая обаятельная Елена Васильевна!
Группа была такая разная по уровню знаний, но каждый что-то получил для себя. Желаю академии процветания и много жаждущих знаний студентов .
1
March 18, 2023
Проходила обучение на курсе"Пасхальная выпечка" и хочу сказать "Огромное спасибо за обучение!"Наш Шеф Никита Смолий очень доступно и понятно все обьяснял ,мы испекли очень много обалденных куличей ,ну и конечно же хитом был Панеттоне.Курс построен доступно ,как на новичка так и на профессионала .Так же хочется отметить девочек менеджеров ,так сказать"тыл академии",всегда доброжелательные , отзывчивые,умнички!
Ну и конечно слова благодарности Елене Васильевне ,за такую классную академию , благодаря Вам у нас есть возможность учиться ,становиться круче и преуспевать в своем деле!Не устану повторять ,что учиться нужно у лучших!
Желаю Вам процветания и благополучия и побольше желающих учиться и делать"сладкий мир"лучше!
2
July 28, 2023
Прошла курс «Мастер кондитер» это был невероятно крутой месяц. Хочу поблагодарить школу за полученные знания и опыт!
Отдельное спасибо Александру за его теплое отношения, за его индивидуальный подход к каждому студенту, за помощь и поддержку!
Очень понравился блок «слоеное тесто» с Никитой, это бомба! Результаты феноменальные! Теперь я умею все!
Хочу еще отметить девушек администраторов, очень приятные и отзывчивые! Сервис на высоком уровне! Для меня это важно!
Ну и конечно не могу не сказать, наелась до отвала, кофе, чай, пирожные, конфеты всегда в зоне буфета.
Огромное спасибо школе Эксклюзив!
2
November 26, 2023
Хочу поблагодарить команду профессионалов во главе Елены Васильевны Шрамко!
За комфортную обстановку ,за бесценные знания .Качество обучения на высшем уровне!
Следующий курс только в вашу академию
Елена Васильевна ,все вкусы современных десертов ,бомбические !!!
Еще раз спасибо !!!
3
July 29, 2023
Прошла обучение в Академии на курсе мастер кондитер которое длилось месяц, очень довольна. Выражаю огромную благодарность нашим преподавателям Шрамко Елене Васильевне, Илюхину Александру, Смолий Никите вы профессионалы своего дела! Курс был очень насыщенный и интересный, была предоставлена огромная база знаний. Так же благодарю менеджеров Академии за их работу и отдельная благодарность администратору Дарье! Желаю творческих успехов! До новых встреч!
2
May 19, 2023
Проходила курс пицца/паста, два дня… мне курс очень понравился… я дилетант, очень хотелось поучиться у настоящего шефа , поучаствовать в приготовлении ресторанных блюд… лично для меня это была своеобразное путешествие в другую профессию, и я получила огромное удовольствие))) Шефу Андрею отдельный респект, подача информации была на высшем уровне…он не только отличный шеф, я уверена, но и отличный преподаватель… Дарья, вы прям ангел-хранитель ))) милая, участливая, всем нам во всем помогала, оставайтесь таким же профи в вашем деле))) из минусов - не достаточно чисто, отсутствие элементарного инвентаря… и , постройте Андрею правильную печь для выпекания пиццы🙈🙈 в общем все очень хорошо😍
2
July 30
Огромная благодарность за полученные знания)
Все на высшем уровне и теория и практика. Хочется еще вернуться))
1
May 29, 2023
Многие оставляют негативные отзывы, а про хорошие забывают. Но я с удовольствием поделюсь своим впечатлением о данном месте.
Я проходила обучение в академии на курсах по свадебным тортам, макаронс, была на курсе технолога у любимой Елены Васильевны Шрамко.
Очень много новой информации почерпнула для себя. Также в августе 2022 года прошла курс, о котором давно мечтала!!! Это курс "Мастер кондитер" с экзаменом. Было очень волнительно и даже страшно, но с первой же минуты я поняла, что я на своём месте! Преподавал курс Александр Илюхин, и у него потрясающе получилось разрядить напряженную обстановку в группе (это когда все стесняются и всего боятся). Обучение проходило безумно весело, группа у нас была замечательная, и шеф великолепный. Всему научили, обрели новых друзей и, конечно же, получили новые знания. Я обязательно еще вернусь.
4
September 13, 2023
Проходила месячный курс "мастер кондитер".Осталась разочарована, ожидала большего .Мне не хватило на этом курсе профессионализма,в плане подхода и рецептур.Программа очень большая и объёмная,не могу сказать что ничего не объясняли, всё объяснялось как-то бегло,на ходу ,персонального подхода не было,"всё обо всём и ни о чём".Спустя месяц,я понимаю,что мало знаний получила. В экзаменнационном тесте из всей группы нет никого ,кто бы не допустил меньше 13 ошибок.Рецептура невкусная,очень мало что понравилось.Пожалуй ,самое вкусное из всей программы это слойка.Было очень сложно , в группе из 13 человек,полностью охватить такую большую программу,задания разбивались по группам и пока ты занят своим ,то упускаешь,что делают другие,отсюда много пробелов и вопросов,которыми засыпали ведущего курса.Александр очень отзывчивый ведущий,на все вопросы старался максимально отвечать,показывать,я ценю его доброту и поддержку на экзамине, но всё равно качество процесса обучения хромает.Я не увидела профессионального подхода, Александр создавал слишком много веселья в женском коллективе,мне не хватало серьёзности.У меня такое чувство,что я просто купила диплом за 135 тысяч.Рецептуры не хочется даже повторять.
"Чем выше уровень мастерства,тем дороже мы стоим"-к сожалению всего лишь высокопарные слова.
Две звезды ставлю,просто за доброе, тёплое отношение ведущего курса и сотрудников академии.
4
January 21
Вы такие крутые! Спасибо за вашу заботу во время прохождения курса "технолог кондитерского производства".Отдельно спасибо Елены Васильевне. Это невероятный человек! Я в восхищении! Задана нереальная планка!
2
April 1, 2023
Проходила курс «Мастер кондитер» под руководством Александра Илюхина.
Новое современное оборудование, хорошие качественные ингредиенты, понятные подробные тех карты. Шеф рассказывал все понятно и интересно . Итоговый результат был суперский! Все получилось очень вкусно!
Сами занятия проходили весело благодаря шефу Александру!
Вернусь сюда снова !!!
4
July 20, 2023
Помогает делиться опытом , усовершенствовать свои профессиональные качества , однозначно одни плюсы как для работы , так и для собственного удовлетворения, своего мастерства ! Всем преподавателям здоровья , достаток , любви на долгие лета 🙏❤️
1
August 23
Отличное заведение ,отличное руководство , желаю развиваться ,идти в перед , процветать ,это лучшее в моей жизни.
1
July 12
Безумно понравилось обучение. Прошла уже два курса. Прекрасные преподаватели. Все хорошо объясняют, доходчиво. Хочется постоянно учиться. Если учиться, то у лучших. Очень советую!
1
July 27, 2023
Прекрасная Академия, где можно не только научиться работе кондитера, но и узнать секреты и тонкости от гуру, которые много лет в кондитерке и охотно делятся опытом. Обязательно приду сюда и на другие курсы. Это супер мощно! Спасибо Елене Шрамко и Александру Илюхину! Было сложно, очень много нужно было успеть, но мы смогли)
2
June 20, 2023
Обучалась на курсе по хлебу у Никиты Смолина. Отличный мастер, добрейшей души человек. Всё было на высшем уровне. Большое спасибо, всем. Девочки очень вежливые, доброжелательные! Как нибудь соберусь, ещё раз.))
2
April 12, 2023
Команда настояших профессионалов своего дела! Огромное количество полезной информации, все рецептуры хорошо выверены и подойдут для продажи в массы.
Особенно понравился блок арт работ. Работа с крамелтю и шоколадом.
Приятный и вежливый персонал.
Внутри все сделано с заботой о студентах.
Однозначно рекомендую
4
March 28, 2023
Проходил Авторский курс Ильгиза Галиева,увидев программу и ассортимент блюд,очень захотелось!На курсах ни о каких санитарных нормах вообще речи нет,доски все не понятно какие, ножи тоже,индукции все разбиты,весы тоже,то работают,то нет!Думал будем совместно готовить с шефом и подавать блюда,так нет,раздал всем задания на соуса чтоб собирали,сам уже рассказывает про другое блюдо,пока кто то собирает своё задание,вообщем это тоже огромный минус.ТТК половину сами дописывали,так как не было составляющих блюд!В холодильники ни какого товарного соседства вообще,запах не понятный уже,уж о маркировках вообще не говорю,когда что использовалось не понятно.Думал все продукты будут свежие и специально для нас закуплены,сами всё искали,чего то не было,чето сам шеф не знает где лежит и есть ли это,заменяли шило на мыло!Честно за 35 тысяч я думал мы будем готовить,а не смотреть как подавать блюда и облизывать пальцы!Очень расстроен честно!
7
2
July 1, 2022
Проходил курс « Шеф повар» , работал с шеф поварами русской- европейской кухни Анатолием Кулешовым , паназиатской кухни Курсантом Нурадиновым , итальянской кухни Андреем Лапшиновым , и шеф поваром вегетарианской кухни Анастасии Фроленковой. Получил много новых знаний и техник . Спасибо большое девушкам администраторам , всё очень тактично и гостеприимно . Уезжаю с курса с обновленными знаниями , желанием творить . Спасибо.
4
May 17
Спасибо вам - за то что вы есть) не первый раз на курсе у вас! Но хочется всегда приходить к Вам снова и снова. Все вы профессионалы и просто прекрасные люди. Процветания вам)))
2
July 6, 2022
Отличное место для профессионального роста кондитеров разного уровня !!! И начинающим и профессионалам ! Бесценный опыт и огромный багаж знаний у школы!! Все уже давно придумано и отработано до нас! Все техники! Все! Бери и делай!! Мною пройдено уже несколько курсов и каждый раз это максимально продуктивная и насыщенная программа! И практика и ответы на волнующие тебя вопросы! Отдельное спасибо за сумашедший курс по Восточным сладостям!!
4
2
September 17, 2022
Проходила в Академии двухдневные курсы "Советские торты. Торты по ГОСТу". Реальность превзошла ожидания. Понравилось всё, начиная с живописного места, где находится Академия) Хочется сказать огромное спасибо улыбчивым, тактичным девчонкам-менеджерам, которые готовы прийти на помощь в любой ситуации; профессионалу своего дела, шефу Александру Илюхину, за знания и атмосферу, которая царила пока мы вояли и, конечно, Елене Васильевне Шрамко, основателю шедевра, в который хочется возвращаться снова и снова! Ушла с огромным багажом знаний и обещала вернуться!
5
2
September 8, 2022
Прошла обучение на курсе Восточных сладостей. Для меня был первый курс такого формата. Спасибо школе за полученный опыт. Это было увлекательно!
Для многих других учеников это был далеко не первый курс. Самое забавное: когда ты об этом ещё не знаешь, и не можешь понять, почему все знают, где лежит инвентарь или какой-нибудь кардамон, а у тебя на поиски уходит уйма времени)))
3
September 20, 2022
Посетила обучение «торты по госту» под руководством Александра Илюхина ,классная школа,все организовано все под рукой. 100% практика и,что особенно поразило это в щависимости от предпочтений собравшейся группы даже классические рецепты удалось представить в новой и современной подаче. Хочу отменить особенно шефа👍Мастер своего дела все по полочкам без лишней воды,плюс подсказал и расказал много информашии по технологическим процессам,вообщем нисколько не жалею что выбрала эту школу.
3
3
July 6, 2022
Для Меня Академия стала Домом. Я обучалась в Эксклюзиве на годовом обучении. Знания которые Я получила, бесценны! Очень тёплая атмосфера царит на занятиях. Шефы-преподаватели профессионалы высочайшего уровня. От Души рекомендую Академию «Эксклюзив» всем кто хочет войти в Мир Кулинарии и тем кто хочет обновить свои знания.
4
January 16, 2023
Присоединюсь ко всем отзывам!
Отличная школа кондитерского мастерства как для начинающих и любителей, так и для профессионалов ☺️
Место куда хочется возвращаться и всем советовать идти сюда же👍🏼
Ты не просто наблюдаешь за процессом приготовления, а непосредственно участвуешь в нем , и это круто, мой лучший опыт 🤍
3
July 1, 2022
Училась на курсе "Начинающий кондитер", все очень понравилось. Попала в очень классную группу, все делились своим опытом и знаниями. Широкая, насыщенная программа, к каждому студенту индивидуальный подход. Шефы Александр и Анатолий супер-пушка-огонь!
4
1
February 21, 2023
Проходила курс "Макарон"- очень понравилось, всем советую 😁 Прекрасная атмосфера, и ооочень много новой необходимой информации. В результате, даже у меня, человека вообще без опыта, получилось сделать этот сложный десерт! Занятие было очень насыщенным, и я успела устать, но это точно того стоит))
February 22, 2023
Разнообразие программ обучения, интересно доходчиво и профессионально. Остался доволен, что выбрал эту школу для изучения пекарского дела!
1
November 26, 2022
Очень достойная школа. Спасибо ребята что сориентировали по разным направлениям кухонь. Иногда было жёстко, но по теме. Теперь применяю ваши знания на Сахалине. Особенно большое спасибо шефу Кулешову Анатолию!!!
Воспитывает в поварах смелость , профессиональный азарт и рассказал об экономической выгоде тех или иных блюд!!
4
March 4, 2022
Хочу выразить огромную благодарность Александру Илюхину и Елене Шрамко , администрации и всему персоналу школы за высокий профессионализм и чуткое отношение к ученикам! Спасибо за атмосферу и доброжелательность! Прошла курс МАСТЕР КОНДИТЕР в этой школе! Желаю потрясающих идей, бесконечного вдохновения для кондитерского творчества и невероятной удачи в стремлениях к заветным мечтам!
2
2
August 31, 2022
Проходила в августе трёхдневный курс "Французская кондитерская" у Александра Илюхина, очень понравился курс! Особенно тем, что практика я бы сказала на все 150%, у меня было полное ощущение, что отработала эти три дня 🤗 мне понравилось, как Александр преподаёт, даёт возможность подумать самой, принять решение и отвечать за результат также! На любой вопрос и просьбу подсказать - реагировал и помогал! Это очень круто! Спасибо огромное за курс! Надеюсь, ещё присоединюсь к другим курсам ♥️
1
July 1, 2022
Была на курсе "Начинающий кондитер". Все очень понравилось, много новых рецептов, очень вежливый и веселый шеф. Грамотно подает материал, всегда поможет и спокойно объяснит. Обязательно приду на другие курсы
3
1
July 11, 2022
Ну что можно сказать об этой школе? - да, говорить можно бесконечно, постараюсь кратко и сжано.
Эту академию знаю достаточно давно, бывал не на одном МК, таких как я большинство. Наверное это уже говорит о многом. Лично моё виденье -это профессионально оборудование классы, это люди, преданные своему делу. Уметь могут многие, учить - единицы, а научить так, как учат здесь - я, наверное ещё не встречал. Был у любимой Е.В. Шрамко - это имя уже, наверное, легенда. Я счастлив, что вновь и вновь встречаюсь с ней. Это невероятный талант , талант который можно увидеть, можно потрогать, можно пропустить сквозь себя и , как принято сейчас говорить , обнулиться. Есть шефы , у которых учишься для имени, для резюме , для статуса, а есть у которых учишься , чтобы уметь. Это здесь. Это поток информации и практики, за которой ты не успеваешь и это не потому, что ты не профессионал, не потому что много воды , все очень доступно, очень корректно, все лишь потому , что тебя учат уметь все, дают на столько много, безгранично. Здесь дорожат своими студентами, выпускник этой академии - профессионально подготовленный специалист. Что касается меня , после курса - я действительно ощущаю себя на голову выше остальных коллег. Во мне есть та база, которой нет в других, потому что они не были там , где был я, не были в академии Эксклюзив.
Курс, на котором я был , когда писал этот отзыв- восточные сладости.
Насыщенная программа, рецептуры, собранные со всех уголков , вы даже не представляете на сколько это круто, я даже и не знал, что их столько. Это действительно счастье, что все на столько доступно, что ты можешь приехать и узнать все в кулинарной академии Эксклюзив.
Это большая машина , двигающая вперёд весь кондитерский мир нашей страны, как бы пафосно это не звучало, но это действительно так и чтобы это понять , необходимо просто сюда попасть.
С уважением к Вашему делу, Дмитрий Шепель.
3
1
May 31, 2023
Обучение по теме "Ремесленное производство колбас. Прошло всё классно, на высоком и динамичном уровне. Благодарность Анатолию Кулешову.
1
September 17, 2022
Вы супер 🙂 была на курсах кулинарии и во многих школах, но они все меркнут перед вами, спасибо вам за знания, эмоции!!! Отдельная благодарность шефам Кулешову Анатолию и Александру Илюхину они лучшие ☺️
3
2
July 7, 2022
Прошел два курса: Советские торты по ГОСТу и Чизкейк.
По атмосфере, мне сразу вспомнился первый месяц, первый опыт работы в ресторане Crystall Hall, нск. Кто в ресторанах не работал, но хочет почувствовать атмосферу, смело сюда. Приятно было вернуться в ресторанную атмосферу.
Всегда было интересно с чего десерт начинается, узнать базу, в интернете куча информационнго шума. Много где мк построен на «авторском видении»
Что в Советских тортах, что чизкейках, узнали классические рецептуры, а не хвастовство наподобии «это наше видение, это наш творческий полет». Ожидания от курсов оправдались более чем.
Отдельно хочу отметить шефа Александра Илюхина. Лучезарный человек, как преподаватель, отличный. Увлекательная подача материала. Четыре дня пролетели незаметно.
А еще у вас очень вкусный чай.
Обязательно вернусь сюда еще чему-нибудь научиться. Вы делаете большое дело и у вас стоит учиться.
3
2
September 16, 2022
Была на курсах «Советские торты». Александр Илюхин создал прекрасную, дружественную атмосферу на курсе! По итогу курса прлучились прекрасные торты и пирожные,вкусные,эстетически красивые!вернусь еще
1
2
December 15, 2022
Была на курсе по шоколаду «Конфеты ручной работы», осталась в восторге, учитывая что я пошла на курс чисто для себя, и никогда не имела опыта работы с шоколадом, но все было доступно и понятно. Мне очень понравилось и атмосфера в школе и знания полученные. Благодарю «Эксклюзив» за данный курс !
2
June 4, 2022
Отличная школа для профессионалов и новичков! Приехала на 4х дневные курсы, информации дано очень много, все понятно и доступно! Спасибо директору и преподавателю школы-Елене Васильевне Шрамко
3
2
February 22, 2023
Проходил курс пекаря,все просто супер,очень крутой шеф и академия! Все четко,рабочие раскладки,поддержка 24/7, очень рад что отучился у вас!
1
July 29, 2022
Вот и закончился авторский курс шефа Ильгиз Галиева . Знания разложенные по полочкам благодаря профессионализму и любви к своей нелегкой но очень интересной профессии . Кулинарной академии отдельное спасибо за атмосферу ,
2
1
July 6, 2022
Переполняет благодарность! Получила от обучения гораздо больше, чем ожидала! В Академии все очень чисто, продуманно и уютно! Во всем чувствуется забота о студентах!
2
2
September 14, 2022
Выбирала очень долго и не пожалела! Проходила курс ‘’ Конфеты ручной работы’’ с Александром Илюхиным! Это не описать словами пока не попробуете сами;) Спасибо всему персоналу школы, всё на высшем уровне! Записалась после курса еще на 2 🫣 и думаю не последние 🤗
1
2