Нежнейшая запеченная вырезка говядины в сопровождении соуса вителло тонато, кнеле из зернистой горчицы, вяленных томатов, каперсов и луковой пудры.
1350 ₽
Тартар лосось/Яблоко/Юдзу
Изысканное блюдо французской кухни - тар тар из свежего лосося, подается в сочетании с сочным зеленым яблоком, икрой щуки, заправкой Айоли с эстрагоном и маслом Саган-дайля. Все это дополняется шнитт луком, маслом петрушки и сорбетом из юдзу.
1320 ₽
Севиче из муксуна
Филе северной рыбы - муксуна, нарезанное тонкими слайсами, с заправкой на основе соевого соуса, кунжутного масла, меда, кинзы, шнитт лука и фреш лимона.
950 ₽
Оливки/Артишоки/Чипсы из пастернака
Прекрасная минималистичн ая закуска из маринованных греческих оливок, артишоков и хрустящих чипсов из пастернака.
890 ₽
Костный мозг/Хрен/Бриошь
Легкая и сытная закуска в виде свежеиспеченной воздушной булочки бриошь со сливочным хреном и костным мозгом в сочетании с пюре из печеного чеснока, шнитт лука и свежей петрушки.
790 ₽
Хлеб луковый/Масло взбитое
Свежеиспеченный луковый хлеб с хрустящей корочкой в сочетании с воздушным взбитым маслом.