Тягучий сыр моцарелла, сформованный в шарики, в хрустящей панировке.
510 ₽150 г
Поджаренный карпаччо с грибами
Говяжья вырезка, слегка обжаренная на гриле, маринуется с добавлением перца и горчицы. Нарезается тонкими слайсами, подаётся с грибами, соусом с добавлением бальзамического уксуса, нарезанными каперсами, салатными листьями.
560 ₽110 г
Тар-тар из мраморной говядины с трюфельным соусом
Мелко рубленая мраморная говядина в специальном соусе на основе красного лука, чеснока, кинзы, устричного соуса, горчицы, оливкового масла и большого количества специй. Подаётся с ржаными чипсами, зернистой горчицей и трюфельным соусом.
540 ₽140 г
Тар-тар DWARF с сомом
Сом холодного копчения и свежий огурец, рубленные на мелкие кубики, смешиваются с греческим йогуртом и зернистой горчицей. Подаётся на подушке из сырного хлеба, украшается зеленью и томатами черри.
480 ₽110 г
Начос с болоньезе и сырным соусом
Традиционные мексиканские кукурузные чипсы с мясным соусом из говяжьего фарша, приготовленного в томатном соусе с чесноком, прованскими травами, солью, перцем и красным вином. Подается с сырным соусом.
470 ₽140 г
Бородинские гренки с салом
Традиционный русский ржаной хлеб с солодом, патокой и кориандром, обжаренный на гриле с чесночным маслом. Подается с домашним солёным салом и зеленым луком.
Сочные тигровые креветки, маринованные в соевом соусе с добавлением имбиря и чеснока, обёрнутые в хрустящее тесто фило* и приготовленные во фритюре. Подаются с фирменным соусом том ям.
590 ₽130 г
Фиш-энд-чипс
Традиционное блюдо британской кухни, выполненное нами на русский лад. Представляет из себя нежное филе кстовского сома в пышном кляре, подаётся с картофелем фри и соусом том ям.
590 ₽200 г
Пармская ветчина
Домашний свиной сыровяленый окорок на итальянский манер.
550 ₽100 г
Гриль
Фирменные колбаски
Фирменные колбаски по рецептам русского колбасье Андрея Куспица. Только натуральные ингредиенты и ручная работа. Подаются с тушеной квашеной капустой и горчичным соусом. Мы предлагаем колбаски четырёх видов.
390 ₽100 г
Креветки на гриле
Тигровые креветки обжаренные в белом вине с добавлением томатов черри, подается с ореховым соусом на основе кунжута и долькой лайма.
590 ₽100 г
Халуми с вареньем из облепихи
Тонкие ломтики сыра из коровьего молока, поджаренные на гриле с двух сторон. Подаются с домашним вареньем из облепихи, белого вина и меда.
510 ₽100 г
Ребра говяжьи
Рёбра, маринованные в десятке специй и трав, томятся 48 часов в су-виде (при низких температурах). Подаётся под мясным соусом демиглас, с салатом коул слоу и соусом барбекю.
330 ₽100 г
Рёбра свиные
Рёбра, маринованные в десятке специй и трав, томятся 24 часа в су-виде. Покрываются глазурью на основе манго, с добавлением апельсинового сока, мёда, бальзамического уксуса, соевого соуса и соуса барбекю. Подаётся с салатом коул слоу и соусом барбекю
330 ₽100 г
Стейк Чак Ролл
Классика мясной кухни и один самых популярных стейков. Готовится из плечевой части говяжьей туши. Вкусный, сытный и одновременно нежный и сочный. Подаётся с соусом барбекю.
590 ₽100 г
Горячие блюда
Карбонара
Сливочная паста с беконом, чесночным маслом и желтками. Посыпается тёртым сыром белпер кнолле.
490 ₽250 г
Бифштекс с молодым картофелем
Котлета из рубленой говядины. Подаётся с молодым картофелем конфи и трюфельном соусом.
790 ₽270 г
Рваная свинина
Томлёная свиная лопатка, разделённая на волокна и тушёная в трёх соусах. Подаётся с жареным луком, халапеньо, картофелем фри и сырным соусом.
660 ₽240 г
Яйцо по-нижегородски
Шотландское блюдо на волжский манер. Яйцо пашот, обёрнутое нежным фаршем из сома в панировке из сухарей, приготовленное во фритюре. Подаётся с картофельным пюре, луком фри и чесночным соусом.
550 ₽300 г
Рулька DWARF
Брендовое блюдо нашей кухни и наша гордость. Свиная рулька маринуется в течение суток, отваривается в тёмном пиве со специями и затем запекается под медово-горчичным соусом. Подаётся с тушёной квашеной капустой, с горчичным соусом и хреном.
1590 ₽1 200 г
Салаты
Цезарь с креветками
Салат романо, смазанный соусом цезарь, с чипсами из багета, жареными креветками в белом вине, томатами черри и тёртым сыром белпер кнолле.
650 ₽200 г
Мимоза из кстовского сома
Сом горячего копчения с печёным картофелем и морковью, отварным яйцом, домашним майонезом.
540 ₽210 г
Салат с хрустящим баклажаном
Рубленные кубиком хрустящие баклажаны, обжаренные во фритюре, с бакинскими томатами, сыром страчателла и заправкой “сладкий чили”.
540 ₽200 г
Салат с хамоном и сыром дор блю
Тонко нарезанный хамон собственного приготовления с томатами черри, сегментами апельсина, сыром дор блю и пармезаном. Подаётся под соусом крем-бальзамик на подушке из листьев романо и шпината.
590 ₽180 г
Салат из свежих овощей и сыром халуми
Микс из листьев романо и шпината, сыр халуми, свежие огурцы, томаты черри, перец болгарский, оливки, заправка на основе винного уксуса и оливкового масла.
490 ₽190 г
Бургеры
Бургер говяжий с трюфельным соусом
Классический бургер с котлетой из мраморной говядины с трюфельным соусом, сыром чеддер, солеными огурчиками, салатом айсберг, томатами на булочке бриошь.
590 ₽350 г
Бургер с рваной свининой
Томленая свиная лопатка, разделённая на волокна и тушёная в трёх соусах, сыр чеддер и салат коул слоу на булочке бриошь.
520 ₽350 г
Бургер с цыплёнком
Нежная куриная котлета, свежие огурцы, помидор, салат айсберг, соус цезарь и сыр чеддер на булочке бриошь.
540 ₽290 г
Супы
Куриный суп-лапша
Постный бульон с нежным мясом курицы. Подаётся с яйцом, шпинатом и лапшой.
490 ₽350 г
Солянка DWARF
Наш фирменный густой наваристый суп. В основу идёт рыбный бульон из кстовского сома, в которое мы добавляем собственный янтарный эль. Подаётся со сметаной и каперсами.
590 ₽350 г
Обновлено 18 мая.Источник: Представитель организации