Тонкое тесто, сливочный соус, сыр страчателла, трюфель (30 см)
990 ₽400 г
Горячие блюда
Архангельский клыкач в глазури из граната, тыквенный мусс, жареный рис
Клыкач ( приготовлен по технологии су-вид). ( это технология приготовления пищи, при помощи которой ингредиенты запечатываются в вакуумную упаковку, а затем готовятся на пару при низкой температуре (от 60 до 90°). Глейз наршараб ( гранатовый соус, со
1450 ₽270 г
Пельмени с крабом
Пельмени с крабом (фарш из краба (краб, креветка, слив. Масло, сливки), тесто Соус сливочный (сливки, тимьян, сливки) икра палтуса красная икра масло из петрушки
Картофель отварной Морковь отварная Яйца отварные Зеленый горошек отварной Микс огурцов (свежие и маринованый) Снежный краб (аналог крабовых палочек, с разницей в текстуре. Более волокнистый) Фаланги камчатского краба Икра палтуса Майонез Соленый кре
880 ₽200 г
Теплый салат с мраморной говядиной
Сытный, тёплый салат из пасторами домашнего копчения, отварного бейби картофеля, шпината с пряной медово-горчичной заправкой
820 ₽250 г
Хрустящий баклажан с томатами и молодым сыром
Жареные баклажаны, адыгейский сыр, томаты, тыквенные семечки с соусом тайгер милк и терияки и свежей зеленью
840 ₽250 г
Десерты
Фиалковый торт
Коржи шифонового бисквита пропитываются кордиалом фиалки и приобретают фиолетовый оттенок и нежный аромат фиалки, крем с легкой кислинкой на основе крем-чиза и белого шоколада, прослойка из домашнего смородинового варенья
650 ₽230 г
Ливанский чизкейк
Воздушный чизкейк из домашнего сыра, в сочетании со свежей клубникой
680 ₽230 г
Шу, белый шоколад, карамельное яблоко
Шарик из тонкого хрустящего теста со сладкой корочкой, заварным кремом из белого шоколада и карамелью
Масляная рыба холодного копчения Крем-чиз (Твороженый сыр, с небольшим количеством майонеза, зелени) Бородинский эклер (на квасном сусле и ржаной муке)