Карпаччо из гребешка с трюфелем - это кулинарный шедевр, сочетающий в себе нежную текстуру гребешка и глубокий, землистый вкус трюфеля. Состав: Гребешок, Понзу, сибулет, трюфельное масло, трюфельный айоли, трюфель
Авокадо заворачивается в нори и рис с добавлением кунжута, шапочкой выкладывается сибас с трюфельным маслом, украшается слайсами трюфеля, нитями красного перца и зеленым луком
1380 ₽240 г
Темпура ролл с креветками и авокадо
Креветки, авокадо, огурец и сыр креметте заворачиваются в рис с нори, обжариваются в рисовой муке во фритюре, сверху поливается соусом спайси с икрой тобико
870 ₽170 г
Темпура ролл с лососем
Рис, нори, лосось, авокадо, сыр креметте, соус кимчи
980 ₽230 г
Темпура ролл с угрем и креветками
Рис, нори, угорь, креветки, авокадо, сыр креметте, соус унаги
Сибас робата - это изысканное блюдо, в котором нежное мясо сибаса сочетается с ароматным сливочным песто и хрустящими кешью, создавая идеальный баланс вкусов и текстур. Сочный сибас буквально тает во рту, раскрывая свой нежный вкус и аромат. Состав:С
Традиционный японский суп на основе соевой пасты с водорослями вакамэ, сыром тофу, грибами шиитаке и зеленым луком. Украшается кунжутом
440 ₽350 г
Мисо с крабом
Традиционный японский суп на основе соевой пасты с водорослями вакаме, сыром тофу, грибами шиитаке, зеленым луком и фалангой камчатского краба. Украшается кунжутом
1030 ₽300 г
Мисо с лососем
Традиционный японский суп на основе соевой пасты с водорослями вакаме, сыром тофу, грибами шиитаке, зеленым луком и мурманским лососем. Украшается кунжутом
Муссовый десерт на основе сыра маскарпоне и сливок, с конфи из черешни и вишни, покрытый королевской глазурью
840 ₽150 г
Кокос-манго
Десерт из кокосового ганаша, сливочного крема, кокосовой стружки, манговой намелаки, мангового конфи с ангельским бисквитом
840 ₽160 г
Моти ручной лепки с киви и мятой
Кремовая начинка на основе крема маскарпоне, рисовое тесто, начинка киви-мята
450 ₽40 г
Моти ручной лепки с клубникой и смородиной
Кремовая начинка на основе крема маскарпоне, рисовое тесто, начинка клубника-смородина
450 ₽40 г
Моти ручной лепки с манго и апельсином юдзу
Кремовая начинка на основе крема маскарпоне, рисовое тесто, начинка манго-апельсин юдзу
450 ₽40 г
Нама
Бисквит с апельсином, шоколадный крем, пралине фундук, шоколадный велюр
690 ₽110 г
Сакура
Миндальный бисквит, желе из малины, мусс из белого шоколада со вкусом розы
690 ₽150 г
Тарталетка юдзу
Тарталетка с миндальным кремом, крем юдзу, меренга
580 ₽107 г
Японский рулет
Бисквит, сливочный сыр, конфи банана, маракуйя, белый шоколад
690 ₽160 г
Пудинг с зеленым Матча
Пудинг, брауни, фисташка, чай матча зеленый
580 ₽38 г
Сакура
Бисквит Джоконда на миндальной муке, желе малина-личи, мусс с белым шоколадом и розой, зеркальная глазурь на белом шоколаде, взбитый крем с белым шоколадом и розой, песочное тесто
690 ₽110 г
Персик
Желатиновая прослойка с персиком, взбитый крем с белым шоколадом, глазурь с белым шоколадом