Мортаделла (с фисташками с перцем), Прошутто (12 месяцев выдержки), Пармезан, Горгонзола, Оливки Ночелара , Пивной хлеб, Гриссини
1200 ₽
Мини хот-дог с крабом
Воздушная булочка, кремовый соус из авокадо с лёгкой остринкой, хрустящий айсберг и сочный краб, прогретый в сливочном масле с фиш-соусом и томатами. Завершающий штрих — ароматное зелёное масло и шнит-лук. Маленький, но запоминающийся.
750 ₽
Молодой редис со сливочным маслом и темным хлебом
Хрустящий молодой редис с ботвой, нежное взбитое сливочное масло и пряные чипсы из тёмного хлеба — простое, но изысканное сочетание. Подаётся в мельхиоровой кокотнице, чтобы наслаждение было не только вкусовым, но и эстетическим.
350 ₽
Нежный паштет с фейхоа и хлебными чипсами
Нежнейший паштет с тонкими нотами белого вин а и тимьяна, дополненный ароматным вареньем из фейхоа и хрустящими кислыми фисташками. Подаётся с пряными чипсами из бородинского хлеба — для идеального баланса вкусов и текстур.
550 ₽
Пивной хлеб со взбитым сливочным маслом
Ароматный пивной хлеб на гриле с воздушным сливочным маслом и нежной еловой шишкой из варенья. Идеальное сочетание хрустящей корочки, пряных нот и кремовой текстуры.
250 ₽
Тартар из говядины с айоли пармезан и трюфелем
Нежный тартар из говядины с медовой горчицей и трюфельным маслом на хрустящей бриоши с айоли из пармезана. Завершающий штрих – свежий лук шнит для яркости вкуса.
690 ₽
Улитки с зеленью и хрустящей чиабаттой
Ароматные улитки, запечённые с чесночным маслом и зеленью, подаются на горячих камнях, сохраняя тепло. Румяный багет для идеального сочетания и долька лимона для яркости вкуса.
690 ₽6 pcs.
Устрицы
750 ₽1 pcs.
Оливье с креветкой, шалфеем и молодым горошком
Лёгкий и изысканный вариант классического оливье: запечённые овощи, нежные креветки, свежий шалфей и мирин в соусе добавляют утончённости. Красная икра и хрустящие стручки горошка завершают образ – знакомый вкус с новой элегантностью.
690 ₽
Десерт
Мусс шампанское со свежими ягодами
Воздушная пенка из игристого с сезонными ягодами – лёгкий, освежающий и необычный десерт. Сначала ешь ложкой, наслаждаясь текстурой, а спустя несколько минут пенка превращается в игристый напиток. Эффектно, игриво и абсолютно незабываемо!
390 ₽
Ганаш из темного шоколада с лавандой и вафельными чипсами
Нежный взбитый ганаш с соленой карамелью, сегментами мандарина и небольшими кусочками вафли. Сверху украшение из пряных чипсов и фисташек.
450 ₽
Updated: January 31.Source: Representative of the organization