Brügger

Брускетты
Десерты
Закуски
Мясо
Рыба & Морепродукты
Салаты
Супы
Десерты
Профитроли
Заварное тесто (сливочное масло, пшеничная мука, куриные яйца), крем (сливочное масло, сгущённое молоко, сливки 33%, ванилин, сахар, кукурузный крахмал, желтки куриных яиц, молоко), покрытие шоколадная глазурь (молочный шоколад, растительное масло).
690 ₽230 g
Киевский
Коржи (белок куриного яйца, орех кешью, миндальная мука), крем (сливочное масло, сгущённое молоко, сливки 33%), ганаж (сливочное масло, сливки 33%, молочный шоколад).
650 ₽255 g
Апельсиновый медовик
Коржи (сливочное масло, мёд, пшеничная мука, апельсиновый сок, апельсиновая цедра), крем (молоко, мука, куриное яйцо, сгущённое молоко, сливочное масло), апельсиновое варенье (сахар, сегменты апельсина).
420 ₽220 g
Тыквенно-карамельное пирожное
Пряный бисквит (пюре тыквы, мука, молоко, растительное масло, куриные яйца, апельсиновый сок, корица, мускатный орех), крем (творожный сыр, сливки 33%, сгущённое молоко), сгущённое варёное молоко, ореховая глазурь (молочный шоколад, растительное м...
690 ₽250 g
Ореховый торт
Ореховый бисквит (куриные яйца, сахар, мука пшеничная, молоко, растительное масло, грецкий орех), крем (творожный сыр, варёное сгущённое молоко, сливки 33%), ганаж (тёмный шоколад, сливки 33%), пропитка (молоко, сгущённое молоко).
610 ₽215 g
Торт кофе/маракуйя
Бисквит орехово-карамельный (тростниковый сахар, сливочное масло, куриные яйца, пшеничная мука, сливки 33%, орех кешью, карамель), начинка кофе-шоколад (белый шоколад, молочный шоколад, кофе, сливки 33%), ганаш маракуйя (желатин, сливки 33%, белый...
690 ₽230 g
Торт шоколад/вишня/кокос
Бисквит (сливочное масло, тёмный шоколад, кокосовая стружка, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сахар, белок куриных яиц), вишнёвая начинка (свежемороженая вишня, глюкоза, сахар, пиктин, желатин, крахмал, сок лимона), хрустящий слой (растительное...
790 ₽260 g
Салаты
С морепродуктами
Креветки тигровые, мидии киви, филе кальмара, клубника, авокадо, апельсин, грейпфрут, микс салата, крем бальзамик, кунжут. Морепродукты жарятся на растительно-оливком масле с добавлением чеснока и белого вина.
1490 ₽340 g
С форелью слабой соли
Отварной киноа, микс-салата, сегменты апельсина, томаты черри, оливковое масло, соль, перец.
980 ₽300 g
Оливье с говяжьим языком и ростбифом
Отварной картофель, морковь, куриное яйцо, говяжий язык, зелёный лук, консервированный горошек, майонез, соль, перец.
990 ₽320 g
С сыром Буррата и хурмой
Греческий йогурт, мята, хурма, клубника, буррата, микрозелень.
970 ₽330 g
Сельдь в дубленке
Отварной картофель, морковь, свёкла, куриное яйцо, филе сельди в масле, зелёный лук, солёная икра мойвы, майонез, звёздочки с форшмаком (свекла, филе сельди, куриное яйцо, майонез).
600 ₽400 g
С хурмой и Пармской ветчиной
Отварной картофель, морковь, свёкла, куриное яйцо, филе сельди в масле, зелёный лук, солёная икра мойвы, майонез, звёздочки с форшмаком (свекла, филе сельди, куриное яйцо, майонез).
1100 ₽300 g
Стейк-салат Нью-Йорк Wagyu
Микс-салата, томаты черри, печёный перец, жаренные шампиньоны, заправка мицухису, стриплойн Вагю, крем бальзамик.
1290 ₽320 g
Брускетты
С бужениной и пюре из запеченных баклажанов
Бородинский хлеб, пюре из баклажан (запечённые баклажаны, чеснок, соус горчица, зернистая горчица, соль), запечённый перец, буженина, томаты черри, микрозелень.
650 ₽320 g
С сыровяленой уткой
Белый хлеб, творожный сыр, манго, рукола, сырокопчёная утка, микрозелень, томаты черри, крем бальзамик, мёд, соус манго-чили.
650 ₽320 g
С красной икрой
Белый хлеб, сливочное масло, красная икра, лимон, лайм, каперсы на ветке, микрозелень.
2400 ₽2 pcs.
Мясо
Филе свиной вырезки с картофелем по-деревенски
Свиная вырезка су-вид, мазуха, жаренный во фритюре картофель дольками, заправленный зелёным чесночным маслом, соус сливочный унаги (соус сливочный на пасту, соус унаги).
990 ₽520 g
Утиная ножка Confit
Утиная ножка Конфи, хурма, манго, свежие ягоды.
990 ₽300 g
Бифштекс из кролика с сыром Чеддер в беконе
Бифштекс (мясо кролика, филе индейки, куриный окорок без кости, сливочное масло, масло растительное, сыр чеддер, слайсы сырокопчёного бекона, соль, перец), шампиньоны, фасоль спаржевая, томаты черри, чеснок, соус на свиные уши, белое вино.
1150 ₽460 g
Закуски
Рулеты из баклажанов
Запечённые баклажаны, сырная начинка (сербская брынза, майонез, чеснок, соль), слайсы розовых томатов, рукола, орех кешью, оливковое масло.
920 ₽400 g
Рыба & Морепродукты
Бифштекс из судака с салатом из Кускуса
Бифштекс (филе судака, жаренный репчатый лук, картофель, куриное яйцо, сухари панко, молоко, соль, специи), салат из кус-куса (кус-кус, зелень петрушки, томаты черри, сербская брынза, оливковое масло, сок лимона).
950 ₽370 g
Супы
Уха из форели
Рыбный бульон, картофель, морковь, лук порей, коньяк, филе форели, оливковое масло, соль.
780 ₽530 g
Updated: December 3. Source: Representative of the organization