Big Butcher

Бургеры
Вторые блюда
Гарниры
Горячие закуски
Десерты
Закуски к пиву
Салаты
Сковородки
Соусы
Стейки на кости по весу
Тартар
Хлеб домашний
Холодные закуски
Холодные закуски
ФОРШМАК ИЗ КОПЧЁНОГО МУКСУНА
Филе копчёного муксуна, соус “Бэтнек”, мочёные яблоки, свежие огурцы и соус “Чимичури”. Подаётся с пшеничными тостами.
600 ₽
СУГУДАЙ ИЗ МУКСУНА
Северный муксун глубокой заморозки, маринованный с луком и клюквой в уксусе. Подаётся с цыганским хлебом.
570 ₽
СЕЛЬДЬ С КАРТОШКОЙ ЗАПЕЧЁННОЙ В УГЛЯХ
Сельдь собственного посола с маринованным луком, картофель, запечённый в углях, соус “Чимичури”. Подается с цыганским хлебом.
450 ₽
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ
Паштет из куриной печени с шоколадной крошкой. Подаётся с соусом «Пьяная вишня» и пшеничными тостами.
550 ₽
УТИНОЕ ПАТЕ
Паштет из утиного филе и печени. Подаётся с медово-ягодным соусом и пшеничными тостами.
570 ₽
КОНСКОЕ САЛО С ЛУКОМ
Соленое сало из конины в острых специях, маринованный лук, картофель, запечённый в углях, солёные огурцы. Подаётся с мраморным хлебом.
550 ₽
САЛО С КАРТОФЕЛЕМ И ЛУКОМ
Сало, маринованный лук, картофель, запечённый в углях, квашеная капуста. Подаётся с цыганским хлебом.
500 ₽
СЫРНОЕ АССОРТИ
Пармезан, Дорблю, Чеддер, Камамбер, орехи и мёд.
900 ₽
ДОМАШНИЕ СОЛЕНЬЯ
Квашеная капуста с луком и клюквой, солёные огурцы, мочёные яблоки, острый маринованный перец, соленый чеснок.
500 ₽
ВЯЛЕНАЯ УТКА С СЫРОМ
Утиное филе на подушке из печеного перца с травами. Подается с сыром камамбер и винно-медовым соусом.
850 ₽
Вторые блюда
СТЕЙК ИЗ ГОВЯЖИЙ ВЫРЕЗКИ С ПАРМАНТЬЕ ИЗ ГРИБОВ С ДИЖОНСКИМ СОУСОМ | Площадь Тукая
1600 ₽
СТЕЙК ИЗ ШЕЙНОГО ОТРУБА | Площадь Тукая
1590 ₽
СТЕЙК ОТ BUTCHERA | Площадь Тукая
за 100гр. в сыром виде.
480 ₽
СТЕЙК ИЗ ТОЛСТОГО КРАЯ С ПОМИДОРАМИ ПЕСТО И ПЕРЕЧНЫМ СОУСОМ
1950 ₽
СТЕЙК ИЗ ТОНКОГО КРАЯ С КАРТОФЕЛЕМ ПО ДЕРЕВЕНСКИЙ С ГРИБНЫМ СОУСОМ
1850 ₽
МЕДАЛЬОНЫ ИЗ ВЫРЕЗКИ С С УТИНЫМ ПАТЕ И СОУСОМ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ
1600 ₽
АЗДЫК ИЗ КОНИНЫ
Мякоть конины на подушке «Азу».
1650 ₽
Гарниры
СВЕЖИЕ ОВОЩИ
Болгарский перец, огурцы, томаты, соус «Чимичури».
350 ₽
МЯТЫЙ ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ОГУРЦАМИ
300 ₽
КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ И ЛУКОМ
Подается с соусом “Чимичури”.
350 ₽
КРАФТ ФРИ/КАРТОФЕЛЬ ПО-ДЕРЕВЕНСКИ
Подается соусом “Дьябло”.
300 ₽
БАТАТ ФРИ
Подается с соусом из печёных овощей на домашнем майонезе.
350 ₽
КУКУРУЗА-ГРИЛЬ
Обжаривается в соусе “Свит Чили”.
300 ₽
ОВОЩИ-ГРИЛЬ
Заправляются смородиновым соусом- томаты – цукини - баклажаны - перец болгарский - лук - шампиньоны
550 ₽
Горячие закуски
СЫР КАМАМБЕР С СОУСОМ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ
Камамбер, запечённый с прованскими травами .Подается с соусом пьяная вишня и пшеничными тостами.
950 ₽
ПЕРЕЦ ПАПИРОНЕ С БАКЛАЖАНОМ
ОСТРО! Перец в панировке, фаршированный сыром.Подается с запечённым баклажаном в соусе чили.Подается с соусом пири пири .
590 ₽
ЖУЛЬЕН ГРИБНОЙ НА ГРИЛЕ
Классический жульен. Подается с копченной гриссиньей.
600 ₽
БРОШЕТ С КРЕВЕТКАМИ
Тигровые креветки с беконом, микс салата, томаты черри, цукини, имбирная заправка, сливочно-перечный соус.
690 ₽
СУВЛАКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ
Куриное филе на шпажке, томаты черри, огурцы свежие, маринованный лук, микс салата, пита на гриле.Подается с соусом из печеных овощей на домашнем майонезе
500 ₽
СЫР В ЖАРЕННОЙ ЛЕПЕШКЕ С БЕКОНОМ
Тортилья, сыр, бекон, болгарский перец. Подается с салатом из томатов, лука и соуса “Чимичури”.
620 ₽
СУПЧИК ДНЯ
450 ₽
Салаты
САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ «ПИРИ-ПИРИ» | Площадь Тукая
Мякоть говядины в соусе «Пири-пири», микс салата ,томаты черри, огурцы маринованные, стебель сельдерея, заправляется сливочно-перечным соусом.
860 ₽
САЛАТ ОВОЩНОЙ С МОЦАРЕЛЛОЙ
Микс салата, томаты, перец, запеченный с травами и медом, оливки, сыр моцарелла, базиликовое масло, соус из печеных овощей на домашнем майонезе.
650 ₽
САЛАТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ГРИБАМИ
Куриное филе и грибы, обжаренные на гриле, томаты черри, сыр пармезан, микс салата, сливочно-грибной соус.
550 ₽
САЛАТ С КОНИНОЙ
Мякоть конины ,микс салата ,чернослив, маринованные огурцы, перец болгарский, заправляется томатным соусом.
780 ₽
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
ОСТРО! Тигровые креветки, микс салата, помидоры черри, консервированное манго, сыр моцарелла, заправляется манговым чили.
700 ₽
САЛАТ С УТИНЫМ ФИЛЕ И ГРУШЕЙ
Утиное филе, микс салата, сыр камамбер ,груша консервированная, томаты черри. Заправляется соусом «Пьяная вишня».
890 ₽
Закуски к пиву
КОПЧЁНЫЕ КРЫЛЬЯ В МЕДОВОМ СОУСЕ
400 ₽
КОПЧЁНЫЕ РЕБРА МЕМФИС
620 ₽
ФИШ ЭНД ЧИПС
Филе белой рыбы в панировке , картофель фри .Подается с римским соусом.
400 ₽
ВЯЛЕНОЕ МЯСО С СЫРОМ ЧЕЧИЛ
Телятина / Конина
400 ₽
КРЕВЕТКИ В СОУСЕ САЛЬСА ОСТРО!
810 ₽
Сковородки
ИРЛАНДСКАЯ СКОВОРОДКА
Мякоть говядины, бекон ,томаты, шампиньоны, лук репчатый, фасоль стручковая ,бобовая сальса, глазунья.
1800 ₽
БИФШТЕКС НА СКОВОРОДЕ
Два бифштекса ,лук гриль, фасоль стручковая ,печеный перец в меду, картофель с чесночным конфи, глазунья.
1500 ₽
ХАНСКАЯ СКОВОРОДА С ТУШЕНКОЙ ИЗ КОНИНЫ
Тушенка из конины собственного производства ,цукини, баклажаны ,шампиньоны, лук. Заправляется соусом «Наршараб».
1200 ₽
ТАТАРСКАЯ СКОВОРОДА
Тушенка из конины, картофель ,татарский соус «Азу»(чернослив, лук, огурцы маринованные, перец болгарский, томаты)
1200 ₽
КРЕВЕТКИ В ОСТРОМ ОВОЩНОМ СОУСЕ
ОСТРО!
1700 ₽
Десерты
КОПЧЕНЫЙ НАПОЛЕОН
Копчёное слоёное тесто, сливочный крем, сгущёное молоко.
400 ₽
ДЕСЕРТ МЕДОВЫЙ
450 ₽
КРАСНЫЙ БАРХАТ
490 ₽
ЛАЙМОВЫЙ ГОРЕЛЫЙ ЧИЗКЕЙК
490 ₽
Стейки на кости по весу
ТИБОН СТЕЙК | Площадь Тукая
за 100 гр. в сыром виде ( средний вес 700гр.) (Все стейки подаются с салатом Клоу Слоу.)
330 ₽
КОВБОЙСКИЙ СТЕЙК | Площадь Тукая
за 100 гр. в сыром виде ( средний вес 900гр.)(Все стейки подаются с салатом Клоу Слоу.)
340 ₽
КЛАБ СТЕЙК | Площадь Тукая
за 100 гр. в сыром виде ( средний вес 500гр.)(Все стейки подаются с салатом Клоу Слоу.)
320 ₽
СТЕЙК ИЗ КОНИНЫ | Площадь Тукая
за 100 гр. в сыром виде ( средний вес 500 гр.)(Все стейки подаются с салатом Клоу Слоу.)
390 ₽
Бургеры
ШЕФ-БУРГЕР | Площадь Тукая
Бифштекс, скёрт стейк, соус “Гриль”, карамелизированный лук в соусе ”BBG”,соус “Дижонский”, сырная лава, хрустящий салат, свежие томаты, солёные огурчики , маринованный лук. Подается с картофелем крафт и соусом «Диабло».
1390 ₽
ДАБЛ ЧИЗБУРГЕР С ЛУКОМ КАРА МЕЛИЗ С БУРБОНОМ
Два бифштекса из говядины, соус “Блю Чиз”, сырная лава, карамелизированный лук в бальзамике с бурбоном, хрустящий салат, свежие томаты, солёные огурчики. Подается с картофелем крафт и соусом « Диабло».
1290 ₽
БУРГЕР ТЕХАС С БОБОВОЙ САЛЬСОЙ
ОСТРО! Рваная говядина ,бекон, корнишон, сырная лава, халапеньо, лук BBG с финиками. Подается с бобовой сальсой.
1100 ₽
Хлеб домашний
ЦЫГАНСКИЙ ХЛЕБ
с добавлением мёда и черного перца
100 ₽
БЕЛЫЙ ХЛЕБ / БУЛОЧКА
90 ₽
ХЛЕБНАЯ КОРЗИНА
мраморный хлеб с чесночным маслом.
200 ₽
Тартар
ТАРТАР ИЗ ГОВЯДИНЫ | Площадь Тукая
Говяжья вырезка, солёные огурцы, репчатый лук, яичный желток, зернистая горчица. Подаётся с цыганским хлебом.
700 ₽
БИФШТЕКС ПО-ТАТАРСКИ (ТАРТАР) ИЗ КОНИНЫ
ОСТРО! Мякоть конины, чернослив, огурцы соленые, лук репчатый, зелень, острый перец , яичный желток, соус “Бэтнек”. Подаётся с цыганским хлебом.
720 ₽
Соусы
Соусы
горчица зернистая, сметанный с зеленью, свит чили, чимичури, дижонский, сырная лава, томатный с зеленью, ягодный, наршараб, пьяная вишня, дьябло, блю чиз, римский, сливочный грибной, острая сальса, сливочный перечный, скандинавский, бэтнек ( мятный)
80 ₽
Updated: February 3. Source: Representative of the organization