Beluga
Awards
Good place 2025
Award for best places according to Yandex Maps users.
Included in Ultima Guide
The first neural network–powered restaurant guide by Yandex
1210 reviews
September 1, 2024
Последний визит 24 августа был печальным. Икра на высшем уровне. Сервис уже рассчитан на худшее- вы разовый посетитель и больше вас не будет. На блюда( например нарезку из рыбы), как сказал официант -"не от шефа"- страшно смотреть. Например муксун был подан на чайном блюдечке, а чтобы не позориться - быстро сброшен в тарелку каждому за столом. Грузди - уровень, а в прочем не могу найти сравнение мусору из солёных грибов в мисочке для варенья. Печально. При этом, как сказали блюда от шефа , - голубцы, например были прекрасны. За время обслуживания сменилось три официанта с видом - я тут случайно. Ещё раз - печально. Раньше хотелось прийти в Националь и получить вкусовые и сервисные впечатления в лучших традициях. Жаль....
October 23, 2023
Прекрасное место. Все безупречно, начиная с локации и заканчивая ценником. Великолепная атмосфера, уютно и очень красиво, панорамные окна с видом на Кремль, негромкая музыка, можно спокойно общаться за столом. Шикарная мишленовская кухня. И получаются очень красивые фотографии на память!
4
April 15, 2024
Это наш 4-й ресторан с 1 звездочкой мишлен в Москве. И, пожалуй, можно поставить его на 1 место! Хорошая подача, приятная атмосфера.
Единственный минус (а для кого-то плюс) - это широкие столы на двоих, далеко сидишь друг от друга и неудобно общаться.
Окрошка (на фото с ежами и гребешками) просто супер! 😍
February 18, 2024
Потрясающий ресторан) всё было очень вкусно, чёрная икра, рыбка просто гастрономический оргазм. Персонал вежливый и доброжелательный, дизайн шик и блеск. Однозначно рекомендую) все 10 звёзд👍
3
November 23, 2024
Шикарный ресторан с прекрасным видом на красную площадь
Обслуживание великолепное , блюда очень вкусные и необычные
2
August 12, 2024
Летом 2023 года мы, чтобы порадовать пожилую маму, ухаживающую за больным родственником, купили ей билет в Москву на несколько дней. Составили программу поездки, которая включала посещение музеев, театров, а также ресторанов. Мама полжизни проработала в провинциальном ресторане. Она всегда при любой возможности покупала книги по сервировке, а также книги с рецептами. Для нее очень важно, чтобы стол был красивым с большим количеством блюд. Поэтому нам хотелось организовать ей посещение хорошего ресторана. Выбрали "Белугу". Мама волновалась и немного стеснялась. Хостес, видимо уловив ее состояние, выбрала такой столик, откуда были хорошо видны и зал, и площадь перед рестораном. И при этом другие посетители были на комфортном для нее расстоянии. Прошел уже год, но мама до сих пор вспоминает ужин именно в "Белуге", хотя в ту поездку она посетила несколько известных столичных ресторанов. Ей понравилось абсолютно все: высокопрофессиональная работа официантов, превосходные блюда, их подача. Спасибо коллективу ресторана за чуткое отношение к гостям и доставленные положительные эмоции.
April 30, 2024
Прекрасное заведение с превосходной кухней и уютной атмосферой! Обслуживание на высшем уровне, персонал приветливый и внимательный. Обязательно рекомендую всем!
3
August 31, 2024
На данный момент лучший из посещённых мишленовских ресторанов. Приятный интерьер, хорошие официанты, ну и, разумеется, отличная кухня. Интересные сочетания, красивая подача.
August 3, 2024
Прекрасное впечатление от ресторана!
Красивый интерьер, вид на Кремль, атмосфера, кухня и обслуживание на высоком уровне! Спасибо за приятные эмоции))
1
February 22, 2024
Дорого, красиво, вкусно. Брали завтрак бурлака. Кило черной икры и всякое к нему разнообразие. На 6 человек вполне хватило.
Единственное - очень долго ждали. На фото есть порезанный огурчик, который мы уже взмолились и попросили под водку, ибо настроение было боевое, а закусить было нечем ну очень долго. Точно более 30-40 минут.
4
1
April 10, 2024
Расположение говорит само за себя...
Шеф-повар отличный!
Блюда очень вкусные, подача шикарная!
Интерьер соответствует, персонал тоже.
Обязательно рекомендую к посещению гостям города, чтобы сложилось правильное впечатление о городе.
February 21
Очень красивое место, красивые люди, вкусная еда! Сервис на очень высоком уровне!
July 20, 2024
Меню небольшое, но блюда очень изысканные. Прекрасный вид на Манежную площадь и Кремль. Из минусов: часть публики приходят "для фоток" и своим беспокойным мельтешением мешают отдыхать и общаться
1
April 23
Был в достаточно не загруженное время, официанты долго подавали блюда (думаю, вина именно официантов, так как после просьбы блюдо сразу же приносили). В остальном прекрасное место с прекрасным видом и кухней.
February 11
Мой любимый ресторан… В нём прекрасно безусловно всё🙌 начиная от персонала и заканчивая кухней , включая подачу со сочетание вкусов бесконечное Блаженство! Моя любимая высокого уровня атмосфера!
3
July 8, 2024
Посетите этот ресторан и не пожалеете. Мишленовская кухня с авторскими блюдами очень впечатляет. Казалось порции микро, а удовлетворение сытости макси. Персонал профессиональный, разберёт и подаст блюдо по высшему классу.
1
May 20, 2024
Всё хорошо! Икра Белуги , Калуги , Русско осетра , Стерляди и Севрюги превосходна . Из красной икры Кета , очень нежный вкус икринки таят во рту . Из блюд заказал стейк из лосося. Стейк нежный и хорошо прожарен !
1
November 20, 2024
Годное место. Вкуснейшие завтраки, превосходный вид, идеальное обслуживание.
Если бы все этого не было - то не видел бы таких счастливых глаз посетителей, когда проезжал мимо на работу.
August 7, 2024
Выше всяких похвал! Все идеально: меню, сочетание вкусов, виды из окна, атмосфера и обслуживание) мы еще вернемся) обязательно к посещению!
2
September 2, 2024
2 сентября пришли с сестрой на ужин и сильно разочаровались, хоть и шли с большим предвкушением. Начали с закусок. Салат с крабом был вкусный, чего не сказать про оленину. Попробовал оленину одной вилкой и сказал официанту, что блюдо мне не понравилось, после чего он забрал тарелку и извинился. Ни какой обратной связи по оленине не было и было удивительно что к нам не пришел администратор и не убрали блюдо из счета. Горячее было на 3+ из 5. Блюда официант описывал по 3-4 слова. САМОЕ интересное было в начале когда сестра решила пересесть на другой стул, а официант решил его сдвинуть назад из за чего сестра полетела задней точкой на пол. Кроме просто «извините» мы ничего не услышали. 2 звезды только за интерьер и расположение.
1
March 21, 2024
Добрый день! Посетили Ваш ресторан с подругой 14.03.2024 г. Прекрасно провели время. Самое лучшее открытие - это ваша "Мурманская скумбрия, соус из фисташек, гель из перцев, кинза". Блюдо острое и для любителей остренького самое то.
Очень понравились десерты, особенно "Мусс из белых грибов, солодовое мороженое,
жареный белый шоколад, персиковое желе". Это было очень оригинально, изысканно, необычно.
Помимо этого приятное впечатление оставили "Запечённый баклажан, щавель, соус из шпината
и молочного улуна" и "Грибной суп, корень сельдерея, мангольд, яйцо, фундук"
Только был один жирный минус - это "Дальневосточный морской гребешок с морошкой,
щучья икра, крем из хрена". Видимо щучья икра была не самого хорошего качества, потому что у меня после началась отрыжка с привкусом этой самой икры. И изжога именно после этого блюда. Промучилась всю последующую ночь. Думала, что если к утру не пройдет эта ужасная отрыжка от щучьей икры, то придется писать жалобу в Роспотребнадзор, так как все чеки от посещения ресторана я на всякий случай сохранила. Но к утру все прошло.
Поэтому от ресторана двоякое впечатление. Были и просто великолепные блюда и испорченная щучья икра.
4
3
November 9, 2024
Бываю тут часто,тк именно тут мне нравится назначать деловые ужины с партнерами. Достойное меню русской кухни и вид на Кремль-идеальное место для этих целей.
1
1
January 26, 2024
Посетил 20 января в субботу ресторан современной российской кухни «Белуга».
Ресторан находится в самом центре Москвы на втором этаже гостиницы «Националь».
Меня посадили за столик возле окна, из которого открывался очень красивый вид. Я хоть и не турист, но приятно ужинать за столиком с видом на Кремль 😊.
Из названия ресторана может показаться, что ресторан специализируется на чёрной икре. Это не совсем так. Да, в меню очень большой выбор икры. Где-то 15-20 позиций, можно заказать даже дегустационный сет, попробовать несколько разных видов и сравнить их. Но лично мне куда интересней авторская кухня ресторана в исполнении шеф-повара Евгения Викентьева, с которым ресторан получил звезду Мишлен.
Вот как описана кухня ресторана на официальном сайте:
Российская гастрономия и понятие “российский деликатес” вышли далеко за пределы сложившихся стереотипов о традиционных продуктах и блюдах. Сегодня они примеряют на себя ультрамодные мировые тренды, при этом отдавая дань уважения национальному наследию. Именно такой истинные гурманы могут попробовать современную Россию в ресторане “Белуга”.
Звучит интригующе 😊.
Я заказал новоивановскую страчателлу с молодым горошком и сорбетом из листа чёрной смородины, гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из романо и одуванчиков, мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. На десерт я выбрал интересный десерт «Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята». К слову, я шел в ресторан с уверенностью, что закажу палтуса с соусом из копченной свиной грудинки (!) с грибами.
Из напитков я выбрал вишневый узвар (готовится без сахара) и небольшую воду с газом. Забегая вперед скажу, что вишневый узвар меня восхитил! Яркий темно-красный узвар с насыщенным вишневым вкусом, приятной кислинкой и абсолютно не сладкий. Совершенно не сравнить с различными «вишневыми соками» из пакетов, которые невозможно пить. Узвар очень хорошо сочетался со страчателлой и мурманским лососем.
Начинаем пробовать 😊.
В качестве комплемента мне принесли хлебную корзину с двумя видами хлеба: белого и ржаного с семечками, а также масло с черносливом и воздушное масло с кленовым сиропом. Вкусно! И необычно: масло с черносливом и с кленовым сиропом я попробовал впервые.
Нежная новоивановская страчателла с молодым горошком и пюре из горошка, черной смородиной, сорбетом из листа чёрной смородины с листьями, а также с тремя красивыми цветками. Выглядит очень красиво! Можно долго смотреть на эту прекрасную композицию, но нельзя забывать, сорбет может растаять 😊. Страчетелла мягкая, нежная, тягучая с приятным сливочным вкусом. Сорбет вместе с черной смородиной с базиликовой нотой доминируют, обладая наиболее ярким вкусом. Затем кислинка постепенно уходит и ощущается нежный сливочный вкус страчателлы с легкой сладостью горошка, вкус которого напомнил детство 😊. Очень вкусно, красиво и необычно! И какое хорошее сочетание с восхитительным вишневым узваром!
Гречневый оладушек с икрой калуги, яйцом пашот и соусом из листьев салата и жареных одуванчиков.
Калуга - сибирский осетр, близкая родственница белуги. Икра у нее крупная. На вкус нежно-сливочная, в меру соленая. Зелёный соус из салата и жареных одуванчиков имеет густую текстуру. На вкус немного сладковатый.
Очень вкусно! А еще очень красиво.
Мурманский лосось с соусом из облепихи, кремом из пастернака и морковью барбекю. Лосось приготовлен при низкой температуре, а потом обжарен со стороны кожи, которая в итоге получилась хрустящей, а сам лосось остался мягким и нежным. Облепиховый соус просто волшебный! Как же он хорошо сочетается с лососем!
Крем из пастернака с еловым (!) маслом - тоже очень интересно и необычно. И как они все вместе смотрятся красиво на тарелке, включая небольшую молодую морковь барбекю! Я в восторге!
Шоколад, не шоколад, колотое мороженое из щавеля, перуанская мята - очень интересный и необычный десерт (впрочем, в этом ресторане нет ничего обычного и банального). Воздушный спонж сделан из бобов перуанского растения, являющегося родственником какао (поэтому называется «не шоколад»), но имеющим немного кисловатый вкус. В то же время, из какао-бобов приготовлены печенье и шоколадный соус, чтобы можно было сравнить вкусы шоколада и не шоколада (либо не заморачиваться и есть все вместе: это тоже вкусно). Зеленое - колотое мороженое из щавеля с листочками перуанской мяты. Этот десерт - просто бомба! Интересный, необычный, освежающий (за счет щавелевого мороженого и мяты) и, к моей радости, не приторного.
Кстати, официант рассказал, что у них все десерты не приторные, чем обрадовал меня. Это значит, что в следующий раз можно будет попробовать другой десерт и не бояться, что будет слишком сладко для меня. Кстати, десерт с икрой в ресторане тоже есть. 😊
Кстати, в ресторане не только идеальная кухня, но и идеальный сервис. Сотрудники подробно рассказывали про кухню: было очень интересно слушать. Приборы своевременно менялись, грязная посуда и салфетки на столе не задерживались, вода подливалась. После каждого блюда интересовались впечатлениями. Сотрудники действовали слаженно, как единая команда.
Посещением ресторана я остался доволен. Обязательно вернусь: мне многое хочется попробовать из меню. Но больше всего мне хочется попробовать авторский сет шеф-повара Евгения Викентьева «Новеллы Актуального Искусства».
10
March 11
Все шикарно. Официанты осведомлены о блюдах и расскажут абсолютно все, но будут, буквально, требовать с вас большие чаевые, а если дадите слишком мало, вернут и будут возмущаться
1
4
October 17, 2024
Были сегодня с друзьями в этом ресторане. Пробовали дегустационные сеты. Всего 5 блюд, но 2 из 5, я просто не смогла съесть. Более того, мне пришлось после ресторана идти в аптеку и покупать, что нибудь для улучшения пищеварения, но к сожалению это не помогло. Приступы рвоты начались через пару часов, и в конечном итоге настигли меня вечером.
И большая просьба научить официантов громче разговаривать и быть чуть попроще.
2
6
February 10
Советую попробовать завтрак бурлака!
Только на двоих он оказался слишком большим 😅
Идеально для компании на 4
1
September 8, 2024
Стол номер 2, вид на Кремль и гостиницу Москва . И не только вид но и еда оставят хорошее впечатление от ресторана . Рекомендую заказать белое вино из коллекции Холостяка и кукурузную кашу с крабом .
December 31, 2024
Сходили на завтрак бурлака - литр водки и килограмм черной икры. Плюс всяческие национальные русские закуски. Оч колоритно, рекомендую.
January 23
Вкусно, начиная от закусок и заканчивая десертами! Персонал внимательный, спасибо!
February 14
Интерьер 5/5
Хостес 5/5
Обслуживание 3/5 (официант не уточнил про аллергии, а так же сначала принял заказ, потом вернулся и сказал, что части позиций нет в наличии.
Еда 3/5 в супе был волос, не приятно….
1
July 25, 2023
В лучших традициях
Белуга - настоящий старожил fine-dining-а в столице. За долгие годы своего существования он претерпел смену шефа, но пронес свой эталонный сервис и изысканную кухню. Пожалуй, из окон этого ресторана открывается лучший вид на самый центр Москвы. Интерьер красив, есть интересные элементы вроде произведений искусства: картин и утонченного сервиза. Кухня - авторское видение шефа на вкусы нашей российской природы и ее даров. Как и в других ресторанах высочайшего уровня, здесь в приоритете сезонность продукта и локальность. Из блюд особо понравились и приятно удивили «Морской гребешок, кефир из кокосового молока, печеный баклажан» и «Мурманский лосось, соус из квашеной капусты, устричный гриб, морковь BBQ» и уже ставший звездой «Больше, чем мёд» с эффектной подачей и стори-тейллингом.
«Белуга» - яркий пример того, каким должен быть Мишлен. Здесь можно приятно провести время и попробовать, действительно, новые для себя сочетания и вкусы, познать национальный продукт и интересные способы его приготовления.
2
March 22, 2023
"Опишите плюсы и минусы" – да, нет тут никаких минусов. Просто отличный ресторан без лишних слов. На два порядка приятнее, выдержаннее и уютнее, чем располагающийся рядом другой мега-известный ресторан РР.
Для рядового москвича этот ресторан прекрасный образец того, как должен по-настоящему выглядеть ресторан, а не их подобия, заполонившие Москву. Эталонное обслуживание, хороший выбор блюд, нетривиальная подача, качество и вкус блюд. Конечно, нельзя не отметить наличие очень достойной водочной карты, а также черную икру с ценой меньше, чем в любом магазине в городе.
Благодарю создателей, шефа и персонал за их труд – это очень достойно!
7
2
May 10
Хотелось чего то вкусненького и особенного, ожидания оправдались: вкусно ( осьминог в кефире, оленина, котлетка, солодовые блинчики с уткой), красивая подача, вежливое профессиональное обслуживание. Провели приятный вечер.
1
August 22, 2024
Брали сет-меню. Восторг! Особенно шаурма и свекла. Роскошно и дико вкусно! Вид отличный. Цены приемлемые для такого уровня.
August 13, 2024
Шик, блеск, красота! Еда отличная, вид на Кремль хрестоматийный. Конечно, отдельного внимания заслуживает «Завтрак Бурлака», жаль вот только, что в него входит игристое вино, а не шампанское)))
February 22, 2024
Великолепный ресторан . Который год безупречный сервис и кухня . Вкусно , аппетитно , изобретательно. Красивый интерьер. Потрясающий вид. Хорошая винная карта . Рекомендую
March 7, 2024
Прекрасно всё!!! Замечательная кухня и обслуживающий персонал на высоте!
Посещали несколько раз...
Лишь один раз было не очень комфортно (не по вине ресторана) - за соседним столиком ребёнк 7-8 меся
4
March 26, 2024
Изысканный ресторан в центре столицы, который поразит любого гостя
В меню богатый выбор различных морепродуктов и других блюд
Ценник конечно кусается, но что вы хотите от такого прекрасного места с видом на Красную площадь
Восторг❤️
1
March 1, 2023
Посетили ресторан с подругой, остались очень довольны! Кухня превосходная, персонал внимательный, обслуживание прекрасное. Великолепная атмосфера, впечатляет вид из окна.. Торжественная и в то же время спокойная уютная обстановка, мягкий свет располагает к неспешным беседам.. Но, главное, из-за чего посетили данное заведение, конечно же, отменная кухня, получили гастрономическое наслаждение, изысканный выбор блюд, прекрасная подача с комментариями о составе, происхождении. Официанту Сергею А. благодарность за отличное обслуживание! Однозначно, посетим ещё, и не раз!
5
2
September 24, 2024
Я бы сняла еще одну звезду,если бы не потрясающая кухня и бар. Мы приходили праздновать роспись,стол бронировали за месяц. Даже в самых обычных местечковых ресторанчиках,по случаю праздников,делают комплимент,дабы оставить у гостей приятное ощущение того,что о них думают. Ну,как бы….судите сами. Интерьеры потрясающие,расположение тоже
1
1
November 16, 2024
Понравился интерьер!Шикарное обслуживание,еда и напитки на высоком уровне!И безупречным конечно же видом на центр Мск
1
February 26
Хостес нагло врут, что мест нет, хотя ресторан полупустой. Лично проверила! И еда на 3+. Подкупает только красивый панорамный вид. Обслуживание официантов на 5.
1
December 15, 2023
Попасть сюда не просто, останавливались в Национале и получилось только со второго дня. Интерьер понравился, официанты молодцы, на высшем уровне. Помимо прочего, заказывали сет из 3х видов икры - фирменное блюдо. Впечатление не произвело. И стейк тоже вызвал вопросы. Казалось бы, длительная маринация по каким-то ультра интересным технологиям шеф-повара и длительное томление, но мясо просто невозможно было прожевать. Вот салат -удался) Из вышесказанного - 4 даже с натяжкой
3
2
December 7, 2023
Однозначно, это лучший ресторан из всех, в которых мы были. Самые вкусные устрицы. Салаты все как на подбор, можно брать любой и он будет безумно вкусным. Отличный выбор вин на любой вкус и кошелек. На все 100 соответствует статусу и месту!
Спасибо за прекрасные вечера, проведенные у вас!!!
1
March 1
Отличный ресторан . Но хостес по имени Вероника стол попросили у окна нам не дала и это и первый раз так и никого особо и не было . Но это не первый раз еще раз напишу!
2
October 23, 2024
Потрясающий ресторан!!! Достойный звезды мишлен! Абсолютно весь персонал прекрасные люди! Атмосфера легкая, персонал улыбчивый, внимательный. Еда тут выше всех похвал! Не передать. Цены прекрасные для такого заведения, если присмотреться чуть выше чем в обычных кафе. Но еда, такого не попробуете нигде.
3
November 24, 2024
Наверное, я не прочувствовал этот ресторан. Еда на любителя, сотрудники учтивые, интерьер на высоте. Экстерьер-выше бывает только в Кремле)
January 17
Всё вкусно, достаточно быстро, и в то же время ни кто не подгонял. Официант очень внимательный, помог определиться и с блюдами и с десертом. Всё понравилось, буду рекомендовать знакомым.
June 20, 2023
Вчера мы получили море удовольствия , ресторан просто супер, самый лучший ресторан показался мне. Готовят очень вкусно и необычно, меню разнообразное. Персонал очень внимательные и вежливые. Вид из окна это просто одно удовольствие, такая красота. Спасибо за прекрасный ужин, мы обязательно еще раз придем.
5
2
December 11, 2023
Отличное место, интерьер, обслуживание, блюда на высоте. Ресторан понравился гораздо сильнее, чем Савва и Вайребит.
Особенно приятно, внимательное отношение официантов, внешний вид, красивая речь.
Лучшее место!
Спасибо за такой ресторан ❤️
1
1