AVA

Булочки бриошь, мясо краба, гуакамоле, голландский соус, соус чимичурри, яйца пашот. Бенедикт с нежным мясом камчатского краба и насыщенный гуакамоле из авокадо с легкой кислинкой на сладкой булочке бриошь. Дополняется двумя яйцами пашот под сливочны

Сытный бутер из поджаренного хлеба с угрем и страчателлой

Нежная и сочная начинка из краба, лосося и креветки в ярком томатно-сливочном соусе прекрасно оттеняет мусс из пармезана. Вареники с крабом и пармезаном - изысканный завтрак

Свежеиспеченный круассан. Подается со взбитым маслом

Воздушный и нежный омлет, спелые сладкие томаты и камчатский краб - просто и со вкусом

Нежные сырники из рикотты со смородиной и крем-пломбиром

Паста паккери, сливочно-томатный соус, краб, чили, чеснок, базилик

Паста с утиной ножкой без костей, томленная на курином бульоне с добавлением моркови, шпината и розмарина

Ароматная паста с соусом из горгонзолы с пармой

Гребешки и грибы обжариваем, подаем с картофельным пюре и перечным соусом с сыром раклет

Паштет из фуа-гра, желе из шампанского, фундук, бриошь

Мясо краба, шпинат, авокадо, томаты, сельдерей, соус айоли, устричный соус

Свежий лосось, авокадо, огурец, соус понзу

На маринованный перец рамиро выкладывается краб. Дополняется соусом тоннато из тунца, анчоусов и каперсов

Краб и креветки, тонкое тесто из рисовой муки, готовятся во фритюре. Соус из лайма, пюре из манго, чили, оливковое масло

Вода озера Байкал с высоким содержанием природного кислорода

Суп готовим на грибном бульоне с добавлением картофельных ньокки, подосиновиков, белых грибов, моркови и лука. Подаем со сметаной