Пирог из 3 видов мяса (утиные и куриные потрошка и телячья щека)
920 ₽215 g
Филе палтуса с пюре из картофеля, молодым зелёным горошком и пастой из шпината
1290 ₽230 g
Перловая каша с грибами и гребешками с муссом из чеснока
1250 ₽340 g
Равиоли из кролика со шпинатом и сыром пармезан
680 ₽190 g
Два вида жареной капусты с соусом из фермерских дрожжей и орехом кешью
Вегетарианское блюдо
530 ₽180 g
ЗАКУСКИ
Хурма с вяленой уткой и сливочным кремом
590 ₽145 g
Рубленая сельдь с моченой брусникой и печеной свеклой
610 ₽150 g
Куриный паштет с желе из просекко и бриошь
580 ₽160 g
ГОРЯЧЕЕ
Морской окунь с печеным сельдереем и соусом Шампань
1140 ₽165 g
Рулет из курицы с трюфельным соусом и картофелем конфи
1320 ₽250 g
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДА
Гречневая каша с фуагра индейки и соусом жу
260 g
890 ₽
Утиная ножка конфи с кашей из корня сельдерея и печеной свеклой
300 g
1650 ₽
ДЕСЕРТЫ
Мандариновый сорбет с желе из просекко
530 ₽100 g
Чизкейк на топленом молоке со сметаной
510 ₽175 g
Тартар
Тартар из мраморного бычка с печеным перцем
150 g
730 ₽
Тартар из мурманской форели с ореховым соусом
115 g
830 ₽
ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА
Слива запеченная с медом и жареный бри
1140 ₽220 g
Десерт
Крем-брюле с ягодами
175 g
530 ₽
Закуcка горячяя
Запечёный корень сельдерея со сливочным соусом "трюфель" и сыром пармезан
170 g
650 ₽
САЛАТ
Салат с медовой тыквой и кремом из молодого сыра
570 ₽175 g
СЕТ МЕНЮ
Сет-меню Агроном
Молодой сыр с соусом из ферментированной черемши
Владимирский бычок с соусом из сома
Томленый ягненок с пастернаком
Волжский судак с топинамбуром
Варенец из ряженки и мороженым из яблока
3900 ₽1 pcs.
Суп
Суп из молодой крапивы и щавеля с томленой говядиной
680 ₽310 g
СУП
Кукурузный суп с рассольным сыром и свежей зеленью
260 g
690 ₽
СУПЫ
Сливочная уха с копченым окунем и муксуном
770 ₽260 g
Холодная закуска
Брускетта с пастрами, томатом и сыром пармезан
590 ₽200 g
Updated: December 1.Source: Representative of the organization