Acha-Chacha

Лаваш собственного приготовления

Хачапури из вареного теста (мука пшеничная, соль, яйцо, вода), прослоенное сырами сулугуни и имеретинским со сливочным маслом. Подается с мацони

Тесто на хачапури с добавлением сыра сулугуни. Готовим на мангале

Пшеничная лепешка (тесто для хачапури) с сыром сулугуни и имеретинским в виде пиццы

Пшеничная лепешка (пшеничная мука, соль, дрожжи, вода) в форме лодочки с начинкой из молодого сыра (сулугуни и имеретинский), спрятанного под глазуньей

Вода, мука пшеничная, масло сливочное, соль, дрожжи, сахар, сулугуни, яйцо, имеретинский сыр

Пшеничная лепешка (тесто на хачапури) с сыром сулугуни и имеретинским в виде пиццы. Дополнительно сверху посыпается сыром

Пшеничная лепешка (тесто на хачапури) с сыром сулугуни, а также шпинатом, укропом, петрушкой и луком, пассерованными на растительном масле (28 см)

Целая рыбка обваливается в муке с солью и перцем и обжаривается до хрустящей корочки

Целая дорада, готовится на выбор гостя: жаренная, на пару, на мангале

Обжаренные кусочки говяжьей вырезки с разнообразными овощами: болгарским перцем, луком репчатым, стеблем сельдерея, помидорами, кенийской фасолью, кинзой и чесноком. Поливается ароматным соусом

Мякоть говядины или свинины, копченное по специальной абхазской технологии

Копченый сыр в муке и яйце, обжаренный на растительном масле. Подается с обжаренной абыстой

Свиная шея, жаренная с картофелем, помидорами, луком, чесноком, специями (хмели-сунели), абхазской аджикой и кинзой

Телятина, тушенная в остром томатном соусе, с жареным луком, зеленью и чесноком

Стейк и семги готовится на выбор: жаренный, на пару, на мангале

Филе индейки, томленное в соевом и бальзамическом соусах, с добавлением чеснока, лука, стебля сельдерея, кинзы. Выкладывается на кольца очищенного помидора с листьями салатов руккола и фризе. Заправляется выпаренным бальзамическим уксусом с солью и п

Целый цыпленок смазывается ореховым маслом. Готовится со специями: перцем красным, солью и абхазской аджикой

Половинка цыпленка жарится с добавлением сливок, сметаны, чеснока, кинзы, соли и черного перца

Сыры: сулугуни молочный и копченый, соленая пряная брынза, чечил - сулугуни в форме жгутов

Отварная зеленая стручковая фасоль, протертая с ореховой пастой: аджика абхазская, чеснок, лук репчатый, хмели-сунели, грецкий орех и кинза

Отварная свекла и капуста, протертая с ореховой пастой: орех грецкий, аджика, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза

Пхали шпинат, пхали зеленая фасоль, пхали баклажаны с ореховой начинкой и перец с ореховой пастой. (орех грецкий, аджика абхазская, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза)

Рулетики из обжаренных баклажанов с ореховой начинкой (орех грецкий, аджика абхазская, хмели-сунели, чеснок, лук репчатый, кинза)

Белокочанная капуста, маринованная в рассоле (вода, соль, перец, чеснок, свекла, сельдерей)

Свежие овощи: бакинские помидоры и огурцы, болгарский перец, редис, стручковый зеленый перец, кресс-салат, кинза, лук зеленый, реган, тархун и красный лук

Ореховый соус со специями (грецкий орех, хмели-сунели, аджика, чеснок, вода, пассировка из лука), и курицей (отварное бедро без кости)

Высокое содержание природного кислорода. Вода из озера Байкал с глубины более 400 метров

Домашние компоты в ассортименте

Клюква, сахар, вода

Природная питьевая вода из озеро Байкал с глубины более 400 метров

Фреш

Фреш

Бараний задок, сало курдючное, лук репчатый, соль и черный перец. Подается в виде колбасок (3 шт.), завернутых в тонкий лаваш

Картофель, соль, перец, масло растительное

Готовится с добавлением репчатого лука, соли, масла растительного и красного перца

Готовим с добавлением шафрана, репчатого лука, растительного масла, соли и красного перца

Свиная шея с добавлением соли, перца, лука и растительного масла

Телячий край со специями (соль, перец красный, перец черный), репчатым луком и растительным маслом

Алыча, аджика, чеснок, хмели-сунели, кинза, укроп

Перец, чеснок, хмели-сунели, соль

Свежие помидоры, аджика красная (перец, чеснок, хмели-сунели, соль), хмели-сунели, соль

Сметана 20% жирности

Сметана, мацони, чеснок, укроп, соль

Гранатовый соус

Мамалыга с добавлением соли уваривается с сыром сулугуни и молодым сыром до однородной тягучей массы

Красная фасоль, приготовленная с добавлением абхазской аджики, зелени и специй (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, лук порей, чеснок и хмели-сунели), лука репчатого.

Виноградные листья с мясом говядины и свиной шеи, репчатым луком, специями, тархуном и кинзой.

Мидии чилийские, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, сливки 33%, сыр дор блю, лаваш, петрушка.

Маринованная баранья лопатка на кости с нежным картофельным пюре со сливочным маслом и ароматным соусом на основе аджики и зеленого масла

Легкий салат с помидорами черри, спелым авокадо и поджаренным до хрустящей корочки греческим сыром Халуми

Ароматный, шелковистый крем-суп из красной чечевицы, который идеально дополняет небольшая лепешка с мясной начинкой

Нежное филе трески на подушке из картофельного пюре с оригинальным соусом на основе кокосового молока и лайма, карамелизованного болгарского перца, коньяка и сливок

Наваристый куриный бульон, куриное филе, лук репчатый, болгарский перец и лапша собственного приготовления

В основу из томатного сока (помидор Баку, репчатый лук, чеснок, соль, белое вино и рыбный бульон) добавляются мидии, филе кефали и трески. Украшается базиликом, орегано и бальзамическим кремом. Подается с подсушенным хлебом

Наваристый острый бульон с говяжьей грудинкой, рисом, зеленью и специями (аджика абхазская, лук-порей, чеснок, кинза, сельдерей)

Все ингредиенты подаются отдельно

Подается со сметаной

3 шт.

3 шт.

3 шт.

3 шт.

3 шт.

Традиционный торт. Мука, яйцо, молоко, сахар, сливки 38%

Тесто (мука, яйца, вода, масло сливочное), крем (молоко, мука, яйца, сахар, сливки), топпинг на выбор (3 шт.)

Сахар, яйца, сметана, сода, мука, масло сливочное, яблоки

Баклажаны, бакинские помидоры, крахмал, творожный сыр, кинза свежая. Заправляется сладким соусом Чили

Микс белый и черный длинный рис

Филе утки, кинза, лук репчатый, соль, перец, тесто на хинкали, соус: сливки, сливочное масло, репчатый лук, куриный бульон, мука