Слегка маринованная с шалфеем, паприкой и чили говядина Бавет подается с подкопченным пюре, и французским соусом Жу, приготовленным по принципу выпаривания жидкости и постепенному добавлению ингредиентов для достижения максимальной концентрации вкуса
3550 ₽350 g
Казарече с морепродуктами
Паста казаречче, морепродукты (лангустин, кальмар, осьминог, мидия гигант, судак) обжариваются с чесноком и перцем чили с добавлением соуса биск и сливочного масла
Осьминог томится в красном вине с чесноком, луком, чили, лимоном и тимьяном, затем обжаривается в печи хоспер. Подается с печеным бэби картофелем, томатами черри в оливковом масле с базиликом и половинoй лимона, также обжаренного в хоспере
4650 ₽360 g
Пенне с копченым лососем
Паста пенне, сваренная аль-денте в авторском сливочном соусе из французского коньяка и лука-порея с лососем горячего копчения
2100 ₽260 g
Утиная грудка с чар су и фуа-гра
Утиная грудка маринуется в соусе чар су (устричный соус, соус хойсин, соевый соус, сахар, чеснок, смесь пяти перцев). Фуа-гра, соус порто (доводится до консистенции сливочным маслом), подается в томатно-имбирном соусе (имбирь, томатная сальса, сушиза
3450 ₽200 g
Утиная ножка конфи со шпинатом и вешенками
Утиная ножка конфи (маринад, соль, тимьян, розмарин, оливковое масло), вешенки, шпинат. Конфи: метод приготовления, при котором мясо томится долгое время в собственном жиру и соку при низкой температуре. Соус хойсин-понзу (хойсин: соус из ферментиров
2050 ₽410 g
Форель с авокадо на гриле
Стейк из форели, заправка топинамбура (оливковое масло, соус соево-креветочный, сироп топинамбура), авокадо, обжаренное на оливковом масле, мусс из батата (батат - это корнеплод сладкий картофель, красный лук, тыква, крахмал тапиоки, оливковое масло,
2350 ₽290 g
Цыпленок Корнишон на углях
Цыпленок корнишон, промаринованный в тимьяне и морской соли с маслом, запеченный в хоспере. Подается с соусом ткемали на основе пюре из алычи с чесноком, кинзой и специями
2350 ₽670 g
Цыпленок с птитимом и белыми грибами
Нежное филе цыпленка, приготовленное методом су-вид, гарнированное птитимом с соусом из белых грибов. Подается с трюфельным маслом и посыпается сыром пармезан
Руккола, шпинат, ромейн, цветная капуста, цуккини, фенхель, семена тыквы, семена подсолнечника, кедровый орех, сыр пекорино романо заправляется белым крембальзамиком и оливковым маслом extra virgin
1250 ₽120 g
Карпаччо из вяленой свеклы с хамоном и козьим сыром
Вяленая свёкла, томаты вяленые, хамон, кедровые орехи, масло Барбера Лоренцо, творожный козий сыр Шевер (во Франции так называют козий сыр, который имеет яркий вкус козьего молока)
1250 ₽150 g
Розовые томаты со страчателлой
Томаты розовые, авокадо хасс, страчателла, заправляется оливковым маслом extra virgin и приправляется черным перцем, украшается шнитт-луком
1390 ₽260 g
Салат Гранд грик
Розовые томаты, огурец очищенный, болгарский перец, сыр брынза, оливки каламата, оливковое масло, зелень микс (кинза, петрушка), гигантские оливки (крупные с косточкой), красный лук, заправляется греческим соусом (белый крем-бальзамик, оливковое масл
2650 ₽650 g
Салат Цезарь с креветками
Классический салат, любимый всеми. Хрустящие листья салата ромейн, Цезарь-соус, обжаренные тигровые креветки, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан
1750 ₽210 g
Салат Цезарь с куриной грудкой
Хрустящие листья салата, фирменный Цезарь-соус, куриная грудка, приготовленная методом су-вид и слегка обжаренная, ароматные кростини из темной чиабатты, сыр пармезан
1250 ₽280 g
Салат с говядиной
Микс салатов (руккола, шпинат, ромейн), свежие томаты черри, свежий красный лук, говядина бавет, медовогорчичная заправка (зернистая горчица, апельсиновый фреш, лимонный фреш, масло винoградной косточки, белый крем-бальзамик, цветочный мед, морская с
Нежная грудка, приготовленная методом су-вид, хрустящие листья салата, спелое авокадо, сочные бакинские огурцы, заправка на основе греческого йогурта делает салат сытным, но при этом он остается легким и нежным с небольшой остротой
1100 ₽275 g
Теплый салат с баклажанами и спелыми томатами
Баклажаны, кукурузный крахмал, розовые томаты бланш (очищенные от кожуры), соус свит-чили, устричный соус, соевый соус, фреш лимона, чеснок, кинза, воздушный рис. Представлены 2 варианта салата: со страчателлой и без
У нас крудо из гребешка приправляется солью, перцем, соком лимона и оливковым маслом Extra Virgin. По-итальянски crudo означает сырой - это блюдо, для приготовления которого чаще всего используют кусочки сырой рыбы или морепродуктов, которые могут бы
Охлаждений тунец Бигай, авокадо хасс, заправляем соусом мацухиса (соус на основе соевого соуса, кунжутного масла и мелко нарезанного красного лука, масло оливковое, сахар, рисовый уксус), посыпается миксом кунжута и луком-шнитт
2100 ₽132 g
Тартар ролл ассорти
Тартар роллы гребешок, краб, лангустин, лосось, тунец, угорь (ассорти). Рис с сушизо, спайси-соус, капуста долгим, микс кунжута, шнитт-лук. Морепродукт нарезается тартаром, заправляется спайси-соусом и выкладывается на рис
2050 ₽290 g
Татаки из тигровых креветок с азиатским кремом из авокадо
Обжаренные в ароматном чесночно-каперсовом маринаде тигровые креветки выкладываются на азиатский крем из авокадо и меда, гарнируются слайсами из огурца, редиса и зелёного чили
Телятина (готовится методом су-вид, предварительно маринуется в тимьяне, розмарине, дижонской горчице и оливковом масле extra virgin) в соусе Тоннато (яйцо куриное, чеснок, каперсы, анчоусы, горчица дижонская, белый бальзамический уксус, масло из вин
1890 ₽180 g
Паштет из куриной печени и фуа-гра с бриошью и луковым мармеладом
Паштет - куриная печень с добавлением утиной печени (фуа-гра), чеснок, морская соль, черный перец, соус порто (демиглас с добавлением портвейна), лук-шалот, тимьян. Украшается сублимированной малиной и дробленными фисташками, подается с тостами из хл
1190 ₽200 g
Сырная тарелка
5 видов сыра. Гарнируется яблочным чатни, инжирным конфитюром, карамелизированным грецким орехом и винoградом
3850 ₽420 g
Тартар из говядины с грибной эмульсией
Говядина бавет (альтернативный срез, ярко выраженная структура мяса и приятный аромат), консервированная черемша, лук-шалот, маринованный в красном винном уксусе, масло горчичное, соевый соус креветочный, лук-шнитт, грибная эмульсия (бульон из белых
1200 ₽138 g
Хамон иберико
Хамон Иберико - гастрономическое достояние Испании. Представляет собой сыровяленый cвинoй окорок из задней ноги. Производят из особой породы свиней - (черная) Иберийская. Свиней откармливают 3 года желудями с каменного дуба, а также специально высаже
4900 ₽50 g
Роллы
Ролл Калифорния с крабом
Классический ролл Калифорния в икре тобико с авокадо и розой камчатского краба
2350 ₽300 g
Ролл Филадельфия с лососем
Классический ролл Филадельфия, подается с тигровой креветкой, хрустящим огурцом и сыром креметте
Рыбный бульон (лук, морковь, укроп, петрушка, лавровый лист, гвоздика, смесь пять перцев, шафран, соус рыбный, хондаши (гранулы из водорослей Комбу (выращивается в Японии и Южной Корее, в составе много глутаминовой кислоты, поэтому имеют необычный вк
4650 ₽550 g
Том ям с морепродуктами
Известный суп тайланда - на кокосовом молоке с листьями лайма, лемонграссом и двумя видами чили. Подается с шампиньонами, гигантскими зелеными мидиями, тигровыми креветками и бланшированными томатами черри. Отдельно подается белый рис
1890 ₽350 g
Суши
Суши краб
Суши нигири с камчатским крабом крабом
830 ₽50 g
Суши креветка
Суши нигири с тигровой креветкой
530 ₽50 g
Суши лосось
Суши нигири с лососем
550 ₽50 g
Суши угорь
Суши нигири с угрем
530 ₽50 g
Десерты
Какао Боб
Бисквит брауни на горьком шоколаде, шоколадный мусс на горьком шоколаде, соленая карамель на молочном шоколаде. Покрывается велюром
950 ₽140 g
Фруктовая тарелка
2050 ₽360 g
Хрустящий наполеон
Хрустящее слоеное тесто с классическим масляно-заварным кремом и малиновым кули. Подается со свежей малиной и малиновой пудрой
990 ₽180 g
Updated yesterday.Source: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.