На обжаренные ломтики тартина, смазанные каймаком, выкладывается сочетание белых грибов и шампиньонов, обжаренных в соусе терияки. Оформленные чипсами из шампиньонов, микрозеленью и сыром пармезан
Запеченный батат с красной икрой и сметанным кремом
Запеченный батат с обожженным сливочно-сырным муссом и красной икрой. Оформляется зеленым маслом и микрозеленью
690 ₽165 г
Карпаччо из кабачка с ореховым соусом
На творог из кешью с добавлением урбеча из арахиса выкладываются маринованные в ореховом соусе кабачки, лист салата в соусе понзу. Украшается миндальными лепестками
550 ₽230 г
Наполеон с кижучем малой соли и каймаком
Домашнее слоеное тесто, прослоенное каймаком и слабосоленым кижучем. Покрытое пышным сливочно-сырным муссом. Оформляется соусом терияки-солод, укропным маслом и микрозеленью
590 ₽150 г
Паштет из жареных карасей с релишем из маринованных огурцов
Филе карася, обжаренное в горчичном масле, измельченное в однородную массу с добавлением сливок и сливочного масла. Подается с хлебной крошкой и релишем из огурца и микрозеленью
310 ₽120 г
Паштет из куриной печени с инжиром и винным желе
Паштет приготовлен по авторскому рецепту. В состав входят: куриная печень, лук, соевый соус, сливочное масло и сливки. Подается с маринованным инжиром и желе из Prosecco. Украшаем пармезаном и микрозеленью
Тартар из говядины с хрустящими кабачками и трюфельным соусом
Филе телятины в соусе на основе трюфельной пасты, оливкового масла и лимонного сока с добавлением мелконарезанного красного репчатого лука. Подаем с сырным муссом, хрустящими кабачками, предварительно обжаренными во фритюре
590 ₽180 г
Тартар из судака с кремом из баклажана
640 ₽240 г
Тосты с щучьей икрой
Свежие ломтики кукурузного хлеба собственного приготовления, смазанные сливочным маслом и щучьей икрой. Оформлены микрозеленью
590 ₽120 г
Фирменные оливки 12
Греческие оливки (крупный сорт), обжаренные на гриле и маринованные в чесночном масле с тимьяном и соусом цитронет (оливковое масло, мед, соус юдзу)
490 ₽100 г
Фирменный форшмак №12
Мелко нарезанное кубиком филе сельди смешивается с яичным белком и домашней сметаной. Подается с картофелем пай, перепелиным яйцом (отварным). При подаче перед гостем натираем замороженное зеленое яблоко
280 ₽110 г
Холодец из утки со сливочным хреном
Классический холодец на основе утки конфи с зернистой горчицей и сливочным хреном
490 ₽140 г
Хумус из чечевицы с кукурузой
Хумус из чечевицы. Подается с маслом паприки (растительное масло с запечённым болгарским перцем), рубленной зеленью с луком, заправляется оливковым маслом и сливочным сыром страчателлой. Оформляется кинзой
Обжаренная печень кролика (маринуется в соевом соусе), печеный батат, груша, заправка цитронет, соус наршараб, микс-салат, сыр рокфорти, миндальные лепестки
680 ₽230 г
Овощи
Картофель из печи с копченой сметаной и щучьей икрой
Запеченный молодой картофель со сливочным маслом и паприкой. Подаем с деревенской сметаной, щучьей икрой и зеленью петрушки и кинзы
390 ₽190 г
Картофель, жаренный с белыми грибами
Обжаренный картофель с луком и белыми грибами, и сливочным маслом, посыпаем зеленью (петрушка и кинза)
390 ₽200 г
Картофельное пюре Четыре сыра
Картофельное пюре с добавлением сливочного масла, сыра чеддер, пармезан, качотта
270 ₽200 г
Цветная капуста с миндалем
Обжаренная на сливочном масле цветная капуста с сырным соусом, соусом трюфельный терияки и лепестками миндаля
480 ₽230 г
Цукини гриль с соусом из щавеля
Обжаренные на гриле кабачки с соусом чимичурри (петрушка, шпинат, кинза, сахарный сироп, растительное масло, горчица). Подаем с нерафинированным подсолнечным маслом, тыквенными и подсолнечными семечками
290 ₽150 г
Шампиньоны гриль с трюфельным терияки и сметаной
Шампиньоны, запеченные с маслом и травами (копченая паприка). Подаем с трюфельным терияки, сметаной, зеленью: петрушка и кинза
390 ₽160 г
Река
Белый амур с баклажаном бер блан
Филе белого амура, запеченное со сливочным маслом и мисо-пастой, подаем на нежной подушке из сливочного мусса в сопровождении с маринованным баклажаном. Оформляем дробленым фундуком и микрозеленью
690 ₽230 г
Кижуч с грибным соусом
Филе кижуча, обжаренное на гриле, запеченное с соусом терияки, подаем с классическим картофельным пюре, грибным соусом (лесные грибы, сливки, сливочное масло), припущенным шпинатом и щучьей икрой
990 ₽200 г
Пельмени с судаком
Пельмени домашнего приготовления с нежным фаршем из волжского судака со сливочным маслом и зеленью в сливочно-сырном соусе
490 ₽150 г
Сом с волжскими томатами и крымским луком
Обжаренное филе донского сома в сопровождении со свежими томатами, кольцами красного лука и свежей кинзы
980 ₽280 г
Судак с полбой и сливочно-грибным соусом
Филе судака, обжаренное на гриле (запеченное с мисо-пастой и сливочным маслом), подаем с полбой, политой трюфельным соусом, сливочно-грибным соусом на основе грибов вешенок. Посыпается хлебной крошкой
800 ₽230 г
Супы
Борщ с телятиной
Классический борщ с телятиной, подается с паштетом из сала (копченое сало и соленое, печеный чеснок и прованские травы), деревенской сметаной и зеленым луком
450 ₽450 г
Грибной с цесаркой
Наваристый грибной суп (белые грибы, опята, вешенки, картофель). Подаем с бедром цесарки, и бутербродами из бородинского хлеба и грибного паштета
490 ₽250 г
Кокосовый крем-суп с морковью, каймаком и индейкой
Запеченная морковь, основа из кокосового молока и сливок, хурма, индейка
430 ₽250 г
Уха из белого амура
Прозрачный рыбный бульон с филе белого амура с картофелем, морковью и томатами черри. Подается с риетом из судака на бородинском хлебе собственного приготовления
450 ₽350 г
Фирменная окрошка 12 с тремя видами мяса и сарептской горчицей
Классические ингредиенты окрошки с тремя видами мяса (пастрами из индейки, губернский окорок, ростбиф) со свежим мелкорубленным шпинатом в сопровождение с фирменным квасом с соусом солод-терияки и сарептской горчицей
450 ₽370 г
Хлеб
Лепешка с каймаком
Лепешка с каймаком
150 ₽150 г
Хлебная корзина
190 ₽300 г
Обновлено 24 июня.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.