Гребешок, обжаренный на гриле. Подаётся с соусом на основе куриного жуса (уваренный бульон), масла нуазет, жирных сливок и мясного гарума (соуса, который делается путем длительной ферментации говядины), чёрной икрой и маслом из листьев и веток чёрной
1100 ₽110 г
Тартар из мраморной говядины с черемшой и чипсами из топинамбура
850 ₽150 г
Вишисуаз с гребешком и чёрным трюфелем
1100 ₽210 г
Бефстроганов из оленины с белыми грибами
990 ₽230 г
Скандинавская булочка Краффин с малиной
Слоеное тесто, малина, сахар
440 ₽150 г
Французский канеле
Темная хрустящая карамельная корочка, желтовато-влажный и пористый мякиш. Готовится с добавлением рома и ванили. Что-то среднее между кексом и пирожным (1 шт.)
180 ₽80 г
Ржаной хлеб с клюквой
550 ₽1 кг
Namelaka с морошкой и карамелью
Финский безглютеновый десерт с фундуком, муссом из молочного и белого шоколада, украшенный ягодами (морошкой и клюквой)
350 ₽100 г
Десерт Анна Павлова с морошкой
650 ₽140 г
Лимонный тарт
Классический французский тарт. Миндальная песочная основа, внутри франжипан с маком, лимонный курд, сверху итальянская меренга и сублимированная малина
410 ₽120 г
Ромовая баба
Сочная, пропитанная ромовая баба с кремом из маскарпоне и семенами ванили