16.3K

subscribers

subscriptions

16 m

views

Today

Set-o-Mania в ресторане «Матрешка». Фестиваль Set-o-Mania - знаковый проект Maison Dellos, к которому команда готовится много месяцев и каждый раз добавляет культурную ценность. Мы каждый год с удовольствием пробуем самые интересные сеты. Главная идея этого летнего сезона — городские легенды. Москва здесь — город живой, шумный, немного мистический и очень гастрономический. С 8 июня по 8 сентября каждый ресторан холдинга подготовил по два тематических сета из трех блюд за 4250 рублей. Мы начали с ресторана «Матрешка». Бренд-шеф Влад Пискунов собрал московскую гастрономическую память через литературу, трактиры и вкусы разных эпох. Первый сет, «Рахманов», стартует с салата «Ерундопель» с молодым картофелем, малосольными огурцами, анчоусами, яйцом и икрой. Это популярная закуска конца XIX века, описанная в романе Петра Боборыкина «Китай-город». На горячее - сиг в травах «Немецкая слобода» с пюре из сельдерея и ароматными травами. Считается, что первые салатная зелень в Москве появилась в трактирах Немецкой слободы. Судак подается с большим количеством зелени, поэтому его название — отсылка к историческому району Москвы. Финальный аккорд - желе «Московит»: десерт, изобретенный первым московским гастрономом Михаилом Рахмановым и ставший мировым стандартом. В составе - манговый сорбет, желе из лайма и апельсина, лимонная мята. Второй сет получил название «Тестов». Его открывает грибное заливное по-московски, которое посвятили одному из самых знаменитых охотнорядских заведений: трактир Ивана Тестова был поставщиком Императорского двора. Далее - биточки «Долгоруковские» из говядины с грибами и телячьего языка. Традиционное блюдо московской кухни второй половины XIX века подается с картофельным пюре и зеленым горошком. Оно названо в честь знаменитого московского градоначальника Владимира Андреевича Долгорукова. На десерт - ягодный маседуан с зефиром, в составе которого - сезонные ягоды, клубничный зефир, апельсиновый соус и мармелад. Это блюдо, упомянутое в романе «Анна Каренина», — один из самых популярных десертов дореволюционных московских ресторанов. К каждому сету гости смогут выбрать комплимент от Simple Group: рюмку водки «Онегин», коктейль на основе настойки «Онегин Gourmet» или бокал игристого вина «Балаклава Брют Резерв» из коллекции проекта «Большое Русское Вино». Сеты понравились, я назвала бы их такими «домашними», вкусы понятные и знакомые, и, конечно, для меня тут истории каждого блюда имеют не меньшую ценность, чем вкус.

Rybtorg

Moscow · Restaurant

June 2026

В Сочи нам поесть рыбы и морепродуктов не удалось, поэтому по возвращению домой мы первым делом пошли в рыбный ресторан. Выбрали «Рыбторг» Максима Ползикова (ресторатора знаю давно по другим проектам, и с уважением отношусь к его подходу к рыбе и, конечно, к хорошей репутации в кругах фуди) «Рыбторг» на Патриках существует довольно давно по ресторанным меркам, уже больше 5 лет, за это время и Мишленом, и Great list отмечен, а так же известен в кругах есть красиво, вкусно, не перемудрено. Ресторан имеет интересную концепцию, особенно для данной локации. Во-первых, совершенно не кричащая вывеска, такое скромное обаяние буржуазии, небольшой лайтбокс-кружок с названием на углу, и три таблички с регалиями на стене у входа. Заходя внутрь сначала попадаете в зону магазина морепродуктов, тут вам свежие устрицы, рыба, крабы. Пройдя через магазин и, поднявшись по лестнице, оказываетесь в зоне ресторана. Она тоже оформлена необычно, один большой общий стол в центре, вокруг которого как за барной стойкой усаживаются гости. В этом столе посередине встроен мраморный желоб со льдом, нестандартное интересное решение, позволяет ставить на него и морепродукты и закапывать бутылочку вина. Сразу создается какая-то стильная атмосфера. Помимо этой центральной посадки есть и мягкие места у окошек, и барная стойка прямо у открытой кухни. Место совсем небольшое, но это буквально придает ему шарм! Публика соответствующая, нет дискомфорта сидеть так близко друг к другу. И тут я даже с удовольствием перекинулась парой слов с другими гостями (хотя те, кто меня знает хорошо, были бы в шоке, так как я известный интроверт в таких ситуациях). Вообще попадая в «Рыбторг» я была сразу в восторге, такое ощущение, которое сложно передать словами, но там спокойно и хорошо как дома. Меню здесь «на досках», опять в самое сердечко, так интересно, стильно и как-то по-человечески. Одна доска с блюдами, вторая с винами, третья с игристыми специалитетами. Сервис дружелюбный, но при этом очень профессиональный, не навязчивый. Комплиментом приносят огромную тарелку с хлебными чипсами, какие они идеальные и вкусные! На аперитив взяли устриц с вином. Я заказала суши с гребешком и фуагра, кстати, их мне прям рекомендовали ребята, которые там уже сидели, можете представить такой поворот? Вот и я с трудом. Суши реально нереальные! Так же взяла салат с угрем. Ну что сказать, идеальный баланс и очень вкусный угорь. Соус вкуснейший. Муж выбрал треску по рецепту Э.Хемингуэйя (красивая маркетинговая история, так как данных, что знаменитый писатель оставил какой-то рецепт нет), но попробовать хочется! Нежная рыба на фунчозе и овощах. И взял ризотто из корня сельдерея с треской. Необычное, свежее сочетание. Опять же понятно, почему ресторан так высоко ценят, там действительно очень вкусно, как-то изыскано, но не перегружено. Вышла с очень приятным впечатлением, и желанием рассказать всем гурманам, кто там еще не был, что это нужно точно исправлять!

Teremok

Moscow · Cafe

June 2026

Сложилось впечатление, что данный Теремок работает больше на онлайн заказы, видимо, особенности локации. Внутри слегка тесновато, душно и много народа. Персонал работает очень активно, как будто немного разрывается между пришедшими гостями и поступающими онлайн заказами. Из-за этого ожидание блюд чуть дольше обычного. Плюс нет табло, и персонал кричит в зал о готовности заказа, это, конечно, так себе. Сама еда вкусная, взяли все традиционно, блины, борщ, лимонад. Если бы можно было ставить оценки с минусами, то поставила бы 4-, с авансом, так как очень любим эту сеть.

Палуба

Sochi · Fast food

June 2026

Ну фуд-кортом я бы это не назвала, но тут в Сочи на набережной все с ног на голову, пишут все возможные слова, чтобы хоть как-то заманить людей. В целом фудтраки с самыми ходовыми напитками и закусками. Расположен прямо с пляжем Маяк. Мы тут брали пиво и мороженое в «ням-ням», цены не завышенные.

Bro&n

Sochi · Bakery

June 2026

Приятное место, со стабильным уровнем и сервисом, как в Москве. Кофе в булочкой на вынос, чтобы прогуляться по Сочи, лучший вариант. Дети не могли не зайти, если мы проходили мимо.

Поцелуевский сквер

Sochi · Square

June 2026

Приятный зеленый сквер с каменным цветком. Интересно, что назван не из романтических соображений, а по фамилии владельца гастронома, который раньше был на этом месте.

Mascots of the 2014 Olympic Games

Sochi · Genre sculpture

June 2026

Милые символы как напоминание об Олимпиаде. Стоят в начале сквера, по которому очень приятно прогуливаться! В отличие от Набережной и других од военных улиц, здесь как-то поспокойнее и комфортнее, и публика поприятнее, нет крайностей и фриков в таком количестве, как у моря. В сквере множество кафешек и магазинчиков.

Ice Мир

Sochi · Ice cream

June 2026

Точки этого мороженого по всему побережью Сочи. По факту не вкусный мини шарик продают за 300₽. Ну на мой взгляд это за гранью. Понятно, все хотят в сезон заработать, на детях это проще всего. Но надо быть совсем без головы тут покупать мороженое, когда в соседних палатках за 150-200₽ полноценные стаканчики и рожки.

Gastrobar More

Sochi · Restaurant

June 2026

На набережной одно из немногих мест, где цены на устрицы и ежей более менее адекватные, даже в глазах москвичей. Но, конечно, есть много разных «но». Чтобы заказать устрицы или ежей по минимальной цене, дополнительно надо купить билетик на каждого человека за 300₽. К ежам не идет яйцо, его тоже нужно докупить отдельно. Цены на винную и барную карту выше среднего. Итого на круг получается средний чек как в другом ресторане с морепродуктами, только там уже знаешь, к чему готовиться, а тут ощущение, что тебя развели. Обслуживание не самое быстрое, посадки без претензий, чисто столики на набережной, мимо активно ходят люди. Не могу сказать, что получили удовольствие от перекуса.

Vkusno — i Tochka

Sochi · Fast food

June 2026

Классная южная точка «Вкусно и точка») огромное по привычным меркам этих кафе здание. Перед центральным входом фонтан, очень уютная зона. Большая территория на улице со столиками под навесами. Внутри тоже много места. Персонал приветливый, готовят очень быстро, на удивление, учитывая поток. Еда по корпоративным стандартам. Что ожидаешь, то и получаешь. Основное тут, конечно, локация.