Skazka

Куриная грудка су-вид, обжаренная в панировке во фритюре, соус сырный собственного приготовления (сыр чеддер, сливки)

Нежные и сочные биточки из филе щуки с картофельным пюре

Название отлично описывает эту закуску. Это настоящие деликатесы Татарстана

Домашние соления, выращенные с любовью от Галии из соседней республики Чувашии

Рваное утиное мясо в хрустящей панировке подаётся на еловых ветках в листе салата с тертым деревенским сыром

Мини-закуска, состоящая из шу (заварное тесто), каймака из кокоса, чёрной икры, которая производится в Татарстане компанией Дары Волги

Отличное дополнение к вину

Картофельный гратен, сливочное масло и утиная грудка из Лаишево, нарезанная на мелкие кусочки, приправлена горчицей, соленым огурцом, каперсами, красным луком и соусом шрирача

Авокадо, томаты, халапеньо, сок лайма, кинза, оливковое масло, соль

Лук, томаты, кинза, халапеньо, кумин, соль, сок лайма

Очищенные томаты, кинза, табаско, лук, соль, кумин

Сыр Чеддер, сливки

Пряные травы, масло оливковое

Необычный в сочетаниях сливочный салат, в основе которого кальмар, брокколи, вяленая слива, семечки и листья салата

Нежная томленая конина под соусом терияки в сочетании с карамелизированными персиками и козьим сыром

Современная татарская гастрономия. Салат подаётся под дымным куполом, что перенесёт Вас в глубинку татарской деревни

Сочные тигровые креветки, микс-салат, манго, томаты, авокадо, заправка манго-кимчи (в составе соуса перец чили)

Этот салат попал в книгу Сокровища татарской кухни, теперь он официально является частью татарской кухни

Микс-салат, хрустящая кура, авокадо, помидоры черри, кукуруза, чимичурри

Национальный татарский десерт на основе фермерского томлёного на огне творога со сметано-сгущенным кремом, украшенный сезонными ягодами, маршмеллоу и дроблёным орехом пекан. У шефа была задумка показать именно сам продукт корт, потому что обычно его

Меренговый рулет с кремом из маскарпоне, клубники и фисташки, нежным безе, сверху выкладывается сыр креметте, клубника и голубика

Тонкое хрустящее слоеное тесто, сливочный крем, малина

Нежный чизкейк из тыквы и креметте, украшенный сверху кремом из пармезана, креметте и маскарпоне

Нежный шоколадный бисквит в сочетании с сочной вишней и нотками татарских трав

Сама по себе конина волокнистая и плотная, но за счёт того, что её готовят методом су-вид, мясо получается очень нежным. А дополнение в виде эспумы из тыквы и сельдерея придаёт блюду сочность

Это современная интерпретация традиционного кыстыбый, созданная нашим концепт-шефом Андреем Саховским. Брискет под соусом демиглас, которым можно наслаждаться ложкой. Соус демиглас готовится в течение 48ч на основе говяжьей кости, овощей и вина. Мясо

Стейк из рёберной части конины на кости приготовленный в дровяной печи

Козленок маринуется 10 часов в красном вине с добавлением тимьяна и репчатого лука, затем он обжаривается на гриле, а потом ещё томится в печи 12 часов. Шеф подаёт козлёнка в рваном виде на креме из печёной капусты. А дополнением выступает томатная с

Для этого блюда мы подаем ложку, поскольку оно очень нежное. Шеф рекомендует пробовать это блюдо, сочетая все ингредиенты. Оно перенесёт вас в атмосферу семейного торжества

Нежное филе палтуса с копчёным картофельным пюре (сливочное масло, сливки, картофель), томаты гриль и сливочный соус с добавлением красной икры

Сочное филе сёмги с овощами и соусом на основе белого вина, соевого соуса и сливок

Кыстыбый – это традиционное татарское блюдо, названное так из-за своего вида: кыстыбый переводится как прищемить, защепить (раньше даже была пословица: не суй свой нос куда не попадя, а то будет он как кыстыбый). Лепешки, обмакнув в соус, едят руками

Облепиха, сахар, вода

Острый тайский суп на креветочном бульоне с добавлением кокосового молока и морепродуктами

Треугольник из цельнозерновой муки. В начинке: лук, рубленая телятина, тыква

Треугольник из цельнозерновой муки. В начинке: лук, утка, картофель

Из белой муки