Самолепный пирожок с визигой (хорда осетровых) и судаком с зеленью
260 ₽100 г
Чебурек с осетром
Румяный чебурек с хрустящим тестом и рубленным осетром внутри
780 ₽150 г
Оливье в балычке из осетра
Интерпретированная классика на Астраханский лад, отварные: морковь, картошка, куриное яйцо, корнишоны, горошек и нарезанный балык осетра. При сервировке, салат накрывается слайсом копченого балыка осетра и кнелькой щучьей икры
980 ₽190 г
Икряники
Традиционное колоритное блюдо Астраханской кухни, в пробойную икру сазана добавляется репчатый лук, и все это обжаривается на сковороде до румяной корочки и золотистого цвета. Подается со сметаной
630 ₽250 г
Килька фри
Цельная килька обваливается в муке и обжаривается во фритюре, подается с нежным соусом биск (классический французский соус на основе вываренных панцирей раков, сливок и прованских трав)
480 ₽180 г
Хе из щуки
Нежное щучье филе, маринуется в уксусе с маслом, и обжаривается с овощами: морковью, капустой и луком
520 ₽150 г
Борщ с жареными карасями
Классический борщ с необычным акцентом в виде жареных карасей