Severyane

Яйцо-пятиминутка, бездрожжевой хлеб на гриле, лист свежего салата романо, гуакамоле, соус дзадзики (греческий йогурт, креметте, свежий огурец) микс зелени, заправка на основе сока лимона и оливкового масла, семена чиа, льна и кунжута

Гречка, молоко, масло сливочное, пармезан, попкорн из гречки, фундук

Каша пшенная на воде с добавлением топленого молока, сливочного масла и сахара; подается с инжиром подпеченым в печи в кленовом сиропе и фундуком в карамели

Круассан собственного приготовления с гуакамоле, маринованный лосось, яйцо пашот с мелко рубленным миксом салатов

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с кремом тирамису, соусом из земляники и клубники и свежей малины

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления со слвочным маслом и земляничным вареньем

Круассан (пшеничная мука, яйцо, соль) собственного приготовления с сыром бри, начиненным трюфельной пастой с креметтой и запеченным в печи с лавандовым медом

Пшеничная лепёшка из печи, соус бешамель, глазунья, мортаделла, сверху тертый пармезан

Пшеничная булочка, куриная котлета, глазунья, лист романо, свежие томаты, соус на основе домашнего майонеза с добавлением дижонской горчицы и сладкого чили, сыр моцарелла

Две куриные колбаски в соусе демигласс с зерновой горчицей, картофельное пюре на молоке с чипсами, яйцо пашот, микс зелени, огурец

Большой оладушек из цукини, смазанный соусом дзадзыки с миксом из салатных листьев и яйцом пятиминуткой

Омлет из трех яиц, сливки, соус из петрушки, страчателла, фаланга камчатского краба, свежие томаты, цедра лимона

Напиток собственного производства

Скрэмбл из трех яиц, эспума из пармезана и слайсы пармезана

Три блина (мука, яйца, молоко, соль) с землянично-малиновым вареньем с соусом из вареной сгущенки с фундуком и соусом из сгущенного молока с дегидрированной малиной

Топлёный творог, яйцо, рикотта, сахарная пудра, мука, сметана, вишневое варенье

Заварное тесто, топленый творог, сливки, вареная сгущенка

Два картофельных хашбрауна (картофель, соль, масло растительное) с яйцами пашот, соусом голландез, луком-сибулет и картофельными чипсами

Пшеничная лепешка с фетой, майонез, горчица, копчёный кетчуп, куриная колбаска, маринованный огурец, лук фри

Пшеничная лепешка с фетой, майонез, горчица, копчёный кетчуп, пастрами из говядины, маринованный огурец, лук фри, халапеньо

Баклажан запекается со сливочным копченым маслом, смазывается соусом сан-Антонио, запеченный болгарский перец, сверху чесночный йогурт, украшается миксом зелени, кислицей и кервелем

Камамбер в золе из печи, маковая бриошь и чатни из сливы

Лепешка из печи с добавлением сыра фета, ростбиф, соус тонато на основе тунца, сельдерей и каперсы

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из говядины, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки и кинзы

Лаваш из пшеничной муки смазывается соусом беарнез и на него выкладывается пастрами из индейки, подаётся с миксом зелени из укропа, эстрагона, петрушки, кинзы

Паштет из куриной печени, маковая бриошь, соус порто, инжир и фундук

Узбекские томаты, ростбиф из печи, соус тонато на основе тунца и анчоусов, оливковое масло, украшается сельдереем и луком сибулет

Куриная грудка с добавлением сливочного масла, тимьяна и чеснока, картофельное пюре, белые грибы, соус демиглясс и лук сибулет

Лосось маринуется в солевом маринаде, обмазывается глейзом на основе терияки и обжаривается на гриле; запеченое авокадо и томаты конкассе и соус цитрусовый берблан (белое вино, сливочное масло, цедра апельсина, лук шалот), а также соус петрушка, рома

Паста орзо с камчатским крабом и креветками, проваренная в бульоне умами и креветочного биска, с добавлением томатов конкассе, базилика, томленного лука шалот, пармезана, сливочного масла и цедры лимона

Филе палтуса, мятый картофель, бланшированный шпинат, йогурт, соус петрушка

Обжаренное на гриле филе сибаса, салат айсберг на гриле, с томатами конкассе, соус на основе белого вина, рыбного бульона, каперсов, таджикских маслин, томатов конкасе, петрушки и сливочного масла; украшается красным базиликом

Говяжьи щеки в соусе демигласс, с соусом порто и тертым хреном. Подается с обжаренными на гриле овощами: болгарский перец, кабачок, брокколини, цветная капуста и сморчки

Молодой картофель, кукуруза, фасоль стючковая, брокколини, кабачок, болгарский перец, соус сан-антонио

Кабачок, соус сан-Антонио, топленое масло, сметанно-йогуртовый соус, пармезан

Молодая запечённая капуста, соус сливочный (сливки, сыворотка молочная, масло нуазетт)

Болгарский перец, запеченный в печи, оливковое масло, соль

Вишня, черная смородина, корица, крахмал, бадьян

Coconaut

Напиток собственного производства: сироп тибетской ромашки, ангостура, лимон-лайм фреш, содовая

Судак, картофель, шафран, морковь, томаты, укроп, перец, сметана

Тыква, сливочное масло, тимьян, чеснок, лук, креветки, кокосовая эспума, тыквенное масло, тыквенные семечки, кервель

Бульон курино-говяжий с демиглас, пастрами из говядины, капуста белокочанная, картофель, сметана и петрушка

Листья романо, бланшированные брокколи и фасоль, слайсы кабачка, свежий огурец, авокадо, эдамаме, маринованное яблоко, заправка на основе оливкового масла, дижонской горчицы, уксуса из хереса, сока лимона и кленового сиропа

Креветки, кабачки, огурец, редис, шпинат, оливковое масло, уксус мицукан, сладкий чили, лук зеленый