Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри – аргентинское слово во французском акценте нашей бурятской кухни.
790 ₽
Суп Тэмуджин
Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает
770 ₽
Строганина из конской печени и арбина
Это просто надо попробовать
940 ₽
Хугабша
Обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ (что такое сэмжэ – спросите у официанта), подается с хрустящими дольками картофеля
820 ₽
Цуйван с мраморной говядиной
Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин.
840 ₽
Бараньи язычки в сливочном соусе
Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски
1030 ₽
Байкальская кухня
Байкальский омуль на пару (блюдо на двоих)
Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – отварной картофель с маслицем и зеленью на гарнир
2400 ₽
Сет СУГУДАЙ из трех видов рыбы: ОМУЛЬ, СИГ и МУКСУН
Свежая рыба прямо с Байкала. Побывать в ресторане байкальской кухни и не попробовать блюдо, заставляющее плакать тар-тар и сашими – преступление! Подается с вареной картошечкой в масле и зеленью.
2590 ₽
Бурятская кухня
Дамбар
Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства
590 ₽
Сет МУЖСКОЙ, НА ТРОИХ
Идеален под крепкие напитки! Два вида бууз (6 шт), три вида мини-хуушуур (9 шт), печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар
3690 ₽
Буузы горячие
Буузы Традиционные, говядина, 3 шт в порции
(нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда)
510 ₽3 pcs.
Буузы рубленые (баранина, говядина)
Лучшие буузы в Москве
570 ₽3 pcs.
САЛАТЫ
Теплый таёжный салат с папоротником
Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком.
740 ₽
Салат с мраморной говядиной
Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца.
890 ₽
Буузы
Хирмасан из бараньих потрошков
Деликатес для искушенных
480 ₽3 pcs.
Десерты / Конфеты ручной работы
Домашний черемуховый торт
Ароматный торт из черемухи создан по домашнему рецепту, подается в день приготовления
520 ₽
МЯСО
Оленина в пряной глазури
Невероятно красивое блюдо
1590 ₽
Полезные завтраки, десерты и выпечка
Кедрокофе
Кофе по-таёжному, на основе кедровых орехов, без кофеина и с кучей полезностей.
На Ваш вкус - веганский или сваренный на молоке.
250 ₽
Сет
Большой сет «Великая степь»
Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет: подробное знакомство с бурят-монгольской кухней.
Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень.
2490 ₽
Чаи авторские
Монгольский чай
Согревающий, утоляющий жажду, питательный чай с молоком, маслом и солью.
370 ₽
Updated: June 21.Source: Representative of the organization