Ryba moya

Классический тартар из нежного лосося на подушке из свежих огурцов, придающих блюду особый свежий вкус. Дополняется густым ореховым соусом гомодари и кунжутным понзу

Слегка обжаренные кусочки маринованного тунца с соево-трюфельной заправкой, придающей блюду приятную кислинку. Гарнируется рублеными томатами и украшается зеленью кресс. Тунец, масло растительное, соль, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло р

Устрицы с высокой наполняемостью, плотной текстурой, необычным богатым сладковатым вкусом и фруктовым послевкусием. Подаём со свежим лимоном, бородинскими гренками и двумя соусами на основе красного и белого винного уксусов с добавлением лука-шалот.

Креветка в легком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Креветки, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук. Важно: замешайте блюдо перед употреблением

Кусочки тунца в лёгком соусе с добавлением икры тобико на подушке из японского риса акита комачи. Украшается водорослями нори и зелёным луком. Филе тунца, водоросли нори, тайский рис, зеленый лук. Важно: замешайте блюдо перед употреблением

Краб, спелое авокадо, икра тобико, огурец, крем-соус ментайко, рис акита комачи, водоросли нори

Рис акита комачи, спелое авокадо, огурец, кунжут белый, соус унаги, водоросли нори. Обратите внимание, что соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Филе тунца, ореховый соус, рис акита комачи. Обратите внимание, что ореховый соус входит в ролл, а не подается отдельно

Угорь, белый кунжут, соус унаги, рис акита комачи. Обратите внимание, что соус унаги входит в ролл, а не подается отдельно

Лёгкий ролл на основе японского риса акита комачи с нежным сливочным сыром и двумя видами авокадо - гуакамоле в начинке и тонкими слайсами сверху. Перед подачей ролл смазывается соусом унаги и посыпается японским кунжутом. Авокадо, рис японский, соус

Ролл на основе японского риса акита комачи с тремя видами начинки: сочным крабом, лососем и тунцом. Украшается слайсами авокадо и смазывается соусом унаги. Авокадо, лосось, угорь, краб, тунец, водоросли нори, рис японский, соус унаги, майонез японски

Авокадо, лосось, угорь, краб, рис японский, огурец свежий, соус унаги, японский кунжут с юдзу, водоросли нори, майонез японский

Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из аппетитного тунца, нежного сливочного сыра и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладываются слайсы гребешка, покрытые трюфельным айоли и посыпанные японским кунжутом с юдзу. Тунец, авокадо, гр

Классический ролл на основе японского риса акита комачи и начинкой из сливочного сыра, спелого авокадо и огурца. Ролл обернут в слайс нежного лосося и украшается красной икрой. Лосось, авокадо, огурец свежий, сыр креметте, водоросли нори, рис японски

Ролл на основе японского риса акита комачи с начинкой из сочного краба и хрустящих огурцов. Сверху на ролл выкладывается слайс угря с соусом унаги, икра тобико и японский кунжут с юдзу. Угорь, краб, водоросли нори, рис японский, огурец свежий, авокад

Традиционные китайские пельмени из домашнего теста с начинкой из тигровых креветок. Подаются с соусом трюфельный понзу и хрустящим маринованным дайконом. Соус шисо, дайкон, соус понзу, лук зеленый, димсамы (тесто, фарш креветочный: креветки тигровые,

Дорадо, молодой картофель, стебель сельдерея, огурцы, греческий йогурт, тимьян, розмарин, соль, сахар, винный уксус, черный перец, сливочное масло, чеснок, чили

Сочный стейк из изысканного тунца bluefin прожарки rare с гарниром из спаржи и маринованных артишоков. Подаётся с лёгким соусом на основе рыбного бульона, сливочного масла и лаймового фреша

Сибас, масло оливковое, соль, перец черный молотый, лимон

Классика ресторана Рыба моя. Нежные котлеты из щуки из судака, слегка обжаренные на сковороде до образования хрустящей корочки, а после запечённые в конвектомате. Подаются с гарниром из картофельного пюре и ярким сливочно-шпинатным соусом. Фарш на ко

Традиционное блюдо гавайской кухни с большим количеством ярких ингредиентов. Основа из нежного фарерского лосося дополняется спелым авокадо, сочной кукурузой, хрустящим огурцом и бобами эдамаме. Поке гарнируется тайским рисом с соусом понзу и икорным

Классический салат Цезарь с аппетитными тигровыми креветками, двумя видами салата, томатами черри и тёртым пармезаном. Салат дополняется традиционным соусом собственного приготовления и хрустящими гренками. Тигровые креветки, томаты черри, сыр пармез

Креветки тигровые, авокадо, помидоры, манго, кресс-салат, соус рыбный кимчи, имбирный айоли

Кальмар обжаренный, масло оливковое, йогурт греческий, заправка соево-трюфельная (соус соевый, масло растительное, уксус винный белый, сахар, масло трюфельное), соль, перец черный, каперсы, баклажан запеченный, чеснок, тимьян, микс салатов (шпинат ми

Сочные магаданские креветки, отваренные в морской воде сразу после отлова. Подаются на льду с двумя соусами: острым домашним кимчи и сливочным икорным соусом

Ассорти маслин и оливок, маринованных в растительном масле со специями и острым перцем чили. Отличная закуска для каждого дня и праздничного ужина

Острые тигровые креветки, приготовленные по технологии пиль-пиль в разогретом до 200 градусов оливковом масле с перцем чили и чесноком. Подаются с хрустящей чиабаттой. Креветки тигровые, чиабатта, масло оливковое, чеснок, перец чили, тимьян, соль

Нежные слайсы форели с небольшим количеством соли - идеальная закуска для любителей натурального вкуса рыбы без каких-либо дополнений

Рубленная мелкими кубиками сельдь со сливочной заправкой из плавленого сыра и сметаны. Подаётся с хрустящим картофелем пай и тёртым зелёным яблоком, придающим блюду приятную кислинку и необычное сочетание текстур. Форшмак (слабосоленая сельдь, сыр пл

Пряный соус на основе кунжутного масла, майонеза и рыбного бульона с добавлением имбиря, чеснока и перца чили

Классическое дополнение к суши и роллам, позволяющее очистить рецепторы и почувствовать вкус каждого блюда

Классическое дополнение к суши и роллам, насыщенный соус, который ярко подчёркивает вкус блюд

Насыщенный соус на основе растительного масла, соевого соуса и уксуса мицукан с добавлением апельсинового сока и стружки тунца

Классический соус из перетертых томатов со специями и зеленью

Бэби-картофель в мундире. Отваренный, а после обжаренный на топлёном масле с укропом, чесноком, тимьяном и розмарином

Приготовленные на гриле четверть баклажана и кабачка, половинка перца рамиро, четверть початка кукурузы, цветная капуста и брокколи с двумя видами соусов - пикантный ромеско и ароматные пряные травы. Перец рамиро, кабачок, баклажан, брокколи, капуста

Отварной рис с соусом понзу и пудрой нори. Отлично подходит к овощным и рыбным блюдам

Свежий хрустящий шпинат, слегка обжаренный на сливочном масле. Подаётся с лепестками миндаля. Припущенный на топлёном масле шпинат, соль, лепестки миндаля

Экологически чистая газированная живая вода из Осетии. Питьевая горная родниковая вода

Авторский домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирём и розовым перцем. Яркий, цитрусовый, с приятной сладостью и лёгкой остротой перца. Домашний лимонад с кумкватом, маракуйей, карамелью, имбирем и розовым перцем

Авторский домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной. Яркий, сочный, освежающий, с послевкусием перца и узнаваемыми нотками бузины. Домашний лимонад с базиликом, мятой, огурцом, болгарским перцем и бузиной

Авторский домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу. Яркий, сочный, с ощутимой сладостью ягод и ванили. Домашний лимонад с лемонграссом, малиной, листьями лайма, ванилью и юдзу

Бульон, тигровые креветки, командорские кальмары, древесные грибы, кокосовое молоко, томаты, специи, тайский рис, кинза. Традиционный тайский кисло-острый суп на основе куриного бульона с добавлением кокосового молока и специальной пряной пасты. В бу

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с сочным тунцом и соусом на основе васаби с лёгкой остротой. Тунец, рис японский, соус васаби дрессинг

Традиционное азиатское блюдо на основе японского риса акита комачи с копчёным угрём и пряным соусом унаги. Угорь, рис японский, соус унаги, японский кунжут с юдзу

Знакомый многим с детства десерт в авторском исполнении. Десяток ароматных медовых коржей с прослойкой из сливочно-сметанного крема. Подаётся с облепихой