Russkiy Dvorik

Томлёные в печи под соусом из томата и чернослива

Котлета из рубленой говядины и свинины, репчатого лука, черного перца. Слайсы свежего помидора, свежевыпеченная булочка, микс соленых и малосольных огурцов.

Помидоры-гриль, сметанный соус.

Сочный стейк из толстого края премиальной мраморной говядины зернового откорма бычков породы Ангус. Готовится в предпочитаемой Вами степени прожарки. Перечный соус.

Половина цыпленка, маринованного с ароматным чесноком, острый соус из томатов.

Мурманский палтус, зажаренный на углях. Помидоры гриль.

с шампиньонами, с белыми грибами

Ассорти из домашних солений и маринадов: капуста квашеная белая, капуста гурийская, солёные огурцы, помидоры малосольные и маринованные, яблоки антоновские мочёные, маринованные баклажаны и кубанский перец.

Древнерусская закуска, корнями уходящая в далёкое прошлое. Тонко нарезанный солёный огурец, политый янтарным цветочным мёдом.

Нежный бисквит со взбитыми сливками, посыпанный обжаренным миндалём.

Воздушное безе с заварным кремом, сливками и свежими ягодами.

Воздушное безе с черносливом, нежным сливочным кремом и грецкими орехами.

Тонкие коржи с липовым мёдом, сметанный крем.

Пряная запечённая груша, пломбир, малина и голубика

(Штрудель на русский стиль) Пирог из нежного хрустящего теста, с начинкой из яблок и изюма, сдобренный ароматной корицей, подаётся горячим со сливочным соусом и ванильным мороженым.

«Симиренко» запечённые с сахаром, в духовом шкафу. Подаётся с ванильным мороженым.

Многослойный десерт из воздушных кокосовых меренг, прослоенный нежным кремом из сыра Маскарпоне и лепестками сладкого тайского манго. Подаётся с шариком сорбета из манго и лесными ягодами

Французский многослойный десерт из хрустящего слоёного теста, прослоенный кремом из сыра Маскарпоне и сливок, свежей малиной, ежевикой и клубникой.

Тортик из нежного творожного сыра, со свежей клубникой и клубничным соусом.

Классический сливочный десерт, покрытый карамельной корочкой. Подаётся со свежей малиной, ежевикой и голубикой.

Фисташковое безе со взбитыми сливками и свежей малиной.

Торт со взбитыми сливками, вишней и шоколадным бисквитом.

с крымским луком и дикорастущей клюквой

Сёмга слабого посола, дикий лосось холодного копчения, белуга подкопчённая, омуль холодного копчения, икра красная лососевая.

Из говяжьих хвостов и лося.

Бородинский хлеб, крымский лук и горчица.

Ассорти из мясных деликатесов: «хлебушек» из молочного поросёнка с пряностями и ароматным чесноком, пастрами из мраморной говядины, филе домашней утки подкопчённое, свежеотваренный говяжий язык. Подаётся с ядрёным хреном собственного приготовления

чёрный трюфель, руккола, сыр Грана Подано

Вареники из пшеничной муки с добавлением ягод черёмухи и начинкой из творога. Густая домашняя сметана, бруснично-малиновый соус.

Вареники с начинкой из спелой, сладкой вишни. Домашняя сметана, ягодный соус.

Вареники с начинкой из обжаренных говяжьих потрохов, соус из белых грибов

Вареники из пшеничной муки с начинкой из творога и шпината, сливочный соус.

Традиционное русское блюдо из листьев капусты, чинённых фаршем из свинины и говядины с рисом. Тушёные в овощном соусе

Бефстроганов из говяжьей вырезки, тушёной в деревенских сливках с белыми лесными грибами, и картофельное пюре.

Телячьи мозги в панировочных сухарях, обжаренные во фритюре.

Говяжья вырезка под сливочным соусом с белыми грибами.

Салат из отварного говяжьего языка, салатного лука, яичного белка и грецких орехов, заправленный майонезом.

Традиционный русский салат. Картофель, цыплёнок, раковые шейки, свежий, маринованный и солёный огурец, каперсы, речной рак и красная икра.

Микс салатных листьев, пастрами из говядины, запечённый перец, фета и кунжут в солёной карамели.

Салат из запечённой говядины с маринованным салатным луком, солёным огурцом, заправленный майонезом, подаётся под шапкой из тёртого сыра

Насыщенный суп из петуха с домашней лапшой и куриными потрохами. Подаётся с пирожком с начинкой из лука и яйца.

Густой суп с говядиной, копчёностями, почками, солёными огурцами и каперсами. Подаётся со сметаной и пирожком с мясной начинкой.

Наваристый суп с копчёной свиной грудинкой, тремя видами гороха: жёлтый, нут, маш; картошкой, морковкой и ароматными специями. Подаётся с хрустящей крошкой из бородинского хлеба.

C УТКОЙ ИЛИ С ГОВЯДИНОЙ Традиционный малороссийский суп из свёклы, картошки, мяса утки или говядины на выбор. Подаётся со сметаной и пирожком, с капустой и яйцом.

Рубленая котлета из домашнего цыплёнка в пшеничных сухарях и обжаренный мини-картофель, сливочный соус из лесных грибов.

Утиная ножка, запечённая до золотистой корочки, вишнёво-яблочный соус, булгур.

Утиная грудка, малиново-брусничный соус, кедровые орехи и микс листовых салатов.

Котлета из щуки, картофельное пюре и словочно-икорный соус с антоновскими яблоками

Судак запечённый под сливочным соусом в печи на ржаной сковороде под чешуёй из обжаренного картофеля и сыра.

Переплетённое филе нежной форели с судаком, зажаренное до золотистой корочки.

Грибы лесные маринованные по деревенскому рецепту подаются с репчатым луком приправленные ароматным маслом

Помидоры с сыром «Моцарелла», руккола, соус «Песто». Подаются с соусом из оливкового масла и бальзамического уксуса.

Пять великолепных сыров, цветочный мёд, свежие ягоды. • КАЧОТТА С ЧЁРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ • БРИ С ПЛЕСЕНЬЮ • ГРАНА ПАДАНО • МААСДАМ • МОЦАРЕЛЛА

На поляне из брусничного варенья, присыпанный орехами в карамельной глазури

Икра осетровая «Премиум», икра лососевая, икра щучья астраханская

Пельмени с духовитой начинкой из белых грибов и шампиньонов, перечный соус

Пельмени из лося с говяжьим консоме, пастернаком и клюквой

Салат из отварного кальмара, тёртого яичного белка с добавлением тигровых креветок, лососевой икры и укропа, заправленный майонезом.

Многослойный салат из отварной свёклы, картофеля, моркови, селёдки слабого посола с добавлением крымского лука, заправленный майонезом. Подаётся с мясом камчатского краба.

Салат из сёмги малого посола, свежих помидоров, огурцов и мяса камчатского краба заправленный майонезом.

с семгой легкого посола

с мёдом и грецкими орехами

Грушево-апельсиновое желе, бруснично-малиновый соус, свежие ягоды.

Лесные белые грибы, запечённые в сметане, подаются в ржаном горшочке на россыпи гречневой каши с вишнёвыми помидорами.

Салат из отварных овощей, заправленный ароматным подсолнечным маслом. Квашеная капуста, маринованные грибы. Подаётся с балтийской килькой на бородинском хлебе.

Запечённый баклажан в квасной глазури. Соус из брокколи и базилика, узбекские помидоры.

Уха тройная: из осетра, судака и окуня, по старинному русскому рецепту с добавлением перловки, подаётся с рыбным расстегаем и раком

Щи из свежей капусты с белыми грибами, подаются в горшочке под хлебной крышкой, сметаной и пирожком с грибами.