RoseMary

Креветки обжариваются с тимьяном и чесноком на оливковом масле с добавлением сливок. Блюдо подается с остро-сладким соусом

Осьминог на гриле удивляет своей нежностью и насыщенным вкусом. Запечённый батат и мусс лемонграсс создают приятный контраст текстур с вялеными томатами

Филе зубатки без костей и кожи жарится до румяной корочки на оливковом масле. Затем запекается с добавлением лемонграсса (лимонная палочка). Выкладывается на овощную подушку (морковь, сельдерей, кабачок, нарезанные соломкой и обжаренные на оливковом

Филе палтуса обладает нежным вкусом и легким ароматом копчения на ольховой стружке. Картофельное пюре дополняет рыбный вкус своей воздушной текстурой, а соус биск добавляет блюду насыщенность

Щечки томятся в соусе демиглас с вишней. Украшается пармезаном, кресс-салат и сушеные маслины .

Сочная треска с ароматными травами приобретает нежный вкус благодаря обжариванию на оливковом масле. Шпинат в сливочном соусе подчеркнут нюансами белого вина и унаги, добавляя блюду особые нотки

Блюдо состоит из трех слоев. На тарелку выкладывается пюре из хумуса (пюре из бобовых). Затем карамелизованный лук (красный лук тушится на сливочном масле с добавлением сахара и красного вина до состояния джема). Тунец панируется в черно-белом кунжут

Филе-миньон (говяжья вырезка). Гратен из батата (батат, сливки, тимьян, белое вино, соль, перец, чеснок). Все запекается и украшается пармезаном. Подается с перечным соусом (демиглас, сливки, перец). Украшается луком фри, маслом из петрушки

Тонкая нарезка палтуса и лосося сочетается с северными креветками, создавая нежную текстуру. Соус из сока лайма и лимона с соевым соусом и табаско придаёт блюду кисло-пряный оттенок

Сицилийские оливки обладают богатым и насыщенным вкусом

Сырое филе из мраморной говядины нарезано мелкими кубиками и заправлено смесью оливкового масла, кетчупа, ворчестера и табаско, создавая насыщенный вкус с легкой остринкой. Подушка из сливочного сыра креметте с добавлением обжаренных на трюфельном ма

Свежесть лосося сочетается с устричным соусом и домашним майонезом. Красный лук добавляет остроты, а икра масаго и красная икра - изысканные акценты. Ржаные гренки добавляют текстуру и завершают композицию блюда тартар

Свежий тунец создает основу блюда с нежным вкусом. Авокадо добавляет кремовую текстуру и мягкость с имбирем и каперсами

Тунец обжаривается до легкой корочки и остается сочным внутри, создавая деликатную текстуру. Маринованный фенхель придает блюду легкую свежесть. Аромат соуса из кунжутного масла и юдзу гармонично дополняет татаки из тунца, а сушеные оливы добавляют г

Форшмак удивляет насыщенным вкусом. Слабосолёный палтус прекрасно сочетается с икрой сельди, а гренки придают блюду приятную текстуру

Блинчики с творогом и карамелью удивляют насыщенным вкусом. Карамель придаёт сладость, а кедровые орешки — изысканность

Овсяная каша удивляет нежной текстурой и насыщенным вкусом с ягодным вкусом

Сырники (3 шт.), маскарпоне, сезонные ягоды, варенье. Cостав блюда изменить нельзя

Яичница из двух яиц приготовлена на сковороде, сохраняя нежную текстуру желтков и легкую пористость белков. Топпинги по желанию приятно дополняют основное блюдо, добавляя разнообразие вкусов

Ароматный напиток обладает легкой сладостью и фруктовой насыщенностью. Сухофрукты придают компоту мягкие медовые ноты и глубокий вкус

Пельмешки из индейки удивляют нежностью и насыщенным вкусом

Куриный бульон с вермишелью и морковью создает мягкую основу. Домашние фрикадельки из индейки отличаются нежной консистенцией и утонченным вкусом. Супчик с фрикадельками из индейки завершается хрустящими сухариками, которые добавляют текстуру

Сырники из 5% творога обладают нежной и воздушной текстурой, слегка сладкие благодаря добавлению сахара и сгущенного молока. Манная крупа и мука придают им легкую золотистую корочку, обжаренную на растительном масле (2 шт.)

Тайское блюдо на основе рыбного бульона с добавлением пасты том ям, лемонграсса, цедры лимонной и листа лайма. Дополняется кальмаром, лангустинами, мидиями, вешенками, водорослями вакаме, томатами черри и кинзой. Рис подается отдельно

Тайское блюдо на основе рыбного бульона с добавлением пасты том ям, лемонграсса, цедры лимонной и листа лайма. Дополняется филе краба, палтусом, кальмаром, лангустинами, водорослями вакаме, томатами черри и кинзой. Рис подается отдельно

Блюдо представляет собой ризотто из специального сорта риса. Благодаря добавлению обжаренного лука и чеснока, вкус ризотто получается насыщенным и ярким

Блюдо удивляет необычным тёмным оттенком риса. Вкус насыщенный благодаря обжаренному луку и чесноку, а пармезан и сливки добавляют особую нотку

Десерт из слоеного теста, пропитанный заварным кремом (молоко и сливки доводят до кипения, отдельно замешивают желтки с сахаром и кукурузным крахмалом). Подается с пастилой из клюквы (клюква, мед, сахар, желатин), протертой малиной и сахарной пудрой

Салат удивляет разнообразием вкусов. Копчёная утка прекрасно сочетается с насыщенным вкусом шпината, а красная чечевица, тыква и сыр фета придают блюду пикантность