Язык, щеки телёнка, соус демиглас, горчично-яичный соус. Одно из классических блюд французской кухни. Из языка и щек мы формируем мясной рулет, который запекаем, глазируя мясным соусом демиглас
Котлета из мраморной говядины Dry Aged с запечённым козьим сыром. Луковый чатни, артишок маринованный, помидор, лист салата романо. Готовим из нашего домашнего фарша, в составе которого только говядина и говяжий жир
Запечённая морковь конфи (бережный способ приготовления, при котором морковь томится на низких температурах в сливочном масле с мёдом, кориандром и душистым перцем), мягкий козий сыр, грецкий орех, красная смородина, базиликовое масло, базилик, кинза
650 ₽150 г
Лисички с луком и сметаной
Обжаренные на сливочном масле лисички и лук. Отдельно к блюду подаем сметану
Сморчки, сливки, говяжий бульон, херес, лук-шалот, петрушка. Наш знаменитый соус с ярким вкусом и ароматом алтайских сморчков
680 ₽100 г
Стейки
Баветт
Альтернативный стейк из поперечной части диафрагмы молодого бычка. Нежный, постный стейк с ярким мясным вкусом
2200 ₽200 г
Тальята с лисичками
Тальята из тонкого края говяжьей вырезки Black Angus, жареные лисички, репчатый лук, сливочное масло, петрушка, соус демиглас
3000 ₽150 г
Филе-миньон
Мясо молодых бычков породы Black Angus, масло оливковое, соль, соус демиглас. Филе-миньон или стейк из вырезки - это самое нежное деликатное мясо, получаемое из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях
4500 ₽250 г
Шатобриан
Толстый край вырезки бычков породы Black Angus, масло оливковое, соль, соус демиглас. Шатобриан - нежный и сочный стейк из головной части говяжьей вырезки
9000 ₽500 г
Супы
Борщ с домашним салом
Говяжий костный бульон, свёкла, телятина, томаты, капуста, лук, морковь, зелень, чеснок. Отдельно к блюду подаётся домашнее сало (свинина) и сметана
820 ₽250 г
Луковый суп
Говяжий бульон, лук, красное вино, сыр грюйер
650 ₽240 г
Щавелевый суп
Суп на легком говяжьем бульоне, с щавелем, картофелем и куриным яйцом. Отдельно подается сметана
720 ₽350 г
Обновлено 26 июня.Источник: Яндекс Еда
Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.