Cevicheria

Ролл с листом нори, рисом, икрой тобико, а также начинкой из нежного мяса краба, свежего авокадо, огурца и творожного сыра

Лосось и сибас сочетаются с ломтиками дайкона и дополняются крабовым мясом

Ролл в дайконе с начинкой из креветки, приготовленной в кляре во фритюре, в сочетании с маринованным дайконом, сырым лососем, мягким авокадо и тыквенным пюре с карри, дополненный жареным кунжутом

Ролл с начинкой из сырого лосося в сочетании с манго. Сверху слайсы авокадо, отварное мясо краба в соусе ментайко и посыпка из рисовых шариков

Ролл с начинкой из сырого гребешка, клубники, огурца и творожного сыра. Сверху опаленные слайсы лосося, политые соусом терияки

Ролл с начинкой из хрустящей креветки в кляре в сочетании с творожным сыром и хрустящим огурцом, дополненный сверху тартаром из тунца в пикантном соусе кимчи

Ролл с начинкой из нежного филе лосося, спелого авокадо и нежного творожного сыра с рисом, листьями нори, красной икрой и рисовыми шариками

Гармоничный ролл с угрём и лососем, украшенный тобико

Ролл, обжаренный в кляре, с начинкой из сырого гребешка, лосося и икры тобико в сочетании со спелым манго и хрустящим огурцом. Дополняется зеленым луком и кунжутом. Поливается соусом ментайко

Ролл с начинкой из сырого гребешка, сибаса и тобико в сочетании с мягким авокадо. Сверху на ролл выкладывается рубленое и отварное мясо краба в соусах терияки и айоли. Сверху дополняется рисовыми шариками

Ролл с начинкой из сырого лосося и хрустящего огурца в сочетании с сочным манго и мягким авокадо. Сверху выкладываются слайсы опаленного гребешка, которые дополняются сушеными водорослями нори и сальсой из персика

Ролл с начинкой из копченого угря и творожного сыра в сочетании с хрустящим огурцом и мягким авокадо. Сверху выкладывается тартар из гребешка в соусе понзу и соусе ментайко. Дополняется хрустящим бататом фри и пюре из батата

Нарезка сырого гребешка, клубники, кумквата и маринованного ананаса (сахар, ваниль, ром). Дополняется гуакамоле и соусом из выпаренного ананасового сока. Подаётся с кинзой. Соус готовится на основе выпаренного сока ананаса, чили, имбиря и лаймового с

Дальневосточная креветка и нежный мусс из сулугуни с ломтиками красного лука и сочными бакинскими томатами. Подаётся с дрессингом на основе соуса кимчи, масла базилика, душистой кинзы, масла из виноградной косточки и лимонного сока. Украшается аромат

Ломтики филе лосося с кубиками авокадо и красного лука. Подаются под дрессингом из нежного крем-батата и соуса севиче-лосось на основе соевого соуса, пряного имбиря, масла из виноградной косточки и лайма. Украшается душистой кинзой и чипсами из батат

Блюдо из гребешка, тунца и бланшированной креветки с луком, гуакамоле, кубиками батата и зёрнами сладкой кукурузы. Заправляется соусом на основе куркумы, пасты карри и свежемороженой кукурузы

Сочетание нарезки из бланшированного командорского кальмара, отварного осьминога в красном вине и пюре из корня сельдерея. Дополняется томатно-пряным соусом и нарезкой из красного лука, запеченного сельдерея и черри. Отдаётся с кинзой и поливается ма

Слайсы из нежного филе тунца в сочетании с диким рисом, сочными зёрнами граната, свежим красным луком и имбирной дыней. Заправляются дрессингом из изысканного кунжутного масла и украшаются душистой кинзой с кунжутом

Нежная говяжья вырезка со слайсами из ароматных шампиньонов и сочного яблока под дрессингом на основе соуса тартар, трюфельного масла и молотого черного перца. Украшается аппетитной шапочкой из пармезанового мусса и свежей зеленью

На подложку из гуакамоле выкладывают тартар из трёх видов рыбы: лосося, тунца и сибаса. Тартар заправляется оливковым маслом и цитрусовым соусом. Блюдо дополняется томатной сальсой

Тонко нарезанный свежий лосось опаляют и подают в соусе понзу с добавлением чили, имбиря, чеснока, трюфельного и кунжутного масла. Блюдо дополняется лапшой из дайкона, слайсами огурца, соломкой из редиса и семенами кунжута

Обжаренные слайсы тунца с начинкой из редиса и маринованной редьки. Блюдо дополнено слайсами огурца, сегментами апельсина и грейпфрута. Всё это сочетается с соусом кунжутный понзу

Креветка на подушке из риса

Нежный лосось на подушке из риса

Сибас на подушке из риса

Нежный тунец на подушке из риса

Нежный угорь на подушке из риса

Сочное говяжье филе с ароматным трюфелем, рисом, сыром пармезан и листом нори в соусе айоли и оливковом масле

Нежное филе гребешка с рисом, свежей кинзой, пикантным перцем чили, красной икрой тобико и листом нори в соусе понзу

Нежное филе лосося с гуакамоле, рисом, свежей кинзой и листом нори в оливковом масле

Нежное филе тунца с зеленым луком, кинзой, миксом сезонной зелени и листом нори в соусе ментайко

Говяжьи щечки готовятся при низкой температуре, далее глазируют в овощном соусе и подаются с овощным соте. Также блюдо дополняет мусс из картофеля, орех фундук мелко рубленый и лук-сибулет

Филе камбалы обжаривается на сковороде с добавлением таджасских оливок, каперсов, белого лука, нарезанного кубиком, тимьяна и белого вина в сочетании со свежими вонголе, сливочным маслом и розовыми томатами

Отварной осьминог су-вид в красном вине, обжаренный с картофелем, оливками и двумя видами томатов. Дополняется муссом на основе пармезана и сливок

Палтус, маринованный в мисо, обжаренный перед отдачей. Подается с пюре из брокколи, листьями шпината и сегментами грейпфрута

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

Белое филе черной трески на нежном пюре из цветной капусты под дрессингом из соуса мисо и приправы цитронет. Подается с бобами эдамаме, киноа, спаржей, вешенками и ароматными белыми грибами. Украшается свежей зеленью

Подается с острым томатным соусом с добавлением печёного болгарского перца

Нежный цыпленок карри в ярком дрессинге из цедры апельсина и оливкового масла. Подается с мини-картофелем, пюре из сельдерея, шпинатом и изюмом. Украшается кедровым орехом и свежей зеленью

Сочные изумрудные оливки

Лепешка выпекается в печи с добавлением томатного соуса

Лепешка выпекается в печи с добавлением томатного соуса, обжаренных креветок с соевой карамелью и гуакамоле в сочетании с томатами и редисом

Лепешка выпекается в печи. После смазывают кремом из грибов и трюфельного масла, добавляют страчателлу, а также пармезан и чёрный трюфель

Паштет из куриной печени и желе-глинтвейна по уникальному рецепту шеф-повара с добавлением красного вина, палочки корицы, гвоздики, бадьяна, цедры апельсина и вишневого джема. Подается со свежими ломтиками багета

Выпеченная в печи лепешка с добавлением розмарина, соли и пармезана

Лепешка с томатным соусом и сыром пармезан

Классический хумус с добавлением пюре из печеной тыквы. Состоит из перетёртого нута и тахини. В центр хумуса выкладывается микс розовых томатов, томатов черри и жареных креветок

Конвертики из теста из твёрдых сортов пшеницы, наполненные творожным сыром. Готовятся в соусах Биск и Томатном. Дополняются креветками, мясом краба, шпинатом и двумя видами томатов

Спагетти собственного приготовления с добавлением обжаренного бекона с белым вином, пармезаном и желтками. Готовят с добавлением куриного бульона

Паста приготовлена на курином бульоне, сливках и томатах, с добавлением нарезки розовых томатов и петрушки. В сочетании с обжаренными креветками, нежной страчателлой и хрустящей рукколой

Тонкая и длинная паста из твёрдых сортов пшеницы готовится на рыбном бульоне и сливочном масле. В сочетании с вонголе, креветками, кальмаром и гребешком, которые обжаривались с вином и чили

Спагетти из твёрдых сортов пшеницы обжаривают на оливковом масле с добавлением чеснока, лука и белого вина. На готовую пасту выкладывают узбекские томаты, базилик и таджасские оливки

Паста ручной работы в сочетании с пюре из тыквы и утиной ножкой конфи, глазированной в овощном соусе

Рисовое блюдо, приготовленное на рыбном бульоне с добавлением белого вина, тимьяна, лука, чеснока и чернил каракатицы. Загущается маскарпоне и пармезаном. Отдаётся с миндальной пеной и обжаренным кальмаром

Микс из романо, черри и розовых томатов в сочетании с отварным мясом камчатского краба и соусом цезарь. Дополняется пармезаном, луком-сибулетом и зелёной панировкой. Соус цезарь на основе майонеза, пармезана, лимонного сока, соусов рыбного и ворчесте

Это тёплый салат из варёного булгура в соусе цитронет с петрушкой, сельдереевого пюре, запечённого болгарского перца и кубиков из корня сельдерея, дополненный розовыми томатами, красным луком и битыми огурцами в сладко-остром соусе в сочетании с тонк

Микс салатных листьев, цукини, брокколи, спаржа, тыквенные семечки в сочетании с соусом цитронет и оливковым маслом

Салат из микса листьев в оливковом масле и медово-горчичном соусе с добавлением хрустящего огурца и нежного авокадо. Всё это в сочетании с обжаренным и подкопченным лососем, яйцом пашот и икрой палтуса

Морской коктейль из креветки, кальмара и осьминога с мини-картофелем, мини-шпинатом, сочными бакинскими помидорами и нежными помидорами черри под ярким дрессингом из соуса из маракуйи, масла виноградной косточки, оливкового масла, имбиря и меда. Пода

Брокколи на гриле

Нежное сочетание картофеля с молоком и сливочным маслом

Салат из нежных ломтиков баклажана, цукини, болгарского перца, изысканных черри и сочных шампиньонов на гриле

Шпинат обжаривают на оливковом масле с добавлением изюма и кедровых орехов

Рамен готовят на утином бульоне с добавлением лапши ручной работы, зеленого лука и утиной грудки, нарезанной слайсами. Дополняем маринованным яйцом в соевом соусе, вешенками, листами нори и зеленым луком с кинзой

Суп готовят на основе кокосового молока и пасты карри с добавлением запеченной тыквы, моркови и лука. При подаче дополняют чатни из тигровой креветки и украшают рисовыми чипсами

Сочные ломтики сибаса, лосося и сома с вонголе в ароматном бульоне на основе картофеля, моркови и лука-порея с добавлением белого вина. Подается с дрессингом из зеленого масла и украшается свежей зеленью с красной икрой

Дополняется ароматным маслом из эстрагона, хрустящими чипсами из моркови, поджаренными кедровыми орехами и постной лепешкой

Суп готовят на основе кокосового молока и пасты карри с добавлением запеченной тыквы, моркови и лука. При подаче дополняют семенами тыквы